Pasta provenzal sin gluten

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Ingredientes

• 250 g de pasta espiral de trigo sarraceno
• 150 g de champiñones laminados
• 3/4 taza de hongos shiitake secos en rodajas remojados en agua
• 1 medio calabacín, cortado a la mitad, en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado por la mitad
• 1 cebolla cortada por la mitad en aros
• 1 diente de ajo mediano, picado
• 1/4 de alcaparras picadas
• 3/4 cucharadas de Hierbas de Provenza
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1 chorrito de aceite de oliva orgánico prensado en frío
• 1 cucharada de salsa tamari sin gluten
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• 1 diente de ajo pequeño, rallado * extra

Método

1. Remoje los hongos shiitake secos en un poco de agua filtrada hasta que estén suaves. Retire del agua y exprima el agua de los champiñones.

2. Cocina los macarrones como se indica. 1 paquete es suficiente para 2 porciones. Agregue sal al agua de cocción.

3. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén. Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee por un minuto. Añadir los champiñones y freír hasta que estén dorados. Sazonar con Herbex de Provence. Agrega el calabacín y el pimiento y fríe por otro minuto.

4. Añadir los champiñones shiitake y el ajo rallado. Mezclar bien y freír a fuego medio. Sazone con salsa tamari.

5. Terminar con el perejil. Cocine por otros 2 minutos y apague el fuego. Cubra con una tapa y descanse por un minuto.

6. Cuando la masa esté lista, mézclala bien con la mezcla de champiñones. Agregue más aceite también. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos. Mezcle bien después de 5 minutos.

Los grados

También puedes usar masa dura.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar esta salsa boloñesa vegetariana con champiñones.