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Cuando mis amigos de DeLallo me invitaron a ayudarlos a celebrar el Mes de los Gnocchi en noviembre, ¡me subí a bordo de inmediato!
Ya me conoces, no puedo renunciar a ninguna excusa para celebrar. Especialmente cuando se trata de crear un plato con sus albóndigas ligeras y aireadas hechas con un 85% de patata.
De hecho, cuando me invitaron a la sede de DeLallo en las afueras de Pittsburgh el mes pasado, tuve la oportunidad de aprender a hacer muffins desde cero. ¡No podía creer lo fácil que era hacer ñoquis caseros!
Debido a que las albóndigas son tan deliciosas por sí solas, no toma mucho tiempo convertirlas en una comida completa. A mis hijos les encanta la salchicha italiana, así que decidimos optar por una variedad dulce y suave. La salchicha italiana picante también funcionaría bien (o puede espolvorear las hojuelas de chile antes de servir como lo hago yo).
Para agregar nutrientes y fibra, me gusta agregar mucha col rizada picada mientras se saltea la salchicha. La col rizada se cocina en la grasa de la salchicha y le da un sabor aún más delicioso.
Para armar el plato, agrego un poco del líquido de cocción almidonado que reservo de la sartén mientras se cocinan los ñoquis. Siempre puedes rociar un poco de aceite de oliva si el plato también se siente un poco seco.
Para servir, espolvorea una buena cantidad de queso parmesano por encima. Si tiene albahaca fresca o perejil a mano, ahora es un buen momento para agregarlo también.
Tu tenedor te está esperando.
Pasta de salchicha y albóndigas de col negra
Esta sencilla receta de cena de 15 minutos está hecha con albóndigas salteadas con salchicha italiana, col rizada y queso parmesano.
Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones 4 Calorías 668kcal
Ingredientes
- DeLallo Potato Gnocchi 16 oz (preparado según las instrucciones del paquete)
- 1 kilo de salchicha italiana (suelta (sin empaque))
- 8 tazas de col rizada (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- Sal y pimienta para probar)
- 1/4 taza de parmesano (rallado)
Instrucciones
- Cuando haga ñoquis de papa DeLallo, reserve 1 taza del líquido de cocción con almidón antes de descargar la masa.
- Mientras se cocina la pasta, coloque una sartén profunda a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue la salchicha a la sartén y saltee hasta que esté dorada, unos 8-10 minutos, usando una cuchara de madera para romper la salchicha en trozos pequeños.
- Agregue repollo rallado, ajo y una pizca de sal y pimienta a la sartén, junto con el líquido de cocción con almidón reservado de la sartén para pasta. Revuelva bien y agregue un aperitivo para dejar que el repollo se marchite, aproximadamente 2 minutos.
- Mezclar los ñoquis en la sartén con el parmesano. Verifique el condimento antes de servir, agregue sal y pimienta al gusto según sea necesario.
Nutrición:
Calorías: 668kcal | Carbohidratos: 53g | Proteína: 28g | Grasa: 39g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 90mg | Sodio: 1364 mg | Potasio: 944 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 0g | Vitamina A: 13435UI | Vitamina C: 163,5 mg | Calcio: 321mg | Hierro: 7,4 mg
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