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Pasta de trigo integral con pesto de pistacho ~ Esta pasta única tiene un gran sabor y una textura crujiente y es una comida sin carne increíblemente deliciosa y saludable.
Este es mi tipo de pasta. Si viviera solo, comería así todos los días.
Para el pesto fácil, usé pistachos tostados sin sal, sin cáscara, ajo, perejil, sal, mucha pimienta negra fresca y crujiente y buen queso parmesano. También puede usar pecorino o romano si lo desea. El pesto de nuez se vierte en la masa con aceite de oliva, jugo de limón y ralladura.
Es muy, muy satisfactorio y delicioso. Hice otras salsas de pesto y nueces que también me encantaron: la mía Pesto de tomates secos y almendras, Macarrones con salsa de nueces. Es mio Macarrones con piñones tostados. He tenido tanto éxito con estas recetas que siempre estoy buscando nuevas ideas. Este último también es un ganador.
Pasta integral con pesto de pistachos
Pasta de trigo integral con pesto de pistacho ~ Esta pasta única tiene un gran sabor y una textura crujiente y es una comida sin carne increíblemente deliciosa y saludable.
Cena, plato principal
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Hace 2 porciones
- 1 taza de pistachos tostados sin sal, comprar sin pelar si es posible
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 puñado de hojas de perejil fresco
- Parmigiano Reggiano 1/3 taza de Parmigiano Reggiano rallado
- pizca de sal marina
- cuánta pimienta negra molida fresca puedes manejar
- 6 onzas de pasta integral
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- ralladura de 1 limón grande
- un poco de jugo de limón no te excedas
- perejil picado y pistachos para decorar
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Coloque los primeros 6 elementos en el recipiente de un procesador de alimentos. Presione hasta que las nueces estén finamente molidas pero aún tengan algo de textura.
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Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
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Escurre, pero no escurras hasta la última gota de agua de la pasta, déjala escurrir. Reservar un poco) Añadir el aceite a la masa y mezclar bien. Rallamos la ralladura de limón y añadimos un poco de jugo. Mezcle la pasta con 3/4 taza de pesto de pistacho. (Todavía te sobrará un poco más de otro lote de fideos, mantenlo tapado en el refrigerador hasta que lo necesites) Si tus fideos parecen demasiado secos, agrega un poco más de aceite o un poco más de agua. Tampoco te excedas. Revisa los ingredientes, si cocinaste la pasta en agua muy salada, no deberías necesitar más.
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Sirva inmediatamente con un poco de perejil extra y pistachos picados como acompañamiento.
Si pudiera elegir un plato estrella, sería algo así.
¡Gustar!
