Se acerca el día de la madre…. ¿Todos ustedes sabían? Por lo general, no es una gran escena en nuestra casa … los hijos de mi esposo generalmente me dan algo con una tarjeta y me llevan a cenar. A decir verdad, realmente no quiero ni necesito mucho ruido.
Isaac y Thomas (mis 12 y los siguientes 11 años respectivamente) siempre quieren que yo desayuné en la cama el Día de la Madre o mi cumpleaños… en el proceso. Entonces, a menos que sea algo realmente fácil (léase, no es realmente involucre la cocina – piense en un brindis aquí)… no hay nada que hacer. Aprecio su pensamiento, pero simplemente no puedo dejarlos correr libremente. mi cocina.
Mi idea es hacer algo como este pastel de café con limón y moras el día anterior… y dejar que pasen por todo el lío del desayuno en la cama… para que todavía sientan que están haciendo lo que quieren… y guárdenlo ¡mi comida! 🙂 Ya puedo verlo!
Este pastel de café sabe tan elástico. ¡No solo es excelente para el brunch, sino que, en mi opinión, también puede servir como postre! No es demasiado pesado y el sabor a frutos rojos y cítricos va bien con el bizcocho.
¡Hazlo para tu mamá… o guarda tu cocina para el Día de la Madre! Llévalo al grupo de chicas de tu iglesia… ¡o a cualquier otra reunión con tus amigos! ¡Espero que sea apreciado donde quiera que vayas! 🙂
Pastel de café con mora y limón
¡Hazlo para tu mamá… o hazlo tú mismo para guardar tu cocina para el Día de la Madre! Llévalo al grupo de chicas de tu iglesia… ¡o a cualquier otra reunión con tus amigos! ¡Espero que sea apreciado donde quiera que vayas!
Ingredientes
para masa
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita vainilla
- 1/2 taza de crema agria
- Jugo de 1 limón (alrededor de 3 cucharadas)
- 3 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
- Ralladura de 2 limones
a la cima
- 12 onzas de moras frescas, cortadas por la mitad o en cuartos
- 2 cucharadas. mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar morena, envasada
- 2 cucharadas de canela
- 3 cucharadas Harina
Para el betún de vainilla
- 1 cucharada. manteca
- 1 cucharadita vainilla
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 2-3 cucharaditas Leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F y rocíe una fuente con forma de resorte de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Ponlo a un lado.
- En un tazón grande, bata los huevos con una batidora eléctrica durante unos dos minutos. Agregue la leche, el aceite, la vainilla, la crema espesa y el jugo de limón. Mezcle hasta que esté completamente mezclado. Detenga la batidora y agregue la harina, el azúcar, la levadura, la sal, el bicarbonato de sodio y la ralladura de limón. Continúe revolviendo hasta que esté bien mezclado.
- Verter en el molde preparado y reservar.
- Coloque las moras encima de la masa. Agite suavemente con un cuchillo formando una “s” en una dirección, luego gire la sartén un cuarto de vuelta y forme otra “s”.
- En un tazón mediano, agregue la mantequilla derretida, el azúcar morena, la canela y la harina. Vierta uniformemente el condimento sobre la masa.
- Hornee en horno precalentado durante 55-60 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar durante 10 minutos, luego suelte el lado de la sartén y retírelo. (Si es necesario, pase un cuchillo por el borde).
- Mientras el pastel se enfría, derrita la mantequilla en el microondas. Agrega la vainilla. Poco a poco agregue el azúcar glas (se desmoronará, pero no se preocupe). Agregue la leche, una cucharadita a la vez, batiendo hasta que quede suave y cremosa. Espolvorea el glaseado de vainilla encima del pastel.
- ¡Rebana, sirve y disfruta!
Notas de recetas
*** Puedes elegir comerlo caliente… ..o dejar que se enfríe a temperatura ambiente. ¡Es tu elección! Guarde las sobras en un recipiente tapado; el refrigerador es mejor si es más de un día; ¡en el mostrador debería estar bien si se consume en menos de un día! ¡No soy un experto, así que usa tu mejor juicio!
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 451 kcal calorías de grasa 142 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 16g | 25% |
| Grasas saturadas 4g | 20% |
| grasas trans 0g | |
| Colesterol 41 mg | 14% |
| Sodio 211 mg | 9% |
| Carbohidrato 73g | 24% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| azúcares 45g | |
| Proteína 6g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
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Presentado en Flour Me With Love, Miz Helen’s Country Cottage, A Little CLAIREification, Feeding Big y What’s Cooking, Love?
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