pastel al cielo

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Ingredientes

• 350 g de chocolate semiamargo, partido
• 180 g de mantequilla picada
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 5 huevos separados
• 1/3 taza de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo tamizado
• 1 cucharada de azúcar en polvo tamizada

Método

1. Coloque el chocolate, la mantequilla y el azúcar en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Calienta, revolviendo hasta que la mezcla sea homogénea. Refréscate un poco.

2. Agregue las yemas de huevo a la mezcla de chocolate, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue suavemente la harina.

3. Batir las claras de huevo a punto de nieve.

4. Incorpore ligeramente la mezcla de chocolate.

5. Verter en un molde de 23 cm engrasado y enharinado.

6. Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que un palillo de madera se separe del centro del bizcocho.

7. Dejar enfriar en una lata.

8. Espolvorear con cacao y azúcar en polvo antes de servir.

9. Sirva los pedazos de pastel con crema batida azucarada y chispas de chocolate.

equipo

• 1 sartén antiadherente de 23 cm