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¡Prepara este pastel de calabaza sin lácteos súper fácil para el Día de Acción de Gracias! También es libre de gluten y está hecho desde cero con una masa de pastel simple y relleno de leche de coco. ¡Te sorprenderá lo espesa y cremosa que es esta receta!
Si estás comiendo el Día de Acción de Gracias sin lácteos, ¡esta receta es para ti! No tienes idea de que faltan los lácteos. ¡Es el mejor pastel de calabaza!
Ingredientes para el Pastel de Calabaza sin Leche:
- Almendra + harina de tapioca
- Mantequilla de aceite de palma, aceite de coco o mantequilla alimentada con pasto
- azúcar de coco
- Huevo
- Puré de calabaza puro (¡no relleno con pastel de calabaza!)
- leche de coco enlatada
- Jarabe de arce puro
- Extracto de vainilla
- Condimento para pastel de calabaza
- Huevo
¿Con qué puedes reemplazar la leche evaporada en el pastel de calabaza?
Puedes sustituir la leche evaporada por leche de coco en el pastel de calabaza. Esta receta consiste en leche de coco enlatada con toda la grasa que se ha batido para mezclar la crema sólida y líquida. ¡No sentirás ningún sabor a coco!
Cómo hacer una masa sencilla sin gluten:
Para hacer la corteza, comience agregando todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos hasta que se forme una masa y comience a separarse de los bordes del tazón.
Recoja la masa en una bola derretida y envuélvala en una envoltura de plástico y déjela enfriar en el refrigerador durante al menos 20 minutos o hasta 2 días de preparación).
Presione suavemente la masa en el fondo y los lados de la sartén. Pinchar la masa con un tenedor y luego 10 minutos hasta que el fondo esté firme.
Cómo hacer un pastel de calabaza sin leche:
Comience el relleno de pastel de calabaza sin lácteos batiendo la calabaza, la leche de coco, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, los condimentos para pastel de calabaza y la sal. Bate los huevos y la yema y viértelos en la masa de pastel parcialmente horneada. Cubra la corteza con papel de aluminio para evitar quemaduras y cocine durante 55-65 minutos.
¿Cómo saber cuándo está listo el pastel de calabaza?
La mejor manera de saber cuándo está listo el pastel es sacudirlo suavemente para ver si se mueve. Si te sacuden, necesitas unos minutos más.
¿Puedes cocinar demasiado el pastel de calabaza?
Sí, puedes cocinar demasiado el pastel de calabaza. Como cada horno varía, comience a revisar el pastel en los últimos 5 minutos para asegurarse de que la parte superior esté lista. Sabrás que está recocido si comienza a romperse.
Qué servir con pastel de calabaza sin leche:
El pastel de calabaza se sirve frío con una cucharada grande de crema batida. ¡Use este tutorial de crema batida de coco para hacer crema batida sin leche en minutos!
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Otros dulces de calabaza sin lácteos:
Pastel de calabaza fácil
¡Prepara este pastel de calabaza sin lácteos súper fácil para el Día de Acción de Gracias! También no contiene gluten y está hecho desde cero con una masa de pastel simple y relleno de leche de coco. ¡Te sorprenderá lo espesa y cremosa que es esta receta!
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Porciones: 12
INGREDIENTES
Ladrar:
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1 ½ tazas de harina de almendras
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2/3 taza de harina de tapioca
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1/2 taza de mantequilla, aceite de palma, aceite de coco o mantequilla fría alimentada con pasto
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2 cucharadas de azúcar de coco
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1/4 de cucharadita de sal marina
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1 huevo
Relleno:
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1-15 onzas de puré de calabaza puro
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1/2 taza de leche de coco entera, licuada
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½ taza de jarabe de arce puro
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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1 cucharada de condimento para pastel de calabaza o hazlo tú mismo
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¼ de cucharadita de sal marina
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2 huevos grandes + 1 yema grande a temperatura ambiente
INSTRUCCIONES
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Comience agregando todos los ingredientes para la base del pastel en el tazón del procesador de alimentos, excepto el huevo, y continúe presionando hasta que se formen migas. Luego agregue el huevo y la harina hasta que se forme una masa y comience a despegarse de los bordes del recipiente.
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Enrolle la masa en una bola suelta y envuélvala en una envoltura de plástico, luego déjela enfriar en el refrigerador durante al menos 20 minutos, o hasta 2 días si desea preparar esto con anticipación.
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Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 375°F.
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Presione suavemente la masa en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9″. Está bien si la masa se rompe, esto es normal. Empuje suavemente la masa para que quede suave y se deshaga. No puede trabajar demasiado esta masa.
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Pinchar la masa varias veces con un tenedor para que no se hinche durante la cocción. Hornee la masa en el horno precalentado durante 10 minutos hasta que el fondo esté firme. Retire y deje enfriar durante 5-10 minutos.
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Mientras se cocina la masa, hacemos el relleno. En un tazón grande, combine la calabaza, la leche de coco, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, las especias para pastel de calabaza y la sal. Batir los huevos y las yemas, uno a la vez, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
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Vierta el relleno en la masa de tarta parcialmente horneada. Cubra la masa con papel de aluminio o molde para pastel y hornee de nuevo durante 55-65 minutos o hasta que el centro del molde esté firme.
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Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez frío, sirva o refrigere hasta por 2 días. ¡Sirva con crema batida de coco y una pizca de canela, si lo desea!
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 191kcal | Carbohidratos: 14,9 g | Proteína: -18g | Grasa: 13,1 g | Grasa saturada: 6,4 g | Colesterol: 55 mg | Sodio: 64mg | Fibra: 0,8 g | Azúcar: 10,6 g
