Pastel de Calabaza Paleo

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¡Este pastel de calabaza paleo es imprescindible para cualquier mesa de Acción de Gracias o Navidad! Esta receta es una versión rica del clásico postre navideño, pero no contiene gluten, cereales, lácteos ni azúcar refinada. Elaborado con costra de harina de yuca.

¡Por qué este pastel de calabaza Paleo es tan bueno!

Es así rico y sabrosoSabe como un pastel de calabaza casero tradicional.
Sus sin gluten, sin cereales, sin lácteos y sin azúcar refinada.
Puedes prepararlo con anticipación para un postre fácil de servir. después de la comida de Acción de Gracias.

Cómo hacer esta receta de pastel de calabaza Paleo

Mezcle los ingredientes secos en un procesador de alimentos (tenga cuidado al verter la harina de yuca en la batidora, se hincha fácilmente). Dale a los ingredientes secos algunas legumbres para asegurarte de que estén bien mezclados y espera alrededor de un minuto para que la harina se asiente en el procesador de alimentos.
Agrega el aceite de coco o la manteca de tu elección y presiona la mezcla varias veces, hasta que la masa comience a formar pequeñas gotas por toda la harina.
Agregue los dos huevos y pulse hasta que los huevos se absorban y comience a formarse una bola de masa áspera.
Coloque el contenido del procesador de alimentos en un tazón y amase la masa a mano, agregando lentamente agua fría en incrementos de 1 cucharada. La masa debe tener la consistencia de plastilina. Cuando creas que estás cerca, enrolla un pequeño trozo de masa en una bola y aprieta la bola entre tu dedo índice y pulgar. Si la masa está lista, se aplanará, no se agrietará ni se desmoronará.
Cuando alcance la consistencia, enrolle la masa en una bola o disco y envuélvala firmemente en una envoltura de plástico. Refrigera por una hora.
Precaliente el horno a 400°F.
Deseche la masa y córtela por la mitad, ponga la mitad de la masa en el refrigerador.
Espolvoree ligeramente dos trozos de papel pergamino con harina de mandioca y extienda la masa entre ellos. La masa es increíblemente delicada (¡sin granos!), así que trate de no extender la masa más delgada de lo necesario: 12 pulgadas para un molde para pasteles de 9 pulgadas. Si la masa se rompe, vuelva a presionarla en su lugar.
Presione la masa en la forma, regrese el pastel a la nevera durante 20 minutos.

Cuando la corteza esté lista, combine los ingredientes del relleno de la tarta de calabaza en una cacerola mediana y caliente a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la crema de coco esté completamente derretida y suave. verter en la masa de pastel preparada
Hornee en un horno precalentado a 425 ° F durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350°F; Hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que el cuchillo insertado cerca del centro esté limpio. Deje enfriar sobre una rejilla durante 2 horas. Sirva inmediatamente o refrigere. Cubra con crema batida de coco antes de servir.

¡La corteza perfecta de Paleo Pie!

No es muy complicado hacer esta base de pastel de calabaza paleo, se combina muy fácilmente y no notarás la diferencia. La harina de trigo se reemplaza con harina de mandioca para que sea paleocompatible y libre de cereales y gluten. Si no tienes harina de yuca, puedes probar la masa de esta receta.

¿Se puede preparar este pastel con anticipación?

¡Sí! ¡Puedes hacer este pastel de calabaza paleo con anticipación! Puedes hacer esto la noche anterior y guardarlo en el refrigerador para que puedas continuar con él fácilmente.

El pastel de calabaza es un postre clásico de Acción de Gracias.

No sé ustedes, ¡pero mi comida de Acción de Gracias no estaría completa sin un delicioso pastel de calabaza! La buena noticia es que, si sigue una dieta paleo o sin gluten, ¡no tiene por qué prescindir de ella! ¡Este pastel de calabaza paleo es maravillosamente rico y sabroso, y tus invitados no notarán la diferencia!

Consejos para hacer esta receta de pastel de calabaza Paleo

La masa de pastel no se pegará como una masa de pastel sin gluten. Para facilitar el traslado después de enrollar, utilicé un bol, boca abajo, del mismo diámetro que el fondo del molde. Lo usé como cortador de galletas, esencialmente, para cortar un círculo de la masa de pastel y colocarlo en el fondo de la sartén. Luego tomé los trozos restantes de corteza a la vez y los presioné contra los lados de la sartén.
Asegúrate de que la corteza no sea demasiado gruesa. En este caso será muy difícil. Si usa el método del tazón volcado para ayudar a hacer la masa para pastel, asegúrese de que los bordes de la masa para pastel en la parte inferior no sean demasiado gruesos, ya que las costuras de la masa para pastel estarán allí.
No hornees a ciegas esta masa de pastel. ¡Esto crea una corteza muy dura para el pastel y requiere más trabajo de todos modos!
Vuelva a calentar el relleno de pastel de calabaza paleo antes de transferirlo a la masa de pastel. Esto ayuda a disolver la crema de coco para una apariencia suave y también ayuda a profundizar la riqueza del relleno.

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