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Bueno, el pastel de camote de mi pastor creció un poco en nutrición usando frijoles y menos carne, camotes sin pelar en lugar de papas blancas y sin lácteos. Los británicos pueden levantar las cejas, pero estamos saliendo de la caja. La verdad es que encima podéis poner puré de patata blanca, chirivía o coliflor (que hice yo unos años después => pastora de coliflor). Tenía ganas de batatas porque comimos papas fritas la noche anterior. También puedes agregar un poco de mantequilla o queso a la base para que se dore un poco, pero no te apetece.
Esta sencilla pastora fue una delicia! Con relleno picante y carnoso: ¡comida puramente reconfortante de una manera saludable!
A mis hijos no les gustan las batatas, ¡pero les gustó esta receta! Bueno, a mi hijo de 4 años no le gusta nada ahora, así que le tomó 40 minutos terminar su plato, pero lo hizo => 5 formas de hacer que los niños coman saludablemente. Mi hijo mayor dijo que no le gusta el puré de camote pero en combinación con el relleno le encantó. Así que trata de ver.
Dupliqué la receta y congelé un pastel. Estoy empezando a hacer esto ahora que ya no compramos nada lujoso. ¡Ahorre mucho tiempo!
Algunas otras recetas de batatas que me han venido a la mente a lo largo de los años:
Hummus de chipotle y batatas
Masa de pizza de boniato
Ensalada De Macarrones De Patata Dulce Con Limón Y Cacahuetes
Una sartén con batatas y huevos.
Muffins De Avena Con Chips Dulces Y Chipotle
Prensa
Receta de Shepherd’s Pie de batata con pavo molido, frijoles, guisantes y batatas sin piel para una corteza deliciosa y saludable.
- 20 minutos
- 20 minutos
- 40 minutos
- 8 porciones 1x
Ingredientes
Ladrar:
Relleno:
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo grandes, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 zanahorias medianas, cortadas en cubos
- 1 kg de carne picada (pavo, pollo o venado)
- 2 tazas de caldo de verduras (yo usé una pastilla de caldo de verduras diluida en agua caliente)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de maicena no modificada genéticamente
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de orégano, seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de guisantes, congelados o frescos
- Lata de 14 onzas de frijoles rojos o pintos, escurridos y enjuagados (yo uso mis propios frijoles horneados)
Instrucciones
- En una cacerola mediana, agregue las batatas y cubra con agua. Llevar a ebullición, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que el tenedor esté tierno.
- Mientras tanto, precaliente una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio y mezcle con aceite de oliva para cubrir. Añadir la cebolla y el ajo, sofreír durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Agregue las zanahorias y cocine por unos minutos más. Agregue la carne picada y cocine hasta que se dore, desmenuce y mezcle con una espátula.
- Agregue el caldo, la pasta de tomate, la maicena, el vinagre balsámico, el orégano, la sal y la pimienta; Revuelva, lleve a ebullición y cocine hasta que espese. Agregue los guisantes y los frijoles, mezcle. Transfiera a una bandeja para hornear de 9 “x 13”.
- Precaliente el horno a 400 grados F. Escurra las batatas y agregue aceite de coco, ajo en polvo y sal a la sartén. Mash con un exprimidor hasta que quede suave. Extienda las gotas de la mezcla de papas sobre el relleno de carne y distribuya uniformemente con una espátula o un utensilio largo y plano. Cocine por 20 minutos. Servir caliente.
Tienda: Refrigere en un recipiente hermético por hasta 3 días o congele las sobras por hasta 3 meses.
Congelación: ensamblar, envolver bien en plástico y luego en papel de aluminio y congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y cocine según las instrucciones + 15 minutos.
1 rebanada 3316,8 g 382,1 mg 5,4 g 50,8 g 23 g 31,1 mg
