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Desde que descubrí esta elegante tienda de cupcakes en mi universidad en Londres, he estado obsesionada con el terciopelo rojo. Tenía una miga increíble y un sabor profundo que era inolvidable. Quería probar los otros sabores pero siempre volvía al terciopelo rojo.
Ahora, creo que siempre estoy buscando terciopelo rojo.
No hago mucho pastel aquí para el blog. No estoy tan seguro de mis habilidades con el hielo. En cambio, tiendo a buscar cupcakes que sean más fáciles de decorar y adornar. También me encanta un buen bizcocho. Los pasteles Bundt suelen ser perfectos recién salidos del horno. Solo un poco de azúcar en polvo o un poco de glaseado es suficiente para ellos. Es realmente perfecto para mi hija que odia la formación de hielo. (Lo sé, lo sé, es una pena).
Afortunadamente, a ella le encanta el glaseado de queso crema para este pastel de terciopelo rojo, así que es algo.
¿Los pasteles Bundt son gruesos?
Al comparar un pastel empaquetado con un pastel de capas normal o un pastel de ángel, sí, son más densos, pero no necesariamente tienen que ser densos. La textura suele ser más cercana a un bizcocho que a cualquier otro tipo de bizcocho. De hecho, hornear pasteles en una sartén es una de mis actividades favoritas.
Puedes hornear una receta de pastel regular en una sartén y todo estará bien. El pastel será más liviano en general, pero aún los encuentro más densos que sus contrapartes en capas.
Cómo hacer tu pastel Bundt perfectamente gratis.
Una de las mayores dificultades con los bundt cakes es sacarlos a la perfección, especialmente cuando hay un diseño intrincado.
Primero, debe engrasar y engrasar el formulario. Hay muchos trucos para tapar la sartén. Algunos dicen harina, mientras que otros insisten en azúcar. Para los pasteles de chocolate, algunas personas juran que solo debes usar cacao en polvo.
Soy fan de usar harina. Esto le da a su masa algo de textura a escala y obtiene un buen impulso, y puede evitar que su pastel se pegue al molde siempre que haya dejado una capa uniforme alrededor del pastel.
Me parece que el azúcar no ayuda mucho con la capacidad del pastel para arrastrarse por los lados del molde. Esto se debe a que cuando la sartén se calienta, el azúcar se derrite y forma un jarabe en los bordes. Estar en estado líquido puede ayudar y proteger el área superior con el diseño, pero su pastel no puede levantarse correctamente con lo que es esencialmente un jarabe simple que cubre los lados.
Usar cacao en polvo es una buena idea con los pasteles de chocolate, pero dependiendo de lo que busques, puede oscurecer mucho el exterior del pastel, especialmente en comparación con el interior del pastel. No todo es malo, pero puedes perder fácilmente los detalles de algunos diseños si está demasiado oscuro. Recomiendo mezclar cacao en polvo y harina juntos.
A continuación, debes descansar tu pastel de terciopelo rojo. ¡Esto es muy importante! A medida que el pastel se enfríe un poco, naturalmente comenzará a separarse del molde y querrás dejarlo caer. Esperar de 10 a 15 minutos parece el tiempo de espera dorado.
Ahora, dale al pastel algunos trazos a lo largo de la parte inferior y los lados. Esto ayuda a aflojar las áreas difíciles. No querrás volverte loco golpeándolo. Solo harán unos pocos golpes fuertes.
Por último, pásalo sobre una rejilla y déjalo reposar un minuto. La mayoría de las veces el pastel saldrá cuando lo voltees, pero si no, dale un poco de tiempo y deja que la gravedad te ayude.
¿Quieres más terciopelo rojo?
Tienes que probar mi masa comestible para galletas de terciopelo rojo: con todos los ingredientes, ¡es muy divertida de comer! También te encantarán mis churros de terciopelo rojo. ¡Mis galletas de terciopelo rojo rellenas de Nutella son las favoritas del blog! Estas donas de terciopelo rojo son muy divertidas.
Rendimiento: 1 torta
Pastel de terciopelo rojo deliciosamente húmedo
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de harina
- 5 cucharadas de cacao natural
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de aceite vegetal
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharadas de colorante alimentario rojo o emulsión red velvet
- 1 1/4 tazas de suero de leche, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de vinagre
glaseado de queso crema
- 4 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de nata, a temperatura ambiente
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine una bandeja para hornear
- En un bol, mezclar la harina, el cacao y la sal. Lo dejó a un lado.
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el azúcar, los huevos, la vainilla y el colorante rojo para alimentos hasta que estén bien combinados. Agrega la crema.
- Mezcle la mezcla de harina y los ingredientes húmedos hasta que se combinen.
- En un tazón pequeño, mezcle el bicarbonato de sodio y el vinagre. Inmediatamente mezcle bien con la masa para pasteles.
- Inmediatamente vierta la masa en la sartén y cocine durante 45 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
- Deje que se enfríe durante 10 minutos, luego gire el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Mientras el bizcocho se enfría, hacemos el glaseado. Bate el queso crema y el azúcar glas hasta que estén bien mezclados. Agregue sal y vainilla, seguido de una crema espesa. Si el queso crema no es lo suficientemente suave, use una crema más espesa.
- Vierta el glaseado sobre el pastel una vez que se haya enfriado. Diviértete de inmediato.
Los grados
Guarde el pastel en un lugar fresco y seco hasta por 5 días.
Información nutricional:
Actuación:
dieciséis
Tamaño de la porción:
1 rebanada Calorías: 452 Grasa total: 33 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 26 g Colesterol: 49 mg Sodio: 297 mg Carbohidratos: 59 g Fibra: 1 g Azúcar: 37 g Proteína: 6 g
