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No hay necesidad de ceder a la tentación de las galletas de Girl Scouts cuando este Keto Samoa Bundt Cake está a tu alcance. Es un pastel delicioso, bajo en carbohidratos y sin nueces cubierto con caramelo sin azúcar, coco tostado y chocolate. ¡Él adivina!
Estoy un poco obsesionada con las galletas Girl Scout. No comer, sí. Puedo decir honestamente que tal transgresión ya no me interesa. No quiero tal cosa y no lo he hecho en mucho tiempo.
Pero hacer golosinas cetogénicas inspiradas en las galletas Girl Scout es muy divertido, y este Keto Samoa Bund Cake es solo el último de una larga lista de recetas de este tipo. ¡También tengo Keto Thin Mints, Keto Samoa Bars y Keto Tagalong Bars!
Y me halaga poder ayudarte ofreciéndote opciones más saludables y bajas en carbohidratos que satisfacen esos caprichos y antojos. Porque cuando tienes que cambiar a esas chicas dulces que venden su comida chatarra alta en carbohidratos, puede desencadenar todo tipo de desencadenantes de alimentos.
Inspiración en el pastel Samoa Bundt
De hecho, ya tengo una receta de samoa baja en carbohidratos, pero después de ver esta linda creación de pastel en Pinterest, TENÍA que hacer una versión cetogénica.
Lo mejor de los bundt cakes es que son círculos redondos con un agujero en el medio, como las galletas Samoa originales. Así que realmente se ven como una galleta gigante de Girl Scouts.
La galleta favorita de mi esposo podría ser esa mezcla de caramelo y coco, y él nunca se cansa de la combinación. Y déjame decirte que le encantó este pastel Samoan Bundt. ¡Se puso muy celoso cuando compartí algo con un amigo!
Cómo hacer un pastel Bundt de Samoa
Este es un pastel relativamente simple, pero se basa en algunas de mis otras recetas cetogénicas para combinarse correctamente.
El pastel de pan cetogénico
Como quería mantener esta receta sin nueces, usé mi receta de cupcakes de chocolate con harina de coco como base. Es tierno y delicioso, pero debes asegurarte de no cocinarlo demasiado, ya que puede secarse.
Asegúrate de que esté levantado correctamente, pero la parte superior debe sentirse firme al tacto cuando la quites.
Si prefieres un pastel de harina de almendras, prueba este de mi pastel de chocolate con glaseado de crema agria.
El caramelo keto
Mi salsa keto de caramelo es perfecta y realmente no creo que puedas hacerlo mejor. Para esta receta, quieres que sea más densa, así que te recomiendo que no agregues más agua para el paso final.
También debe esperar a que se enfríe durante unos 20 minutos. Luego utilícelo como glaseado y extiéndalo por todos los lados y encima del pastel, y justo en el centro.
Solo necesitará aproximadamente dos tercios del jarabe de caramelo para espolvorear sobre el pastel. Reserve el resto para rociar en porciones individuales.
coco asado
Creo que la mejor manera de tostar el coco es en una sartén a fuego medio. Asegúrese de elegir la variedad rallada, no el coco rallado. Y asegúrese de que no esté endulzado sin azúcar agregada.
Luego simplemente distribúyalo uniformemente en la bandeja para hornear. Asegúrate de permanecer cerca de él, ya que puede pasar de pálido a quemado muy rápidamente. Revuelva con frecuencia cuando comience a dorarse.
Lluvia de chocolate
¿Qué sería de Samoas sin esa buena llovizna de chocolate? Para esta receta, solo hice una pequeña cantidad de ganache de chocolate, similar a mi receta de mini pastel cetogénico de chocolate.
Lo dejé enfriar durante unos minutos, luego lo puse en una bolsa con cremallera con la esquina cortada y lo coloqué encima del pastel. Si no quieres tomarte la molestia de arrullarlo, puedes espolvorearlo con una cuchara. Pero me encantó la perfección de las líneas roscadas.
Más recetas deliciosas de keto bundt
Pastel Samoa Bundt – Keto y sin nueces
No hay necesidad de ceder a la tentación de las galletas de Girl Scouts cuando este Keto Samoa Bundt Cake está disponible. Es un pastel delicioso, bajo en carbohidratos y sin nueces cubierto con caramelo sin azúcar, coco tostado y chocolate. ¡Él adivina!
Porciones: 12 porciones
Calorías: 251kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F y engrase muy bien una sartén de 9-12 tazas.
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Prepare la masa como se indica y viértala en el molde preparado, alisando la parte superior. Hornee durante 40 a 50 minutos, hasta que suba y la parte superior esté firme al tacto. Retire y deje enfriar completamente en la forma.
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Extienda el coco rallado en una sartén mediana a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que el coco esté dorado claro. Recoger inmediatamente y reservar.
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Preparar el caramelo sin azúcar como se indica en el paso 3. No añadir agua al final. Dejar enfriar durante al menos 20 minutos. Extienda 2/3 del caramelo por todo el pastel, luego presione ligeramente el coco rallado sobre el caramelo, cubriendo todo el pastel.
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Coloque el chocolate y el edulcorante en un tazón pequeño. Caliente la crema (en la estufa o en el microondas) hasta que esté caliente y burbujeante. Verter sobre el chocolate troceado y dejar reposar unos minutos para que se derrita.
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Agregue el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave. Coloca el chocolate en una manga pastelera o bolsa zip-up con un pequeño corte en la esquina y guía el pastel.
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Caliente el jarabe de caramelo restante en la porción y sazone un poco sobre cada pieza.
