Esta RECETA DE TOMATE contiene calabacines frescos, tomate y parmesano. Esto lo convierte en un excelente almuerzo de verano o una impresionante receta de brunch. ¡Sirve con una ensalada simple y disfruta!
Como muchos niños, el más pequeño siempre fue un poco… vacilante… cuando se trataba de vegetales.
Lo cual es una buena manera de decir que no le gustan. 😉
¡Tenemos una regla de tres bocados en nuestra casa y creo que al final está dando sus frutos! La regla de los tres bocados es la siguiente: un bocado para probar, un bocado para acostumbrarnos al sabor/textura y el tercer bocado para asegurarnos de cómo nos sentimos al respecto.
Mi hija ahora come una variedad más amplia de vegetales y mi hijo come todo lo que está a la vista. Entonces, creo que esta regla funcionó bien para nosotros.
De todos modos, el calabacín definitivamente está en la lista aprobada de mi hija y este pastel de tomate y calabacín es el ganador general en nuestra casa.
Me encanta comprar calabacines y tomates frescos en el mercado de agricultores para prepararlos para un almuerzo rápido de verano. Es tan simple y delicioso con los sabores de vegetales frescos combinados con queso parmesano. Quien quiere cavar??
Cómo hacer este pastel de calabacín y tomate:
Para empezar, corta los calabacines y el calabacín en rodajas finas y saltéalos en un poco de aceite de oliva. Añadimos un poco de ajo, sal y pimienta y enseguida empezaremos a batir nuestra empanada.
Lo mantenemos simple con una masa de pastel comprada en la tienda. Si prefieres hacer el tuyo, ¡eso también funcionaría muy bien!
Coloque la corteza en una bandeja para hornear forrada de pergamino para que esté lista para usar.
Mezcle un poco de pan rallado, parmesano (¡el tipo en polvo funciona perfectamente aquí!) Y un poco de aderezo italiano. ¡Esta mezcla absorberá la mayor parte del jugo de las verduras para que puedas obtener todo ese delicioso sabor sin tener un pastel empapado!
Espolvoree la mitad de las migas de pan sobre el pastel, dejando alrededor de una pulgada alrededor de los bordes.
Frote los calabacines, la calabaza y los tomates sobre el pastel, dejando los bordes libres para doblarse. Dobla los bordes y pinta con mantequilla derretida. Vierta un poco de crema sobre las verduras.
Hornee el pastel durante unos 30 minutos, luego espolvoree la mezcla de pan rallado restante encima. Rociar con un poco de aceite y volver al horno hasta que la tarta esté dorada.
¡Eso es todo, amigos! Hora de cavar.
Me gusta servir esto junto con una ensalada cubierta con un aderezo casero o mil aderezos isleños.
Otras recetas de calabacín para probar:
Pan de chocolate con calabacín: ¡la forma más astuta de conseguir calabacín para tus hijos!
Barcos de pizza de calabacín: Queso + ¡Fácil!
Keto Spaghetti: ¡comience con zoodles y complete con una mezcla de queso crema + marinara!
Pan de calabacín con piña – ¡Nos encanta cocinar con calabacín!
Calabacín Frito: ¡Probablemente mi forma favorita de comer esta verdura! 😉
Además, echa un vistazo a estos 10 postres de calabacín, ¡todo en un solo lugar!
Pastel De Calabacín Y Tomate
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
48 minutos
Tiempo Total
58 minutos
Porciones: 8 rebanadas
Curso:
Puerta principal
Cocina:
Francés
Calorías: 213kcal
Simple y sabroso, perfecto para un brunch de verano o un almuerzo fácil.
Ingredientes
-
1
9 pulgadas
ácido -
1
cuchara de mesa
aceite de oliva
y más para rociar -
1
calabacín mediano
cortar en rodajas de ¼ de pulgada -
1
calabaza amarilla mediana
cortar en rodajas de ¼ de pulgada -
1/2
cuchara de té
sal -
1/2
cuchara de té
pimienta molida -
3
Clavo de la india
ajo
Cortado -
½
vidrio
Queso parmesano rallado -
1/3
vidrio
Migas de pan -
½
cuchara de té
condimento italiano -
1
medio
tomate maduro
finamente rebanado -
1
cuchara de mesa
mantequilla derretida -
dos
cucharas
crema de leche
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 375 grados.
-
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el calabacín y el calabacín a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los calabacines estén tiernos y bien calientes, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos.
-
Agregue el ajo y cocine otro minuto. Retire del fuego.
-
En un tazón mediano, combine el parmesano y el pan rallado.
-
Coloque la masa de pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
-
Espolvoree 3-4 cucharadas de la mezcla de queso en el centro de la masa para pastel, dejando un borde de 1-1 ½ pulgadas en el exterior.
-
Saque el calabacín, la calabaza y los tomates en un patrón, justo por encima de los bordes, para asegurarse de que todo encaje.
-
Doble ligeramente los bordes desnudos sobre la mezcla de verduras. Engrasa los bordes de la masa con mantequilla.
-
Espolvorear la nata con las verduras.
-
Cocine por 30 minutos. Después de 30 minutos, agregue el resto de la mezcla de queso parmesano y rocíe ligeramente con aceite de oliva.
-
Cocine otros 10-15 minutos o hasta que la mezcla de queso parmesano esté dorada.
-
Dejar enfriar durante 5 minutos antes de rebanar y servir.
