Pastel de calabaza tradicional fácil

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Este pastel de calabaza tradicional es fácil de hacer y muy dulce y delicioso. El relleno cremoso casero hará que este pastel clásico sea un éxito en la cena de Acción de Gracias.

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Me encanta el pastel de calabaza. Me encanta amarlo y no puedo esperar para sumergirme en una rebanada de pastel de Acción de Gracias. La respuesta es sí, sí, empiezo con el postre.

Una corteza escamosa rellena con un relleno cremoso de especias de calabaza y cubierta con una cuchara fría gigante y galletas divertidas está hecha para soñar.

Ahora me doy cuenta de que no todos están de acuerdo conmigo aquí. Existe el viejo debate sobre qué pastel es realmente el mejor. Si eres más fanático de la tarta de manzana, te sugiero que hagas esta tarta de manzana crujiente. Con mucho gusto aceptaré tu porción de pastel de calabaza.

Crecí haciendo y comiendo la receta clásica de pastel de calabaza que puedes encontrar en la parte de atrás de la calabaza enlatada de Libby. El día antes del Día de Acción de Gracias, generalmente hacía pastel de calabaza, para que no tuviéramos que pensar en eso al día siguiente.

A lo largo de los años, modifiqué ligeramente esta receta básica con algunos ajustes que la convirtieron en el mejor pastel de calabaza. En mi opinión, sin embargo, decir que algo es lo mejor es muy relativo. Tu mejor puede no ser el mejor y viceversa.

Hace unas semanas, nuestro hijo mayor, que está en la universidad, llamó y dijo que quería hacer un pastel de calabaza, pero que no podía encontrar mi receta en el blog por ninguna parte. No puedo creer que nunca haya compartido mi receta favorita de pastel de calabaza aquí. ¡Esto tenía que arreglarse de inmediato!

Ingredientes para hacer un pastel de calabaza tradicional:

• Azúcar: Me gusta usar una mezcla de azúcar morena y azúcar blanca. El azúcar moreno agrega un poco más de sabor a la melaza. Es muy sutil, pero delicioso.
• Especias: si lo desea, puede usar unas cucharaditas de condimento para pastel de calabaza. Pero descubrí que hacer una mezcla de canela, nuez moscada, jengibre y clavo agrega un mejor sabor al relleno del pastel de calabaza.
• Huevos grandes – Ayuda a ligar la crema de calabaza
• Extracto de sal de vainilla: agregue un poco de sabor y mejore el sabor del relleno
• Puré de calabaza: asegúrese de beber el puré mientras compra. No desea usar el relleno de pastel de calabaza porque ya ha agregado azúcar y especias.
• Leche: Puedes usar una lata de leche evaporada, mitad y mitad o crema espesa para esto. A mí me gusta usar mitad y mitad porque siempre lo tenemos en la nevera. También puede usar cualquier variedad de leche regular, pero deberá agregar un poco de maicena para que el relleno descanse correctamente.
• Pie Crust – Hecho en casa o comprado en la tienda

Cómo hacer un pastel de calabaza casero simple:

1. Precalentar el horno. Desenrolle una masa para pastel y colóquela en un plato hondo para pastel. Riza los bordes. Refrigere hasta que sea necesario.
2. Mezclar los azúcares, las especias, la sal, la vainilla y los huevos. Agregue el calabacín y vuelva a batir.
3. Agregue lentamente la leche hasta que esté completamente combinado.
4. Vierta el relleno de pastel de calabaza en la masa de pastel preparada. Cubre los bordes de la masa con papel aluminio o glaseado de pastel.
5. Cocine por 15 minutos, luego reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 45 minutos.
6. Retire y coloque en la parrilla hasta que se enfríe lo suficiente como para que pueda manipularlo, luego refrigere hasta que se enfríe. (receta completa abajo)
7. Sirva las rebanadas de pastel de calabaza con un batidor fresco o crema batida casera. Este Chantilly Chai es delicioso encima de cualquier pastel.

Una de mis cosas favoritas para agregar a un pastel de calabaza casero son estas pequeñas galletas de corteza de pastel. Son muy fáciles de hacer y hacen que su pastel de calabaza sea digno de una revista.

Cómo hacer galletas de corteza de pastel:

1. Estirar una masa de pastel y cortar las formas con cortadores de galletas. Me gusta usar un cortador de galletas con un sello porque agrega un poco de detalle a cada galleta.
2. Coloque las galletas con el pastel en una bandeja para hornear.
3. Puedes sacar y cortar varias formas una o dos veces más antes de que la masa se vuelva imposible.
4. Batir un huevo y la leche y pincelar cada forma.
5. Espolvorea con azúcar sin refinar o una mezcla de azúcar y canela antes de cocinar.
6. Deje que las galletas se enfríen en una rejilla después de que estén horneadas, para que estén agradables y crujientes cuando las coloque sobre el pastel frío.

Tendrás galletas de masa extra después de decorar tu pastel de calabaza fácil. Me gusta servir las galletas de masa extra con un tazón de esta Salsa de calabaza trufada Oreo o esta Salsa de frutas con crema de limón.

¿Cómo sabes cuándo se hace el pastel de calabaza?

El relleno de pastel de calabaza debe oscurecerse un poco mientras se cocina. También debe estar ligeramente elevado y puede haber algunas pequeñas grietas donde se unen el relleno y la corteza. A medida que el pastel se enfría y se asienta, estas grietas desaparecen.

Los bordes del pastel deben estar firmes, mientras que el centro del pastel debe moverse cuando esté listo. El centro de la torta debe tener algo que dar. Debe “moverse como una gelatina, no moverse como una ola”.

Si todo el pastel está crujiente, continúe horneando. Vigile su pastel ya que todos los hornos se hornean de manera diferente. No debes cocinar demasiado el pastel ya que se agrietará.

¿Puedes sub-lechar la leche evaporada en el pastel de calabaza?

Sí. Puede usar 1 1/2 tazas de mitad y mitad o crema espesa o una mezcla de ambas en lugar de leche enlatada.

También puede usar leche normal (de cualquier tipo), pero cuando use leche normal, asegúrese de agregar 1 cucharada de maicena para ayudar a llenar el relleno correctamente.

¿Cómo puedo evitar que se quemen los bordes de mi pastel?

Use tiras de papel de aluminio o un glaseado de pastel alrededor de los bordes del pastel para evitar que se doren demasiado.

¿Debo refrigerar el pastel de calabaza?

Sí, el pastel de calabaza debe guardarse en el refrigerador. Debes refrigerar el pastel cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. El relleno de calabaza contiene huevos y leche, y si se deja a temperatura ambiente, las bacterias pueden comenzar a crecer.

¿Puedo congelar el pastel de calabaza?

Por supuesto que puede. Se mantendrá en el congelador durante un mes. Asegúrese de envolver el pastel después de que haya alcanzado la temperatura ambiente después de hornearlo.

Envuélvalo en unas cuantas capas de plástico y una capa de papel de aluminio y colóquelo en el congelador.

Para descongelar, coloque el pastel en el refrigerador durante la noche y deje que se descongele lentamente. Sin embargo, la textura puede cambiar ligeramente después de la congelación y descongelación.

Bocetos fáciles de acción de gracias:

• Magdalenas Rellenas
• Top cremoso con horno y queso
• Ensalada de calabacín y arándanos
• Cazuela de patatas fritas caseras
• Ensalada de brócoli

Otros pasteles de Acción de Gracias fáciles de hacer:

• Tarta de queso con calabaza y nueces
• pastel dulce de coco
• tarta de manzana
• pastel de chocolate con nueces
• Tarta de galleta con crema de chocolate
• Pastel de mantequilla de maní
• Más recetas de pasteles

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Rendimiento: 10 rebanadas

Este pastel de calabaza tradicional es fácil de hacer y muy dulce y delicioso. El relleno cremoso casero hará que este pastel clásico sea un éxito en la cena de Acción de Gracias.

tiempo de configuración10 minutos

Hora de cocinar1 hora

Tiempo Total1 hora y 10 minutos

Ingredientes

para el pastel

• 1 – masa de pastel cruda (hecha en casa o comprada en la tienda)

• 1/4 taza de azúcar moreno

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de canela

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharadita de jengibre

• 1/4 cucharadita de clavo molido

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 huevos grandes

• 1 – 15 onzas de puré de calabaza

• 1 1/2 tazas mitad y mitad

Para las galletas de masa de tarta

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados.
2. Desenrolle la masa para pastel y colóquela en un molde para pastel de 9 1/2 pulgadas de profundidad. Riza los bordes.
3. Mezcla azúcares, sal, especias, vainilla y huevos.
4. Agregue el calabacín y mezcle nuevamente. Mezclar lentamente mitad y mitad.
5. Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla para pastel y cubra los bordes con un protector para pastel o papel de aluminio.
6. Cocine por 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados y cocine otros 45 minutos.
7. Retire del horno y coloque sobre una rejilla para enfriar durante una hora. Metemos en la nevera hasta que se enfríe por completo.
8. Precalentar el horno a 400 grados.
9. Desenrolle la otra masa de tarta y corte formas de ella. Rebobine y corte la masa extra una o dos veces antes de que se vuelva imposible.
10. Coloque las formas en una bandeja para hornear.
11. Batir el huevo y la leche. Cepille la mezcla sobre las formas de la masa de pastel. Espolvorear con azúcar.
12. Cocine la pasta durante 6-8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retire y enfríe.
13. Decora el borde exterior del pastel helado con las galletas. Cubra cada rebanada con batidor fresco o crema batida.

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• Servidor de pastel de acero OXO

Información nutricional:

Actuación:

10

Tamaño de la porción:

1

Valor por proporción:

Calorías: 353 Grasas totales: 17 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 69 mg Sodio: 342 mg Carbohidratos: 46 g Fibra: 2 g Azúcar: 20 g Proteína: 5 g

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La publicación Easy Traditional Pumpkin Pie apareció por primera vez en Latin Recipes.