Sucedió así… un amigo se me acercó con una bolsa de algo que se llama “dulse” y me dijo: “Compré esta cosa pero es realmente horrible y no sé qué hacer con ella. ¿Puedes hacer algo increíble con él? ”
“Uh, nunca he oído hablar de Dulse, pero podría intentar…”
Investigué un poco y descubrí que Dulse es un tipo de alga roja. Esa investigación consistió principalmente en poner una pieza en mi boca y darme cuenta de que sabía como el océano. No, no es muy sabroso por sí solo, pero sabía que el aspecto salado y oceánico tenía un gran potencial si se incorporaba con los sabores correctos.
Hay pocas recetas de dulse en línea, una persona hizo pan con él (no estoy tan seguro…), muchas personas simplemente lo agregan encima de las ensaladas, pero lo que tenía más potencial era un dulse para untar de YumUniverse. con. El limón habría cortado algo de la dureza del dulse y los anacardos habrían añadido una gran cantidad de cremosidad. Usando eso como punto de partida, agregué algunos otros ingredientes y se me ocurrió algo que me encanta. Nunca esperé que funcionara tan bien, pero podría haber comido esto todo el día.
Rinde aproximadamente 1 taza de crema.
Ingredientes:
- 1/2 taza de anacardos
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 3 cucharadas de tahini
- 1 limón (jugo + ralladura)
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de tomate seco
- 3 cucharadas de copos delicados
- 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
- agua (si es necesario)
Primer paso
Remoje los anacardos y las semillas de girasol durante al menos 2 horas en varios vasos de agua. Luego escurra el agua y agréguelos a un procesador de alimentos con el tahini, el jugo de limón + la ralladura y 1-2 dientes de ajo. Pulse hasta que las nueces se rompan y la textura sea muy cremosa.
segundo paso
Pica los tomates secados al sol y agrégalos al procesador de alimentos con las hojuelas, la sal y un poco de agua (si es necesario) hasta obtener una consistencia untable pero no acuosa. Saborice la crema y siéntase libre de ajustar todos los ingredientes según sea necesario.
Nota: Las hojuelas ligeras deberían ser bastante fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles conscientes de la salud cerca de otros tipos de algas marinas. Es un gran ingrediente denso en nutrientes y una bolsa durará para siempre.
Tercer paso
¡refrigerar! Como todas las cremas a base de nueces, mejoran después de 2-3 horas de refrigeración. Cuando los ingredientes tienen oportunidad de reposar, los sabores están mucho más desarrollados.
Agréguelo a galletas saladas, pan crujiente, sándwiches o cualquier otra cosa que se le ocurra. es tan delicioso
