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Coffee cake de arándanos con crujiente de canela y glaseado de canela. ¡Este horneado simple es ideal para el desayuno, el brunch o el té de la tarde!
El pastel de café adquiere un ambiente completamente nuevo con este delicioso dulce con aroma a vainilla salpicado de arándanos maduros y jugosos. El glaseado de streusel mantecoso tiene la cantidad perfecta de canela para complementar el pastel suave sin dominar el sabor del arándano. ¡La canela y los arándanos son una combinación fantástica en este favorito de brunch bien equilibrado!
¡Un pastel de café lo suficientemente bueno como para emocionar a toda la familia!
No demasiado dulce, puedes servir este sabroso pastel con confianza en cualquier evento. A todos los niños, jóvenes y mayores, les encantará la cubierta crujiente de streusel y los jugosos arándanos en cada bocado. Este pastel de café es fácil de hacer y delicioso servido caliente y frío.
Blueberry Coffee Cake viaja bien, por lo que es perfecto para regalar.
Nuestra receta hace un pastel cuadrado de 9 pulgadas de grosor con una capa de café. Hay mucha masa para un molde redondo normal a menos que tenga lados de 3 pulgadas. También puede usar un molde con forma de resorte de 9 pulgadas, que sería mejor si planea servir el pastel de café en un soporte para pasteles o en un plato.
Para servir, corta la tarta en 9, 12 o 16 piezas, según tus necesidades. Hay mucho para compartir con su vecino, amigos o familiares favoritos.
Cómo hacer pastel de café con arándanos:
¡Este pastel de café no podría ser más fácil de hacer!
- Primero, mezcle los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar.
- Luego mezcle los ingredientes húmedos en un recipiente aparte: crema agria, vainilla, leche, huevo y mantequilla derretida.
- Para terminar la masa, incorpora los arándanos frescos o congelados.
- Por último, mezclar los ingredientes del streusel: mantequilla, harina, canela, azúcar y sal. ¡Espolvorea con la masa y ponla en el horno!
Este delicioso pastel de desayuno está listo en minutos y no se necesita batidora. Se necesita algo de tiempo para cocinar, pero no te preocupes. Puede servir un pastel de café de arándanos caliente directamente de la sartén. Vale la pena la espera y huele bien al cocinar.
¿Este pastel de café con arándanos se puede preparar con anticipación?
Si bien este pastel de café se sirve mejor el día que se prepara, se mantendrá bien a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, guarde las sobras en el refrigerador. Si hornea la noche antes del pastel, simplemente enfríe, cubra y almacene a temperatura ambiente. Rebana y sirve por la mañana y listo.
¿Puedes congelar este pastel de café?
Este pastel se congela bien entero o en rebanadas individuales. Descongele el pastel de café a temperatura ambiente durante una hora o toda la noche en el refrigerador.
¿Se pueden reemplazar los arándanos congelados por frescos?
Como con todos nuestros muffins, postres o salsas de arándanos, puedes sustituir los arándanos congelados por frescos. Los arándanos congelados pueden sangrar un poco de color en la masa, pero esto no afectará el sabor. Si lo prefieres, añade la masa, luego la fruta congelada, más masa, más fruta, etc. Al colocar la fruta en capas en lugar de doblarla en la masa, debe evitar cualquier transferencia de color. Si uso congelado, soy parcial a Arándanos silvestres de Dole encuentra en la caja del congelador en su tienda local.
Consejos de servicio para cubrir nuestro mejor pastel de café con arándanos:
- Nuestra familia prefiere este pastel de café con una pizca de azúcar en polvo. Si el pastel se sirve tibio, el azúcar se derrite ligeramente, creando un glaseado dulce y delgado. ¡Tan bueno!
- También nos encanta esta tarta con una cucharada de nata montada. El streusel crujiente y la crema batida suave son una pareja increíble que no debe perderse.
- ¡No olvides el helado! Si está sirviendo este pastel como postre, pruebe con una rebanada caliente con una bola de helado encima. Maldita sea, no hay nada mejor que eso 🙂
El Blueberry Coffee Cake es lo suficientemente bueno para servir en el brunch del Día de la Madre y lo suficientemente fácil como para hacer que cualquier fin de semana sea especial. Este increíble streusel de canela cubierto de canela, relleno de bayas y esponjoso es fácil de hacer con poco esfuerzo y no se dedica mucho tiempo a cocinar.
Pensando fuera de la caja aquí, puede ser divertido girar un poco de mermelada de arándanos con arándanos. Mermelada y streusel juntos en un delicioso pastel… ¡es divino!
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Pastel de café con arándanos
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
50 minutos
Tiempo Total
1 hora y 10 minutos
El pastel de café adquiere un ambiente completamente nuevo con este delicioso dulce con aroma a vainilla salpicado de arándanos maduros y jugosos.
Curso: desayuno o brunch
Porciones: 9
Ingredientes
Para la masa de bizcocho:
- 2 ½ tazas de harina para todo uso, cantidad dividida (334 g)
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas y media de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar granulada (222g)
- 1 taza de crema agria (8 onzas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de leche (2 onzas)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada (4 oz o 113 g)
- 2 tazas de arándanos frescos, lavados y secos (10 oz o 290 g)
Para la Salsa Streusel:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (56 g o 2 oz)
- ¾ taza de harina para todo uso (96 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ taza de azúcar granulada (55 g)
- pizca de sal
Instrucciones
Para preparar la masa de bizcocho:
-
Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente un molde cuadrado de 9 pulgadas, reserve.
- Mezclar los arándanos en 2 cucharadas de harina. Apartar.
- En un tazón grande, mezcle la harina restante, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1 taza de azúcar granulada. Haz un agujero en el centro.
-
En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa, la vainilla, la leche y los huevos. Agregue lentamente la mantequilla derretida, revolviendo para combinar. Vierta la mezcla de crema agria en la mezcla de harina y azúcar. Revuelva con una espátula hasta que los ingredientes secos se humedezcan. La masa será espesa. Agregue suavemente los arándanos y cualquier harina extra.
- Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Deja reposar el bizcocho a temperatura ambiente mientras preparas el streusel.
Para preparar la cobertura de streusel:
- Derrita la mantequilla en un tazón pequeño en el microondas. Agregue la harina, la canela, el azúcar y la sal. Revuelva con un tenedor para combinar dejando algunos grumos grandes. Extienda el glaseado de manera uniforme sobre la masa del pastel. Tenga cuidado de no apilar demasiado en el centro del pastel o puede hundirse un poco.
-
Hornee el pastel a 375 °F durante 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho durante al menos 10 minutos y servir directamente en el molde. Si prefiere servir el pastel en un plato, cubra el molde con una tira de papel pergamino para que el pastel pueda retirarse del molde después de que se haya enfriado un poco.
Notas de recetas
- Guarde las sobras a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. Refrigere para un almacenamiento más prolongado, si lo desea.
- Blueberry Coffee Cake se puede congelar, bien cerrado en un recipiente hermético. Descongele durante la noche en el refrigerador oa temperatura ambiente durante unas horas.
- Sustituya los arándanos congelados si lo desea. No es necesario descongelar primero.
- Si lo desea, reemplace el yogur griego o el skyr islandés con crema agria.
