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Un gran plato de macarrones con queso es lo mejor que un sándwich de mantequilla de maní y mermelada para mí cuando se trata de comida reconfortante. Mis macarrones con queso favoritos son mi versión horneada favorita: ¡me encanta el relleno de migas con mantequilla y los trozos de macarrones con queso con costra alrededor de los bordes!
Sin embargo, mi suegro hace macarrones con queso realmente malos en la cocina. Es una de las comidas favoritas de mi esposo y no puedo por mi vida replicar lo que hace. Me ha dado su receta innumerables veces, solo usa mantequilla, mitad y mitad y queso, pero dice que agregará un poco más de crema o un poco más de queso para obtener la textura correcta. No puedo hacerlo bien, pero estaba decidida a encontrar algún tipo de macarrones con queso cremosos que pudiera hacer cuando mi esposo tiene hambre ya que no comparte mis macarrones con queso horneados.
No solo encontré una versión cremosa, sino que encontré lo que podría ser la receta de estufa más linda, cremosa y esponjosa de la historia. Caso cerrado.
¡Vea cómo cocinar macarrones con queso al fuego!
No he tenido mucha suerte en el departamento de macarrones con queso en la estufa, con muchas de las recetas que he probado resultando granulosas o grumosas y simplemente no muy buenas. Tampoco me gustan las recetas de macarrones con queso que llevan huevo… Seguro que pueden estar deliciosos, ¡pero no se ven apetecibles!
Esta es una salsa de queso básica increíblemente simple hecha de mantequilla, harina, leche y queso, pero las proporciones se traducen en una VERIFICACIÓN de una salsa de queso. Es muy espeso y cursi, lo que básicamente es igual a la perfección cuando se trata de macarrones con queso.
No se deje engañar por el hecho de que solo se usa 1 libra de pasta en esta receta… cuando dejé caer el tazón sobre la mesa para la cena del domingo, nadie creía que solo usaron una libra. ¡Entre la pasta y la salsa, esto termina dando una tonelada! ¿Y la mejor parte? ¡Calienta como un SUEÑO! Algunos macarrones con queso pueden secarse o volverse granulados cuando los calientas, pero no es así. Es agradable y cremoso.
Todavía no es como la receta de mi suegro, ¡pero encontré mi receta favorita de macarrones con queso! ¡Aleluya!
Hace tres años: Galletas en blanco y negro
pastas con queso
Porciones: 8-10 porciones Preparación: 10 minutos Cocción 20 minutos Total: 30 minutos ¡Estos son los macarrones con queso más suaves y cremosos que he probado!
- 1 pasta con podeldelbow
- ½ mantequilla salada
- ¼ de taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
- 5 tazas de leche entera
- 24 quesos cheddar crujientes (rallados)
- 8 onzas de queso americano (rebanado y picado)
- Sal y pimienta para probar)
costumbre estadounidense
- Cocina la pasta según las instrucciones de la caja y escúrrela; lo dejó de lado.
- En una olla grande o en un horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y bata para combinar, luego cocine durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada y comience a desprender un olor a nuez.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y mezcle lentamente la leche hasta que quede suave. Cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el queso, un puñado a la vez, batiendo bien después de cada adición y no agregue más hasta que el puñado anterior esté completamente derretido e incorporado. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue los macarrones escurridos a la salsa de queso y mezcle, rompiendo los grumos de pasta. Sirva inmediatamente Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 693 kcal Grasa: 43 g Grasa saturada: 26 g Colesterol: 130 mg Sodio: 860 mg Potasio: 358 mg Carbohidratos: 43 g Fibra: 1 g Azúcar: 8 g Proteína: 31 g Vitamina A: 1375% Calcio: 878% Hierro: 1,4%