pastel de calabaza amish

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Húmedo y esponjoso, Amish Pumpkin Pie From-Scratch es la merienda perfecta o el pastel de postre durante todo el año después de la cena. ¡Con un toque de dulzura y un toque de especias picantes y sabrosas, este pastel de calabaza cambiará su forma de pensar sobre el pastel! Si te encanta la calabaza, ¡asegúrate de ver este increíble pastel de calabaza!

como hacer pastel de calabaza

Comience mezclando la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, el clavo, la canela, la nuez moscada y el jengibre. En el tazón de un procesador de alimentos, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Un comentario que recibo a menudo es que los Amish no usaban electricidad. Entonces, en aras de la claridad, sí, cuando hago esta receta uso una batidora de pie. La receta en sí es de un amigo amish, pero la cambié para adaptarla a mi estilo de vida :). Si prefieres ser auténtico con la receta, prepárate para ponerte un poco de grasa extra en el codo. Sin embargo, si decide usar su batidora, ahora puede disminuir la velocidad y agregar los huevos uno a la vez. Seguido de calabaza y vainilla. Batiendo hasta que se combine todo. Luego agregue la mezcla de harina en tres partes individuales. Transferir a una fuente preparada. Toque los lados para colocar la masa y alise la parte superior con una espátula.

La mezcla debe cocinarse durante 60-75 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Deje enfriar en la sartén durante unos 20-30 minutos. Use sus manos con cuidado para separar el pastel del molde, abriéndose camino a través de todo el pastel. Invierta la sartén sobre una rejilla para enfriar y retire la sartén. Una vez enfriado por completo, puede espolvorear con azúcar en polvo y servir.

receta de pastel de calabaza

Hay algunas preguntas que la gente siempre tiene con respecto a esta receta de pastel en particular:

¿Por qué la manteca de cerdo en esta receta de pastel de calabaza Amish?

Bueno, así es como lo hace mi amigo Amish. Hace su propia mantequilla y produce mantequilla pura, blanca, casi insípida. (Él mata a sus propios cerdos y me dice que a menudo usa grasa de riñón para la manteca de cerdo). También puede comprar manteca de cerdo “limpia” en la mayoría de los supermercados. Este es un pastel perfecto para usar con manteca de cerdo, ya que el sabor a calabaza es tan fuerte que cualquier toque de carne de cerdo es imperceptible. (El sabor a cerdo generalmente solo está presente en la mantequilla casera, comprada en la tienda y en su mayoría sin sabor). ¡Puedes usar Crisco en lugar de manteca de cerdo si no lo tienes!

¿Hay alguna diferencia entre el puré de calabaza casero y el enlatado?

Si claro. En mi experiencia, lo casero es mucho menos dulce que lo enlatado. Mi amigo Amish me dijo que es por eso que siempre espolvoreo este pastel con azúcar en polvo. Si puedes, te recomiendo probar el puré de calabaza casero, ¡pero la lata definitivamente funcionará!

¿Puedo usar condimentos para pastel de calabaza en lugar de todos los diferentes condimentos?

Supongo que podría tener problemas, pero asegúrese de que se vea lo mejor posible. Sin embargo, esta receta es perfecta y funciona mejor cuando agrega cada condimento.

Mi amigo en realidad rasca canela y nuez moscada en un micropocillo, además de moler clavos de olor enteros hasta convertirlos en polvo antes de agregarlos a la masa del pastel. ¡Su pastel de calabaza es el pastel más sabroso que he probado en mi vida! Sin embargo, todavía no estoy en el negocio de moler especias y he descubierto que las especias compradas en la tienda funcionan muy bien. ?

¡Esta receta es el pastel de calabaza favorito de mi familia!