pastel de arandanos

¡Esta receta es todo lo que podrías desear en un zapatero de arándanos! ¡Frutas dulces y mermelada en el fondo y un glaseado de pastel esponjoso!

¡¡Es temporada de arándanos!! ¡Hurra!

Los arándanos están de moda en este momento, así que estoy haciendo mis recetas favoritas de arándanos.

Blueberry Pie, Lemon Blueberry Muffins y Blueberry Muffins son solo algunos de ellos, y hoy estoy agregando esta receta de pastel de arándanos poco convencional a las filas.

Honestamente, esto salió incluso mejor de lo que esperaba cuando comencé a planificar esta publicación. Fue uno de esos que miré dos veces cuando me lo probé por primera vez. Pensé “¡Oh, mierda!”

El relleno es repleto y delicioso, con la cantidad justa de dulzura y un increíble sabor a arándanos. Y la salsa es ligera, esponjosa y dulce.

¡Muy fácil de hacer y hay un montón!

Es un postre perfecto para el verano, ¡pero también me encanta echar un vistazo a las sobras del desayuno! Oye, es principalmente fruta, ¿verdad?

¿QUÉ ES EL ARÁNDANO ARÁNDANO?

“Zapatero” puede tener algunas definiciones diferentes, pero casi siempre se sirve en una sartén y la capa inferior se compone de fruta cocida.

La capa superior es donde ingresa algunas opiniones disidentes.

Puede ser:

1. como una corteza de pastel,
2. una capa ligeramente sabrosa, espesa, parecida a una galleta,
3. o más de un glaseado esponjoso, más dulce, similar a un pastel.

Esta receta es un poco como una combinación de las dos últimas, pero yo pondría un poco más al costado del pastel.

Me encanta y creo que a ti también.

CÓMO HACER LA DONAS DE ARÁNDANO

Hay 2 componentes en esta receta:

1. Relleno
2. Uniones

Vamos a empezar con el relleno.

RELLENO DE ARÁNDANO

Esto es más o menos un relleno de pastel de arándanos casero, pero funciona igual de bien en un zapatero.

Es muy fácil de hacer y se puede hacer con arándanos frescos o congelados. (Si está usando fruta congelada, NO necesita descongelarla primero).

Coloca la fruta en una olla grande junto con el azúcar, la maicena, las semillas y la ralladura de un limón.

La cáscara y las semillas de limón actúan como espesantes, al igual que la maicena. Los arándanos dan mucho jugo y quieres que sea espeso y mermelado.

Retire la ralladura de limón con un pelador de papas y colóquelo en un cuadrado de gasa junto con las semillas. Luego, átelo en una bolsita para que sea fácil de recoger más tarde.

(La gasa es una excelente herramienta de cocina; aquí hay un enlace para obtener una si aún no la tiene: gasa).

Cocine esta mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden y los jugos estén espesos y almibarados. Debe tener un aspecto como este:

Luego sazone con un poco de jugo de limón para realzar su sabor fresco y afrutado.

Transfiera este relleno a una fuente de 1 3/4 litro y ¡ahora es el momento de decorar! ¡Dije que sería fácil!

Zapatilla ACONDICIONADOR

Coloque la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón mediano y mezcle rápidamente para combinar.

Luego comience a mezclar la mantequilla derretida. Cuando esté bien mezclado, empezamos a mojarlo con la leche.

Use cualquier tipo de leche que guarde en el refrigerador. Desnatado, magro, entero, ¡no hace mucha diferencia!

Una vez que tengas una masa suave y espesa, colócala encima del relleno.

Luego batir todo en el horno para cocinar.

(Consejo profesional: coloque su bandeja para hornear en una bandeja para hornear grande para atrapar cualquier goteo en caso de que se acabe el relleno).

Sabrás que está listo cuando el glaseado de zapatero esté firme y un poco elástico y tenga un bonito color marrón dorado.

CÓMO SERVIR

Honestamente, ¡tomaría este zapatero de arándanos de cualquier manera que pueda! Caliente, frío o cualquier cosa en el medio.

Pero mi forma favorita de disfrutarlo es caliente del horno, con una bola de helado de vainilla encima. El contraste entre temperaturas, texturas y sabores es simplemente celestial.

Si realmente quieres impresionar, usa helado de vainilla casero. Tengo 2 recetas para ti:

1. Helado de vainilla a la antigua
2. Helado de vainilla sin montar

O simplemente puede decorar su zapatero con una pizca de azúcar glas o espolvorear una pizca de azúcar espumoso o azúcar demerara encima antes de hornear. ¡Incluso una cucharada de crema batida es muy buena!

¿ES SALUDABLE ESTA RECETA?

Consulte la información nutricional en la tarjeta de recetas a continuación y le dejaré juzgar.

Pero tenga en cuenta que este plato no contiene huevos, por lo que si está buscando algo para alguien con sensibilidad o alergia, esta es una excelente opción.

Aunque no lo he probado, creo que esta receta podría ir bien con una versión sin gluten. Solo busque una mezcla de harina sin gluten que sufra 1: 1 a la harina normal.

Aquí hay algunas buenas opciones:

• Harina King Arthur Sin Gluten Harina Medida a Medida
• Harina para hornear sin gluten para todo uso de Bob’s Red Mill
• Harina Sin Gluten Multiusos Cup4Cup

Y si quieres hacer este producto sin lactosa y vegano, usa mantequilla sin lactosa y productos lácteos que sean menos de 1:1 para los lácteos regulares.

CONSERVACIÓN Y CONSERVACIÓN

Este zapatero se puede dejar a temperatura ambiente durante unas horas, pero si te sobra lo mejor es guardarlo en la nevera. Deben mantenerse (refrigerados) durante al menos una semana o más.

También puedes congelarlo. Recomendaría congelarlo después de cocinarlo, no antes. Precisamente por el polvo de hornear (usualmente quieres cocinar las cosas con levaduras químicas de inmediato).

Cubra bien y debe durar en el congelador durante uno o dos meses y se puede descongelar a temperatura ambiente.

Disfrútalos fríos, a temperatura ambiente, o recalentados en el horno a 170 grados o en el microondas hasta que estén calientes.

OTROS DE MIS POSTRES DE VERANO FAVORITOS A FRUTAS DE TEMPORADA:

1. barra de fresa
2. Pudín de plátano
3. pastel de cereza
4. Pizza de fruta

Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Blueberry Cobbler Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 10 min

¡Esta receta es todo lo que podrías desear en un zapatero de arándanos! ¡Frutas dulces y mermelada de fondo y una cobertura suave y esponjosa!

Curso: Postre, Merienda Cocina: Americana Palabra clave: Mejor zapatero de arándanos, zapatero de arándanos, receta de zapatero de arándanos, zapatero de arándanos fácil, cómo hacer zapatero de arándanos Porciones: 10 calorías: 341 kcal Para el relleno de arándanos:

• 4 libras de arándanos (frescos o congelados)

• 3/4 taza de azúcar granulada

• 2 cucharadas de fécula de maíz

• cáscara y semillas de 1 limón, atadas en un cuadrado de estopilla

• 1 cucharadita de jugo de limón

Para el relleno de zapatero:

• 1 taza de harina de trigo

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

• 1/2 taza de leche (cualquier tipo que tengas)

Aduana de EE. UU. – Métrica para hacer relleno de arándanos:

1. Coloque los arándanos, el azúcar, la maicena y la ralladura de limón y las semillas (en la bolsa de gasa) en una cacerola grande y cocine (revolviendo) hasta que espese y tenga una consistencia de jarabe (unos 15 minutos).

2. Retire del fuego y agregue el jugo de limón.

3. Transfiera el relleno a una sartén de 1 3/4 cuartos.

Para hacer el adorno de zapatero:

1. Coloque la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón mediano y mezcle para combinar.

2. Batir la mantequilla derretida hasta que se incorpore casi por completo, luego verter la leche, poco a poco, batiendo, hasta que la mezcla esté suave.

3. Vierta un poco de masa sobre el relleno de arándanos y cocine el pastel hasta que el glaseado esté elástico al tacto y dorado en la superficie (alrededor de 40 a 50 minutos).