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No sé cómo era el tiempo en tu bosque, pero por aquí se parece un poco a Siberia. Pero si soy honesto, realmente no me importa. La nieve es hermosa y no hay nada más hermoso que despertarse en un paraíso invernal donde el sol hace que todo brille como polvo de hadas.
¿Lo que puedo decir? Soy una chica de Michigan y no puedes pagarme para vivir sin cuatro estaciones. Aparte de la belleza, la otra cosa mejor del invierno es la oportunidad de sentarse junto al fuego de franela sin culpa.
Y mientras hablamos de indulgencias libres de culpa, no puedo esperar para hablar sobre este Shepherd’s Pie con batatas batidas. Cada vez que hago un puré de raíces, siempre hago un poco más para reutilizar algo nuevo.
Cuando recientemente preparé batata de arce batida con ralladura de naranja, supe que iba a disfrutar del pastel de pastor en un futuro cercano. Tal vez sean mis raíces irlandesas (¡bésame!) o tal vez sea mi esposo amante de la comida reconfortante, pero en esta época del año pido una cazuela caliente y saludable.
Y como estoy trabajando en esas últimas 10 libras, esta es una versión más saludable, todo lo que puedas comer.
Tu tenedor te está esperando.
pastel de camote
Liz Della Croce
Shepherd’s pie tiene un toque de sabor con batata batida perfumada con arce y ralladura de naranja. Comodidad alimentaria que te hace sentir bien comiendo.
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Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora 15 minutos
Curso: cocina Porciones 6 calorías 415 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 1kg de lomo picado (pollo de pavo o cordero también sirve)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salvia molida
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 zanahorias en cubos
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 3 dientes de ajo, rallado
- 2 cucharadas de harina integral o blanca
- 2 tazas de caldo de pollo o res bajo en sodio
- 1 taza de guisantes congelados
- 4 tazas de batata simple de arce
- 6 onzas de queso manchego rallado u otros quesos fuertes
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Caliente una sartén grande y profunda para saltear a fuego medio-alto y sazone con aceite en aerosol.
- Agregue el solomillo molido a la sartén caliente junto con la salsa Worcestershire, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta de cayena. Cocine hasta que se dore, de 7 a 9 minutos, usando una cuchara de madera para romper la carne. Retire la carne cocida de la sartén y reserve.
- En la misma sartén, saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo picado a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 6-7 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue la carne reservada a la sartén y espolvoree toda la mezcla con harina. Cocine por 60 segundos, luego vierta el caldo de pollo. Lleve a ebullición nuevamente, luego reduzca el fuego a bajo. Hervir hasta que la salsa comience a formarse.
- Agregue los guisantes congelados y cocine hasta que estén calientes, 1-2 minutos.
- Extienda la mezcla de carne y vegetales en una capa uniforme en el fondo de una bandeja o bandeja para hornear de 8 x 11.
- Rellene la mezcla de carne con las batatas batidas y use una espátula de goma o compensada para distribuir uniformemente.
- Espolvorea con queso rallado y hornea hasta que esté burbujeante y dorado, de 45 a 55 minutos, dependiendo de la intensidad del horno.
- Adorne con perejil fresco antes de servir.
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Nutrición
Calorías: 415 kcal Carbohidratos: 33 g Proteínas: 28 g Grasas: 19,8 g Grasas saturadas: 11,2 g Grasas poliinsaturadas: 8,6 g Colesterol: 87 mg Sodio: 954 mg Fibra: 5,4 g Azúcar: 15,1 g
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