¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Se usan chirivías dulces en lugar de zanahorias en este pastel de café con arce húmedo y gloria de la mañana. ¡Disfruta del calor con una taza de café o té!
Hemos comenzado muy bien la temporada de azúcar de arce aquí en Vermont, por lo que me estoy alejando temporalmente de mi plato de verduras habitual y comida entre semana por un breve momento para traerles este Coffee Cake de Maple and Chirivía Morning Glory Moist. Chirivía y fragante . No podía dejar de obsesionarme con usar chirivías en lugar de zanahorias en una receta de gloria de la mañana. Quería saber si sería bueno, así que solo tenía que hacerlo realidad.
Terminé haciendo pastel de café de gloria de la mañana en lugar de pastelitos; una receta digna de celebración, por así decirlo. Y me pondré manos a la obra… está fuera asombrosamente Nosotros vamos. El jarabe de arce y las chirivías y pasas naturalmente dulces lo hacen ultra húmedo y fragante. ¡Puedes servirlo en el brunch de Pascua o durante la temporada de azúcar de arce o por cualquier motivo! ¡Es una manera deliciosa de disfrutar chirivías en la cocina!
En primavera, cuando tenemos las chirivías en nuestro CSA, simplemente asamos las chirivías o las añadimos al guiso. Pero recientemente estaba pensando en el hecho de que son tan similares a las zanahorias, que parecían un candidato probable para triturar y agregar a una receta para hornear, al igual que lo haría con un pastel de zanahoria o… muffins de gloria de la mañana. . Entonces se me ocurrió la idea de organizar una fiesta de primavera digna de un pastel de café y estaba recogiendo mi batidor en poco tiempo.
Las chirivías son muy dulces, por supuesto, por lo que la cantidad de azúcar añadida necesaria para endulzar el pastel fue menor que la típica torta de café. Terminé dejando caer el jarabe de arce a 3/4 de taza. En parte porque el pastel estaba MUY húmedo (sí, aparentemente lo está), pero también porque lo encontré demasiado dulce para un pastel de desayuno. Además, las pasas realmente ayudan a endulzarlo un poco. Cuando dejé caer el arce, el sabor de las chirivías se hizo más pronunciado, lo que realmente me encantó.
Consejos de cocina para el pastel de café Morning Glory Chirivía Maple
- ¡Con esta receta, definitivamente confirma que realmente puedes cocinar con chirivías, y son una excelente alternativa a las zanahorias en esta receta de gloria de la mañana!
- Las chirivías tienen un sabor aromático a tierra pero acaramelado/miel que combina muy bien con los sabores que normalmente se usan en una receta de gloria de la mañana.
- Usé puré de manzana en lugar de mantequilla en el pastel y también usé aceite de aguacate (¡solo 1/2 taza para 12 porciones!)
- Agregué jengibre en polvo a las especias porque el sabor funciona bien con los nabos. Además de la canela tanto en la masa de pastel de café como en el glaseado de streusel.
- No usé coco en esta receta porque no quería dominar el sabor a chirivía o arce.
- El relleno de streusel que usé es el mismo que estos muffins de streusel de manzana, lo que significa que pedí azúcar moreno natural. ¡El crujiente crujiente que agrega es delicioso!
Asegúrese de visitar mi página de recursos a bordo. Está repleto de consejos y trucos sobre cómo cocinar con jarabe de arce, además puedes leer nuestro jarabe de arce casero y pedir una copia firmada de mi libro de cocina de arce.
¡No te pierdas esta guía definitiva sobre chirivías!
Prensa
Descripción
Pastel de café con chirivía de arce y chirivía de la mañana elaborado con compota de manzana, harina de trigo integral y aceite de aguacate. Con sabor a pasas, canela, nueces y un relleno crujiente de streusel dulce.
Ingredientes
Streusel de cobertura
- ¼ taza de avena a la antigua
- ¼ taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar de caña natural granulada (jugo de caña evaporado)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- ½ cucharadita de canela
pastel
- ¾ taza de jarabe de arce oscuro puro
- ¾ taza de puré de manzana sin azúcar
- ½ taza de aceite orgánico de canola o aguacate
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de harina blanca integral
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de calabaza pelada rallada
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces tostadas picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF. Engrase un molde de resorte de 10 pulgadas o rocíe con aceite.
- Prepare el streusel: frote la avena, la harina, el azúcar moreno, la mantequilla y ½ cucharadita de canela en un tazón pequeño con las yemas de los dedos limpias hasta que se desmorone. dejar de lado
- Haz un pastel de café: bate el jarabe de arce, el puré de manzana, el aceite, los huevos y la vainilla en un tazón grande.
- Mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la sal en un tazón pequeño.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda y mezcle para combinar con una espátula de silicona. Añadir la nata, las pasas y las nueces y mezclar. Estirar la masa sobre la placa de horno, cubrir con streusel y llevar al horno. Hornee hasta que el pastel esté hinchado y la parte superior esté dorada, aproximadamente 55 minutos.
- Deje que el pastel se enfríe durante al menos una hora. Cortar en rodajas y servir.
Nutrición
- 1/12 torta
- 290
- dieciséis
- 3. 4
- 3
- 4 4
Otras recetas de cocina que te encantarán:
Mini bundt de boniato sin gluten
Pastel de zanahoria y arce con glaseado de queso crema
Pastel de café con boniato
Pan de Avena Saludable con Calabacín
Muffins de puerro salado y parmesano
