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El pastel de calabaza con malvavisco en corteza de jengibre es una receta de otoño imprescindible para los amantes de la calabaza. Este pastel es muy simple y los malvaviscos le dan una textura ligera y ayudan a que se sienta bien.
La corteza de jengibre se suma al sabor del otoño y complementa perfectamente la calabaza.
Excepto por la corteza, que toma solo 10 minutos, este pastel no se hornea, lo que lo convierte en una gran adición al menú de Acción de Gracias cuando hay tanta competencia por ese espacio en el horno.
Los malvaviscos se calientan en una sartén con calabaza y algunas especias hasta que se derritan. Una vez enfriado, la cobertura batida se dobla para obtener un relleno cremoso de ensueño con la cantidad justa de sabor y dulzura otoñal.
Sirva con más crema batida para un delicioso postre de otoño.
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Pastel de calabaza con malvavisco
Porciones: 8 porciones
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1 1/2 taza de migas de galleta con galletas de jengibre trituradas
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1/3 taza de mantequilla, derretida
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2 cucharadas de azúcar
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1 malvavisco de 10 onzas
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1 taza de calabaza enlatada
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1,2 cucharaditas de jengibre en polvo
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1/2 cucharadita de nuez moscada molida
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1 recipiente de 8 onzas de condimento batido congelado, descongelado
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junta adicional montada, opcional
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Precalentar el horno a 350 grados.
- En un tazón mediano, combine las migas de galleta, la mantequilla derretida y el azúcar. Presione los lados inferior y superior de un molde para pasteles de 9 pulgadas.
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Cocine durante 8-10 minutos y deje enfriar.
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En una olla grande, combine los malvaviscos, la calabaza, la canela, la sal, el jengibre y la nuez moscada. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que los malvaviscos se derritan. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
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Doble la crema batida en la mezcla de calabaza enfriada hasta que se mezcle uniformemente. cuchara en la corteza preparada.
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Refrigere por lo menos 2-3 horas antes de servir.
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Si lo desea, sirva con la adición de crema batida.
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