Ligero, aireado y naturalmente libre de grasa, este postre es perfecto para servir con fruta fresca.
esta casera pastel de ángel la receta es deliciosa, con una miga tierna y muy fácil de hacer!
¿Sería justo decir que este pastel celestial es pecaminosamente fácil de hacer? Tal vez sea porque la textura ligera y esponjosa lo convierte en la receta de pastel perfecta para adornar con frutas, crema batida y más.
Un pastel casero favorito
Me encanta el pastel de ángel. Es un postre ligero favorito después de la cena. Me encanta el hecho de que este pastel no tiene grasa y generalmente está cubierto con frutas y crema batida casera.
- También conocido como “pastel de ángel”, el pastel de comida de ángel es una receta clásica de pastel que no es difícil de hacer desde cero. ¡Resulta ligero y suave como las alas de un ángel!
- Esta receta utiliza ingredientes básicos con la adición de harina para pasteles.
- Las claras de huevo batidas son la base de este pastel para una textura perfecta, manteniéndolo naturalmente libre de grasa. Ligeramente dulce y perfectamente delicioso.
- El pastel de ángel requiere una forma especial, ¡pero he incluido una opción si no tienes una!
La mejor forma de pastel de ángel
Si haces pastel de ángel con frecuencia, te recomendamos que inviertas en un molde para pastel de ángel que sea un molde para pastel. No es lo mismo un frasco de tubo que un molde para donas.
El molde tiene lados lisos (en lugar de crestas o crestas como un molde para donas) que facilitan la liberación del pastel. Mi molde para pastel de ángel también tiene pies para darle la vuelta, ya que un pastel de ángel debe enfriarse boca abajo para mantenerlo ligero y aireado. La parte superior es removible para quitar fácilmente el pastel sin dañarlo.
¿No hay molde para pastel de comida de ángel? ¡Sin problemas!
Si bien un pastel de ángel se cocinaría bien en un molde para donas, el problema sería tratar de sacarlo del molde. Si no tiene una bandeja de comida de ángel, use una bandeja con forma de resorte y coloque una bandeja vacía envuelta en pergamino en el centro de la bandeja (más información sobre cómo hornear en una bandeja con bisagras aquí). Pese la lata con arroz o frijoles para mantenerla en su lugar.
Ingredientes y variaciones
CLARA DE HUEVO: La base de esta receta está hecha de claras de huevo batidas hasta que se formen picos suaves (no rígidos). Es importante que las claras no entren en contacto con la grasa (o las yemas) o no se batan bien. Asegúrese de que el tazón y la batidora estén limpios y completamente libres de aceite. El cremor tártaro ayuda a estabilizar las claras de huevo, se puede sustituir por una cucharadita de jugo de limón.
Al separar los huevos, sepáralos en un tazón pequeño, uno a la vez, en caso de que una de las yemas se rompa.
HARINA: El pastel de ángel perfecto es un experimento científico, y creemos que funciona mejor con harina para pasteles. Batir la harina con el azúcar en polvo antes de agregar a la receta.
OTRO: El extracto de almendras es el complemento de sabor perfecto, pero se puede sustituir por lima, coco o ron, según el resultado final deseado.
CONDICIONES: ¡Hay tantas coberturas increíbles para pasteles de ángel que será difícil elegir solo una! Fresas en rodajas, una mezcla fresca de arándanos, frambuesas y moras, incluso una cucharada de mermelada de fresa y cítricos de 10 minutos, salsa de frutas o una ensalada de frutas frescas de verano le dan un nuevo giro al pastel de ángel.
Cómo hacer pastel de ángel
Fluffy Angel Food Cake es fácil de hacer y es el mejor pastel para dominar para proporcionar una variedad de opciones de postres.
- Separar las claras de huevo de las gemas
- batir los huevos con un batidor hasta que esté espumoso, de acuerdo con la receta a continuación.
- Agregue el azúcar y bata hasta que se formen picos suaves, los extremos de los picos deben curvarse en los extremos.
- plegar la mezcla de harina con una espátula de goma.
- verter la masa en la sartén sin engrasar y pase un cuchillo de mantequilla en la masa para eliminar las burbujas de aire grandes y “fijar” la masa.
- Cocine como se indica. Retire la bandeja para hornear del horno e inviértala en una bandeja para hornear. Deje que el pastel se enfríe durante 1 hora antes de retirarlo del molde.
Consejos para un pastel ligero y aireado
- Separa las yemas de las claras en cuanto las saques de la nevera. Esto asegura que la yema no penetre en las claras, impidiendo mejores resultados.
- Después de separar los huevos, deje que las claras alcancen la temperatura ambiente (unos 30 minutos) para que batan lo más posible.
- El tazón para mezclar debe estar limpio y sin aceite, elija un tazón de vidrio en lugar de plástico, ya que incluso los tazones de plástico más limpios contendrán aceites residuales.
- Resiste la tentación de abrir la puerta del horno mientras horneas, ya que esto hará que el pastel se caiga. Cocinar el tiempo mínimo y luego comprobar.
Las claras de huevo deben batirse hasta que formen picos suaves. Cuando se quita el batidor de la clara de huevo, debe crear un pico que mantenga su forma, pero la punta del pico debe curvarse.
Sirve el pastel de comida de los ángeles.
congelación
Una de las tortas más fáciles de congelar, una vez que se enfría por completo, la torta de comida de ángel se puede congelar entera o en rodajas envolviéndola en una envoltura de plástico y colocándola en una bolsa para congelar hasta por 4 meses. Retire una rebanada, descongele y sirva con sus frutas favoritas y un poco de jarabe de chocolate o crema batida.
¡Loco por el pastel!
¿Hiciste este pastel de ángel casero? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!
pastel de ángel
¡El Angel Food Cake ligero y aireado es el postre perfecto para adornar con fruta fresca y crema batida!
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Precaliente el horno a 325°F.
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Mezclar las claras de huevo y la sal en una batidora o en un bol. Batir a velocidad media hasta que quede esponjoso.
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Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Mezcle suavemente el azúcar granulada y los extractos.
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Coloque la harina, el azúcar en polvo y la levadura en un tazón y mezcle suavemente. Agregue ¼ de taza a la vez a la mezcla de huevo hasta que se incorpore.
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Vierta la masa en un molde para pasteles no engrasado con comida de ángel. Use un cuchillo para cortar suavemente la masa y eliminar algunas de las burbujas de aire más grandes.
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Hornear a 180 grados durante 45-55 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y suba al golpearlo.
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Retire con cuidado la fuente del horno y déle la vuelta (enfríe la fuente al revés) (vea las notas) durante 1 hora mientras se enfría.
- Por separación más fácil, separar las yemas de las claras recién sacadas de la nevera. Asegúrese de que no haya trozos de yema en las claras.
- Después de separar los huevos, deje que las claras se enfríen. temperatura ambiente (unos 30 minutos) para batir al máximo.
- El recipiente para mezclar debe estar limpio y libre de aceite o los huevos no batirán, elija un recipiente de vidrio en lugar de plástico, ya que incluso los recipientes de plástico más limpios contendrán aceites residuales.
- ajustar hasta picos suaves módulo. Cuando levantes el batidor, los extremos deben curvarse.
- Resiste la tentación de abrir la puerta del horno mientras horneas, ya que esto hará que el pastel se caiga. Cocinar el tiempo mínimo y luego comprobar.
- No engrase la forma.
- Muchas bandejas de comida de ángel/tubo tienen pies enfriar el pastel boca abajo. Si su olla no tiene patas, puede darle la vuelta a una botella grande (como una botella de refresco o una botella de vinagre) con la parte superior de la botella en el orificio de la olla.
Calorías: 205, Carbohidratos: 44g, Proteínas: 6g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Sodio: 101mg, Potasio: 182mg, Fibra: 1g, Azúcar: 33g, Vitamina A: 1UI, Calcio: 16mg, Hierro: 1mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
Curso de pastel, postre
Cocina americana
Receta Adaptada de dos recetas de la iglesia provistas por Geislinger, Esther y Becker, Frank. “Pastel de comida de ángel/Pastel de ángel”. Ingresos. 60 Aniversario. Autopublicado, AB, 1959. 12. Impreso.
