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¡La pasta de limón siciliana explota literalmente con un soleado sabor mediterráneo y solo lleva unos minutos preparar esta maravillosa comida sin carne de 30 minutos!
Este plato de pasta simple es el tipo de cosa en la que confío durante las semanas particularmente ocupadas. Todo se puede encontrar en la despensa excepto el limón, y si no tienes un suministro de limones frescos en tu mostrador, no puedo ayudarte ?
Esta pasta tiene un fuerte sabor a limón, un fuerte picor a pimienta y una acción de aceituna curada con aceite. Es una mezcla de sabores especiados endulzados por la masa a la que vuelvo de una forma u otra. Los platos simples de pasta vegetariana como este se vuelven realmente ricos y satisfactorios cuando no retienes esos fuertes sabores mediterráneos.
Estoy probando una masa nueva que encontré ayer. Fedelini es más delgado que un espagueti fino, pero un poco más grueso que un cabello de ángel. Me encantan las masas finas, pero me cuesta trabajar con cabello de ángel, se hace grumoso y no se mezcla fácilmente con otros ingredientes, al menos para mí. Me gusta este porque no es demasiado almidonado y no abruma mis maravillosos sabores.
El limón es importante en este plato, así que usé un pelador para cortar toda la cáscara. Use solo la parte amarilla; la parte blanca sabe amarga, como morder una semilla de limón. La corteza se tritura con el queso parmesano en un procesador de alimentos pequeño, lo que hace que el sabor a limón sea lo más fuerte y fresco posible. Queso de limón… mmm.
Las nueces son para decorar, pero agregan mucho y creo que hacen un buen cambio de los piñones. No puedo creer cuántas nueces más frescas y crujientes hay cuando las incubas. Este es el momento en que las tiendas tienen nueces enteras disponibles y recomiendo comprar algunas. No tengo una galleta, así que las golpeo suavemente con un martillo. ¡Funcionó muy bien!
Estas cantidades no son sagradas, lo más importante es la combinación de sabores. Modifícalos según tus gustos. Las aceitunas secas en aceite generalmente llegan intactas, descubrí que mi recolector de cerezas hizo un trabajo rápido al cortarlas.
Te puedo garantizar que esta masa te sorprenderá siempre y cuando uses ingredientes de buena calidad.
Prueba también~
Pasta siciliana con limón y pimienta
¡La pasta de limón siciliana explota literalmente con un soleado sabor mediterráneo y solo lleva unos minutos preparar esta maravillosa comida sin carne de 30 minutos!
cena de campo
cocina italiana
Hace 4 porciones
- 1 limón grande lavado y secado
- 3 1/2 a 4 oz de queso parmesano, cortado en trozos
- 1/3 taza de buen aceite de oliva
- 1 cucharada de pimiento rojo triturado
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de aceite de oliva negro entero sazonado, sin hueso
- perejil
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- 3/4 de libra de fedelini o espaguetis finos
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Pelar la cáscara de un limón. Asegúrate de obtener solo la parte amarilla. Colóquelo en un procesador de alimentos pequeño con el queso y continúe hasta que ambos estén finamente molidos. Deberías tener alrededor de 1 taza cuando hayas terminado. Lo dejó a un lado.
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Cocine los macarrones según las instrucciones, hasta que estén al dente.
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Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y agregue los pimientos rojos picados y el ajo. Caliente suavemente y deje que los pimientos y el ajo chisporroteen durante uno o dos minutos para infundir sabor al aceite. No dore el ajo.
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Agregue jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto.
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Escurrir la pasta, reservando una taza de agua para la cocción.
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Agregue la pasta a la sartén, junto con el limón/queso y suficiente agua reservada para hacer una salsa cremosa. Mezclar bien con el perejil y decorar con nueces picadas.
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servir inmediatamente
