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El pastel de café en la cafetería siempre ha tocado una melodía mágica en mi mente, cuerpo y alma. Mi idea matutina perfectamente romántica es sentarme con un gran trozo de canela para acompañar a mi humeante Joe matutino en medio de una animada tienda con el sonido de la espuma de leche, una conversación apresurada y música acústica relajada de fondo.
Como el pastel de café ha sido uno de mis favoritos desde que era niño, {{humildemente, no tan humildemente}} me considero un pasatiempo. Me gusta mi pastel de café dulce pero no demasiado dulce, rico en sabor a canela, espeso pero no demasiado espeso, cálido, mantecoso y que se derrite en la boca. Dentro de esas especificaciones, también debe haber un buen equilibrio de sal para combinar verdaderamente todos los sabores del matrimonio celestial.
Bueno, {{humildemente, no tan humildemente}} proclamo: ¡De George, creo que lo entendí!
Este pastel de café es lo que considero la perfección. Tiene un agradable elemento de textura de cobertura de manzana y nuez, es lo suficientemente saludable para comer en el desayuno pero lo suficientemente tentador para disfrutarlo como postre. ¡Además, es sin granos, refinado, sin azúcar, sin lácteos y no paleo! ¿Cómo es esto posible, te preguntarás? Un buen equilibrio entre harina de almendras, huevos, aceite de coco y miel.
Lo que me lleva a mi siguiente tema de conversación:
Componentes del pastel de café. hablar de lechuga
Usé harina de almendras Bob’s Red Mill para este pastel de café con manzana, junto con aceite de coco y miel. Nunca creerás lo húmedo y denso pero aireado que es este pastel, ¡tendrás que probarlo para creerlo! Le di este pastel a mis amigos matones y el consenso fue que no se podía decir que no era sin gluten, y mucho menos sin granos. Además: las palabras “convincente” y “perfecto” se lanzaron como una bolsa al azar.
La última receta de pastel de café Paleo que publiqué, usé harina de tapioca para hornear y mantener, pero encontré esta receta innecesaria. Básicamente, esta versión se mantiene muy bien y aún tiene una textura ligera sin el uso de harina de tapioca. Puño, buena charla.
En breve: Este pastel de desayuno picante y fragante es perfecto para los meses fríos de otoño e invierno. ¡Es acogedor, es asequible y también es muy fácil de preparar! Si te gustan los pasteles de café como a mí, deja que esta sea tu puerta de entrada a todas tus necesidades: puedes transformarlo fácilmente de manzana a pera, arándano, fresa, etc.
Herramientas que utilicé para hacer esta receta:
Para amplificar tus mañanas… ¡ESTO!
Tarta de Manzana y Café (Paleo)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Porciones: 9 a 12 porciones
Pastel de café con manzana sin cereales elaborado con harina de almendras y sirope de arce puro
Ingredientes
Pastel sin cereales:
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2 huevos grandes
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¼ taza de aceite de coco
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½ taza de miel o jarabe de arce puro
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½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
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2 tazas de harina de almendras / harina de almendras de Bob’s Red Mill
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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¼ cucharaditas en la marinada
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1 1/2 tazas de manzana Granny Smith, pelada y picada finamente
Condimento para manzanas y canela y nueces:
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¼ taza de aceite de coco suavizado
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¼ taza de azúcar de coco
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2 cucharadas de jarabe de arce puro
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2 cucharadas de canela en polvo
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1/2 nueces crudas
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1 puerto deportivo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas y cubra con papel pergamino.
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Agregue todos los ingredientes para el pastel, excepto la manzana, en una licuadora o procesador de alimentos. Bate hasta que esté bien mezclado (nota: la masa será muy espesa). Agrega la manzana. Transfiera la masa de la torta al molde preparado y alise en una capa uniforme.
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Mezcle los ingredientes para la salsa de manzana y canela en un tazón hasta que estén bien mezclados. Extienda el glaseado sobre el pastel de café, presionando suavemente las manzanas en la masa del pastel.
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Hornear durante 35 minutos en el horno precalentado. Apaga el fuego y mantén la torta de café por otros 15 minutos, hasta que el centro esté firme cuando la aprietes. Retire del horno y deje que el pastel se enfríe durante 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Otras delicias de manzana:
- Muffin de manzana y canela sin granos (Paleo)
- Muffins de zanahoria y manzana sazonados
- Muffins Morning Glory sin granos
- Gofres sin cereales con manzanas especiadas y salsa de caramelo
- Brie al horno con manzanas de arce
