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Este pastel de café con chocolate negro y frambuesa es suave y húmedo con un streusel de almendras con mantequilla encima. Espolvoreado con jugosas frambuesas y relleno con chispas de chocolate, ¡este pastel de desayuno es una delicia! Nos encanta la mañana de Navidad, pero bienvenidos durante todo el año. Hay muchos moldes de diferentes tamaños que puede usar, así que consulte las notas de mi receta antes de comenzar.
Cómo hacer un pastel de café con frambuesas y chocolate negro
- Mezclar los ingredientes del streusel. Primero hago el streusel para que esté listo. Para el streusel necesitas harina, azúcar, mantequilla y almendras troceadas o troceadas. Asegúrate de que la mantequilla esté fría y trabaja con un tenedor o un cortador de masa.
- Agrega los ingredientes secos de la torta. Necesitas harina, levadura y sal.
- Mezclar los ingredientes húmedos. Necesitas mantequilla, azúcar, 1 huevo y extracto de vainilla. Este pastel es muy mantecoso, pero solo hay 1/4 de taza en la receta básica. Obtenemos mucho de esa bondad tempestuosa de streusel y suero de leche.
- Mezcla la crema. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, luego agregue lentamente el suero de leche. Si no tienes suero de leche, puedes usar leche entera. Ya que estamos levantando el pastel con la levadura y no con el bicarbonato de sodio, no necesita la acidez del suero de leche, es más por el sabor.
- Duplica los extras. Agregue las chispas de chocolate y luego doble las frambuesas. Puedes usar frambuesas frescas o congeladas. Las frambuesas se descompondrán, así que mezcle lentamente y con cuidado.
- Transfiera a una bandeja para hornear engrasada y cocine.
Es excelente para servir caliente, pero puede dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de servir si es necesario. También es excelente como pastel de desayuno, pastel de sándwich, pastel de postre o pastel de sándwich de medianoche. (-> ¡sí!) No lo disfrutes solo por la mañana; Me encanta como postre rápido y fácil. Este es definitivamente un placer de bajo mantenimiento, especialmente si omite el streusel y agrega almendras en rodajas justo encima de la masa.
(¡Lo hago así cuando no tengo ganas de streusel!)
¿Cuál es el tamaño de la sartén?
Las opciones son infinitas. ¡Este pastel NO es delicado!
Puede hornearlo en un molde cuadrado estándar de 8 o 9 pulgadas o incluso en un molde de 9 pulgadas. Un molde de 11 × 7 pulgadas también funcionará, y si tiene un molde para hornear ovalado de aproximadamente 9 a 10 pulgadas de largo, también funcionará. Este pastel lo hice como barra de pan y también como muffin. En estos días, uso mi bandeja de 11×7 pulgadas. (La imagen es de Crate & Barrel hace unos años, ¡pero ya no puedo encontrarla en su sitio web!)
Para un pastel más grande de 9 x 13 pulgadas, duplique la receta.
Cualquier cosa que contenga de 8 a 10 tazas de masa funcionará, lo cual es muy útil si usas moldes específicos para otras recetas. Obviamente, los tiempos de cocción cambian, por lo que es mejor tener un palillo a mano para asegurarse de que esté listo.
Con almendras, chocolate amargo y frambuesas, ¡no faltan el sabor ni la textura! Me recuerda a mi bizcocho de almendras y frambuesas, pero la receta de hoy sustituye la canela y el azúcar moreno por chocolate.
Todos DEBEN probar esto. Pero déjame advertirte: seguirás cortando pedazos de este pastel. ¿Cortar en trozos para servir? Corta una astilla para ti. ¿Caminar? Corta una astilla para ti. ¿Para la cama? Ve a la cocina y córtate un trozo.
Descripción
Este pastel de café con chocolate negro y frambuesa es suave y húmedo con un streusel de almendras con mantequilla encima. Hay muchos moldes de diferentes tamaños que puede usar, así que consulte las notas de mi receta antes de comenzar.
Ingredientes
STREUSEL
- 1/4 taza (50 g) azúcar granulada
- 1/4 taza (31 g) harina de uso general
- 3 cucharadas (45g) mantequilla sin salfrío
- 1/2 taza (64 g) en rodajas o rebanadas Almendras
pastel
- 2 tazas (250 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 taza (1/2 barra; 60 g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- 3/4 taza (150 g) azúcar granulada
- 1 grande huevo
- 1 cucharadita Extracto puro de vainilla
- 1 taza (240 ml) mantequilla de leche o leche entera
- 1 taza (180 g) oscuro Chips de chocolate* *
- 1 y 1/2 tazas frescas o congeladas (descongeladas) frambuesas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Rocíe un molde* de 8 o 9 pulgadas (vea la nota de la receta) con spray antiadherente.
- Hacer el streusel primero: Mezcle el azúcar y la harina juntos. Usando un cortador de masa o un tenedor, trabaje la mantequilla sobre los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Esto lleva unos minutos. Incorpore las almendras. Reserve para usar en el paso 4.
- Prepara el pastel: Mezcla la harina, la levadura y la sal en un tazón mediano. Lo dejó a un lado. En un tazón grande, usando una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede suave y cremoso, alrededor de 1-2 minutos. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que se mezclen. Agregue los ingredientes secos y comience a batir a baja velocidad. Con la batidora en marcha, vierta lentamente la crema. Por último, añade las chispas de chocolate. Batir a fuego lento hasta que se mezcle todo. Evite mezclar demasiado. Usando una cuchara grande o una espátula de goma, doble suavemente las frambuesas. Se romperán un poco, pero trata de tener mucho cuidado.
- Estirar la masa en el molde preparado. Cubrir con streusel. Si tiene extras, cubra el pastel con algunas frambuesas y chispas de chocolate.
- Hornee durante aproximadamente 45-46 minutos si usa una fuente de 8 o 9 pulgadas, aunque este tiempo cambiará si usa una fuente de tamaño diferente. Esta vez es una pauta; el pastel está listo cuando un palillo insertado en el medio está limpio. Si el pastel se dora demasiado rápido por encima, cúbralo ligeramente con papel de aluminio mientras se cocina.
- Retire del horno y deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir. También puedes dejar que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
- Cubra bien las sobras y guárdelas a temperatura ambiente durante 3 días o refrigeradas durante 1 semana.
Los grados
- Instrucciones de congelación: Congele el pastel en el horno y refrigere por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente antes de servir.
- Dimensiones del molde para pasteles: Puede hornear este pastel en un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas, un molde para pastel de 9 pulgadas, un molde de 11 × 7 pulgadas o un molde ovalado de 9 a 10 pulgadas. Cualquier cosa que contenga de 8 a 10 tazas de masa funcionará. El tiempo de horneado cambia ligeramente, así que vigile el pastel después de unos 42 minutos y tenga un palillo a mano para verificar si está listo. Para un molde de 9 × 5 pulgadas, hornee durante al menos 60-65 minutos. Para los muffins, siga las mismas instrucciones de horneado para mis muffins de arándanos. Para un pastel más grande de 9 x 13 pulgadas, duplique la receta. El tiempo de cocción será un poco más largo, pero use un palillo para ver si está hecho.
- Chips de chocolate: Puedes usar hojuelas de chocolate con leche, blanco, semidulce o agridulce.
palabra clave: bizcocho de chocolate y frambuesas
