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La semana pasada eché un vistazo dentro de un pedido puerta a puerta típico de Organics, así que hoy comparto una receta rápida y fácil que usa algunos artículos de nuestra caja. Después de hablar con varios amigos, rápidamente aprendí que mi familia probablemente come más frutas y verduras que la típica familia estadounidense. Confía en mí, lo entiendo.
Así que pensé que si tuviera tiempo para recomendar inscribirse en un servicio de entrega de comestibles semanal, tiene sentido que también le muestre cómo usar todas estas frutas y verduras maravillosas. Después de todo, la clave para mantener hábitos alimenticios saludables a largo plazo es tener las herramientas y el conocimiento para poner en práctica esas buenas intenciones.
La receta de hoy es más un método que una guía específica. Como siempre, los animo a mezclar y combinar lo que tengan a mano. Accidentalmente pedimos salchicha de cerdo orgánica picante a través de Door to Door Organics, pero puede cambiarla por salchicha de pollo, salchicha de pavo, lo que sea. El repollo y la berenjena funcionan muy bien en esta pasta, pero también los champiñones, el calabacín o los espárragos.
Haz el tuyo y diviértete en la cocina.
Tu tenedor te está esperando.
Pasta de salchicha, berenjena y col negra
Liz Della Croce
Satisface tus antojos de carbohidratos con este suculento plato de pasta relleno con sabrosas salchichas italianas, berenjena y col rizada.
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Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos
Curso: cocina Porciones 4 calorías 446 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 8 onzas de pasta integral o pasta de su elección
- 12 onzas de salchicha de cerdo italiana cruda o salchicha de pollo/pavo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, rallado
- 1 cáscara de berenjena, en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de pimienta opcional
- 4 tazas de repollo, usamos repollo rojo pero cualquier tipo funciona
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
- Prepare la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete, reservando 1 taza del líquido de cocción con almidón.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue la salchicha y comience a pudrirse con una cuchara de madera mientras se dora, 8-10 minutos. Retire la salchicha dorada de la sartén y reserve.
- En la sartén caliente, agregue el aceite y el ajo. Caliente durante 30 segundos antes de agregar la berenjena. escamas de sal y pimienta. Saltee las berenjenas hasta que estén tiernas, 4-5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue el líquido de cocción de la pasta reservado y use una cuchara de madera para raspar los trozos marrones del fondo de la sartén. Agregue el repollo y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se ablande.
- Regrese la salchicha cocida y la pasta a la olla y cocine hasta que se caliente, 2-3 minutos.
- Agregue el parmesano y el perejil antes de servir. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia.
Notas del cocinero
Para reducir el contenido de sodio, simplemente omita la sal añadida o reduzca el queso parmesano.
Nutrición
Calorías: 446 kcal Hidratos de carbono: 56,5 g Proteínas: 19,7 g Grasas: 20,5 g Grasas saturadas: 6,5 g Grasas poliinsaturadas: 14 g Colesterol: 37 mg Sodio: 1039 mg Fibra: 11,8 g Azúcar: 2,8 g
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