Este delicioso pastel sureño tiene sabor a mermelada de cereza y Cheerwine y está cubierto con una nube de crema batida. Cheerwine se produce en Salisbury, NC y se encuentra en todo el sureste. También me encanta hacer este Cheerwine Bundt Cake con él.
Los Poke Cakes son perfectos para picnics y comidas informales de verano, ya que alimentan a una multitud, se sirven fríos y se pueden preparar con anticipación.
Si nunca antes has probado Cheerwine, sabe a Dr. Pimienta. Y no, no contiene vino ni alcohol de ningún tipo. Es ultradulce y almibarado con un fabuloso sabor a cereza.
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Este Cheerwine Poke Cake tiene toneladas de sabor a cereza, no solo a Cheerwine, sino también a mermelada de cereza y cerezas al marrasquino picadas.
¡Es un postre de verano cherry-i-fic!
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Pastel de budín Cheerwine
Porciones: 16 porciones
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1 paquete de torta blanca, usé Duncan Hines, más los ingredientes necesarios al reverso de la caja
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1 taza de Cheerwine
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1/2 taza de cerezas al marrasquino picadas
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1 1/2 tazas de Cheerwine
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1 caja de mermelada sabor cereza (3 onzas)
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2 tazas de crema
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1/2 taza de azúcar en polvo
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2 cucharadas de líquido de cereza al marrasquino
- Cerezas al marrasquino para decorar
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Engrase una sartén de 9 x 13 pulgadas y precaliente el horno a 350 grados.
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Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete, usando 1 taza de Cheerwine en lugar de agua y mezclando las cerezas picadas.
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Vierta la masa en el molde preparado y cocine durante el tiempo recomendado en la caja del pastel. Enfriar 15 minutos.
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En una cacerola pequeña, hierva 1 1/2 tazas de Cheerwine. Retire la sartén del fuego y agregue la gelatina hasta que se derrita.
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Con el mango de una pajilla o de una cuchara de madera, haz agujeros en el pastel cada 5 cm.
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Vierta uniformemente la mezcla de gelatina sobre el pastel.
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Cubra y refrigere por lo menos 4 horas.
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Con una batidora eléctrica, bata la crema espesa, el azúcar glas y el jugo de cereza hasta que se formen picos rígidos. Extiende la crema batida sobre el pastel y decora con cerezas. Mantenga las sobras refrigeradas.
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