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Así que tengo una confesión que hacer con respecto a los pasteles. No tenía idea de qué eran hasta que Pinterest se convirtió en algo. Y cuando los vi, realmente no los entendí muy bien. Pero después de mirarlos más y más, me di cuenta de que los pasteles son básicamente pasteles hojaldrados con un relleno delicioso en su interior, como una magdalena rellena (ver más abajo para obtener información más detallada). De repente, se me abrió un nuevo mundo de posibilidades.
Mi primer instinto fue hacer un pastel de horchata. Esta sucediendo. Pronto, pero decidí dejarlo en segundo plano porque todavía estaba traumatizado por el pastel de horchata de tres leches que hice durante un concurso de cocina. Mi siguiente idea fue ir inmediatamente por un pastel de cannoli. Hombre, esa fue definitivamente la decisión correcta.
El relleno de la torta es el cielo. La ricotta se endulza y se diluye con leche condensada hasta que tenga una consistencia de pudín, luego se espolvorea con mini chispas de chocolate. Este relleno de cannoli en forma de pudín se dobla en crema batida para obtener la cobertura más sedosa que jamás haya probado. Con algunas mini chispas de chocolate más para agregar textura, por supuesto.
Lo que no esperaba es que haya una técnica para hacer agujeros en tu pastel. Recomiendo usar el fondo de una cuchara de madera. No tenía una cuchara de madera con mango circular, así que terminé usando una cuchara de silicona. Si sigue esta ruta, le recomiendo que engrase ligeramente el mango. Cuando toques el pastel, gira un poco el extremo antes de sacarlo del pastel para evitar que se salgan demasiadas migas del pastel con el asa.
¿Qué es el pastel de jerk?
Los poke cakes se vieron por primera vez en la década de 1970 en un comercial de gelatina como una forma de mostrar cuán versátil es. La combinación de un pastel blanco y una mermelada de colores pretendía ser un postre moderno y divertido que detuviera el espectáculo y cualquiera pudiera hacerlo. Era un pastel blanco, que se suponía que era el lienzo en blanco perfecto para verter gelatina en agujeros hechos con la parte inferior de una cuchara de cocina de madera. Hoy en día, la gente ha llevado los dulces a nuevas alturas, llenándolos con cualquier cosa, como fruta, caramelo, ganache y más.
¿Puedes congelar Poke Cake?
El pastel de poke, como cualquier otro pastel, generalmente se puede congelar. Este pastel de cannoli debe congelarse bien siempre que se almacene en un recipiente hermético. Descongele el pastel a temperatura ambiente durante unos 30 a 60 minutos antes de intentar cortarlo y comerlo.
¿Puedes hornear las magdalenas?
¡Definitivamente puedes convertir este pastel de cannoli en cupcakes! Simplemente hornee el pastel en moldes para cupcakes durante aproximadamente 18-20 minutos (comience a verificar a los 16 minutos con un palillo). Cuando esté frío, haz un hueco en el centro y rellena con el relleno de cannoli.
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Escribí esta receta para el cannoli de pastel de cannoli como colaborador de Food Fanatic.
