¡Este pastel cremoso de pastel de queso y calabaza está hecho con relleno de pastel de queso sin hornear, pudín de calabaza casero y cubierto con crema batida!
Amigos: ¡esta fue mi primera receta de pastel de calabaza en The Recipe Rebel!
¿Puedes creer?
Publiqué esta receta por primera vez en septiembre de 2016, ¡así que definitivamente necesitaba una actualización! Llego un poco tarde para el Día de Acción de Gracias canadiense, pero justo a tiempo para mis amigos estadounidenses.
Si está buscando un giro divertido en su receta de pastel de calabaza navideña, ¡aquí está!
Lo admitiré de nuevo (como lo he admitido antes): son los centros los que son fanáticos de las calabazas.
He hecho algunos postres de calabaza geniales en el pasado (como este pastel de queso con calabaza, receta de barra de calabaza y calabaza, pastel de pudín de calabaza fácil o pastel de calabaza con caramelo desnudo), pero creo que este se lleva la palma.
¿Tomarás el pastel? 😉
Porque es tan clásico pero tiene una pequeña sorpresa divertida escondida debajo.
Y las sorpresas de tarta de queso son las mejores 😉
Cómo hacer pastel de calabaza con queso crema:
- la corteza: puedes ir a la tienda comprada, puedes ir a la galleta o puedes ir a por todas. Incluí mi receta favorita de masa de pastel casera en la tarjeta de recetas, pero me estafarán por completo si tengo que hacerlo y usar una masa de pastel refrigerada. ¡Haz lo que tengas que hacer!
- La capa de requesón: así de simple, mezcle todo hasta que quede suave! Asegúrese de comenzar con queso crema a temperatura ambiente y batirlo solo primero, luego agregue todo lo demás.
- la capa de calabaza: Lo hice lo más simple posible mezclando todo bien y cocinando de inmediato. ¡Asegúrate de batir constantemente para que no termines con grumos!
Variaciones de este pastel de queso crema y calabaza:
- Como usé un pudín de calabaza sin hornear (aunque tienes que cocinarlo en la estufa), puedes cambiar fácilmente la masa de pastel tradicional por una masa de galleta y tener un pastel de calabaza completamente sin hornear. Bastante genial, ¿verdad?
- Si encuentra pasteles comprados en la tienda en la sección de congelados de su supermercado, ¡incluso puede convertirlos en pasteles de calabaza con queso crema, para una delicia divertida y más portátil!
- ¡Incluso puede agregar un poco de chocolate derretido o incluso blanco a su capa de pastel de queso, convirtiéndolo en un pastel de calabaza con chocolate!
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Pastel de calabaza con queso crema
¡Este pastel cremoso de pastel de queso y calabaza está hecho con relleno de pastel de queso sin hornear, pudín de calabaza casero y cubierto con crema batida!
postre corso
Cocina americana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
porciones 8
Calorías 357kcal
Ingredientes
ácido
-
1 1/4 taza de harina para todo uso
-
1/2 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de azúcar
-
1/2 taza de mantequilla sin sal fría, en cubos
-
3-4 cucharadas de agua helada
capa de queso crema
-
16 onzas de queso crema ligero de temperatura (2 paquetes de 8 onzas o 250 gramos)
-
2 cucharadas de crema
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1 1/4 taza de azúcar en polvo
-
1 cucharadita de vainilla
Capa de budín de calabaza
-
2 tazas de puré de calabaza
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3/4 taza de azúcar granulada
-
3/4 taza de leche evaporada o crema
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3 huevos grandes
-
3 cucharadas de fécula de maíz
-
1 1/2 cucharaditas de sazonador para pay de calabaza a tu gusto
- chantillí
Instrucciones
- Masa para pastel: Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Cortar la mantequilla fría con un cortador de masa (¡o usar las manos!) hasta que se deshaga. Agregue 2-3 cucharadas de agua helada y mezcle con las manos hasta que la masa forme una bola, agregando más agua helada si es necesario.
- Forme un disco y envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora más o menos.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Extienda la masa más grande que el molde para pastel en el que la está horneando. Coloque en un plato para pastel, presione hacia abajo y corte los bordes. Use un tenedor para hacer agujeros en todo el fondo y los bordes para evitar que se hinchen.
- Cocine durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y deje enfriar.
- Capa de queso crema: En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Agrega la leche evaporada, el azúcar y la vainilla y bate hasta que se combinen.
- Extienda sobre la corteza enfriada y refrigere.
- Capa de pudín de calabaza: en una cacerola mediana, combine la calabaza, el azúcar, la leche evaporada, los huevos, la maicena y el condimento para pasteles con un batidor hasta que quede completamente suave.
- Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que espese notablemente (la mezcla es bastante espesa para empezar), alrededor de 6-8 minutos.
- Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de esparcir la capa de queso crema encima. Refrigere hasta que se enfríe y cuaje, al menos 6 horas, es preferible toda la noche.
- Servir con crema batida.
