La pasta con queso Boursin combina hebras esponjosas de pasta en una salsa cremosa fácil y sabrosa hecha con queso Boursin, jamón, cebollino y tomates secados al sol.
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Uno de nuestros quesos favoritos de todos los tiempos es Boursin, un queso suave y cremoso con sabor a ajo y hierbas.
La mayoría de las veces nos gusta el Boursin simplemente esparcido sobre galletas saladas, pero su textura suave y desmenuzable se derrite fácilmente y puede agregarlo a muchas recetas como esta salsa para pasta fácil y cremosa.
¿Qué es el queso Boursin?
Es un queso Gournay francés, similar en textura al queso crema, pero también ligeramente desmenuzable. Lleva el nombre de su criador, François Boursin, quien abrió su propia lechería en 1957.
Según el sitio web de Boursin, François estaba perfeccionando su queso característico cuando un periódico francés informó erróneamente que el queso Boursin estaría infundido con ajo. Al público le gustó la idea, por lo que cambió su receta de queso y finalmente lanzó el queso Boursin original con ajo y finas hierbas en 1963. (¡Valió la pena la espera!)
Para nuestra Receta de masa de queso Boursin de hoy, combinamos Boursin con crema y queso parmesano, luego lo cubrimos con macarrones, chalotes salados y ajo, y tomates dulces secados al sol. Una pizca de jamón salado, además de cebollino fresco picado para rematar.
Por qué te encantará la masa de queso Boursin
- ¡Los sabores en cada bocado son fantásticos y dejarás la mesa muy satisfecho!
- Puede hacer la mayor parte de la preparación y cortar con anticipación para que este plato esté listo en poco tiempo. (Perfecto para una cena entre semana, pero delicioso, y esponjoso, suficiente para la cena).
- Puede variar fácilmente esta receta usando diferentes sabores salados de queso Boursin.
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Ingredientes principales y sustituciones
- queso boursin – Este queso es la estrella del espectáculo y realmente no puedes omitirlo ni cambiar nada más. Usamos el sabor original de Boursin Garlic y finas hierbas, pero puedes cambiar las cosas con albahaca y cebollín, ajo y cebollín, cebollas caramelizadas y hierbas o pimiento rojo para una versión picante, todo lo que se encuentra en la sección de quesos de especialidades del supermercado. (Nota: también hay algunos sabores más dulces de queso Boursin; mantenga los sabores salados para este plato de pasta).
- jamón – Ordene jamón importado en el mostrador de delicatessen: cuesta un poco más que la variedad local, pero vale la pena. También pídales que lo corten en rodajas finas para usted. Algunos supermercados solo venden paquetes de jamón precortado y estos están bien para usar. Puedes sustituirlo por un salami italiano en rodajas similar al de la mota.
- chalote – Estos agregan la cantidad justa de sabor a cebolla suave sin sobrecargar el plato. Si no puede encontrar cebolletas, use una cebolla dulce.
- tomates secos – Se vende en frascos o latas en el departamento de comida italiana, asegúrese de elegir una marca envasada en aceite. Evite los tomates secados al sol, que a veces se venden en recipientes de plástico en el pasillo de productos agrícolas; no tienen la misma textura o sabor, incluso cuando están rehidratados.
- Crema de leche – Soltamos la salsa de queso con un poco de nata. Puedes cambiar un poco de crema ligera por un toque menos graso. Sugerimos evitar mitad y mitad (que es mitad leche y mitad crema), o solo leche, ya que esto hará que la salsa se vuelva más aguada y no se pegue bien a la masa.
- Queso parmesano – Esto también se agrega a la salsa para darle más sabor y grosor.
- Hierbas frescas – Tanto el perejil italiano fresco de hoja plana como las cebolletas frescas se cocinan con las verduras y se rocían más cebolletas en la superficie de la pasta antes de servir. Las cebolletas frescas ayudan a disminuir la riqueza y alegrar el plato, ¡así que no las deje afuera!
Se necesitan suministros especiales
- Sartén grande para cocinar pasta
- Sartén grande con lados altos
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¿Cómo hago la pasta de queso Boursin?
- Hervir agua y empezar a cocinar la pasta. Cocine al dente, aproximadamente un minuto menos que las instrucciones del paquete. Reservar un poco del agua de cocción de la pasta.
- Saltar el jamón en una sartén. Apartar.
- cocido chalota, tomate seco, ajo, perejil y cebollino en la misma sartén, luego desglasar con el vino.
- Agregar Boursin, parmesano y nata. Sazone con pimienta negra.
- Agregar la pasta casi cocida en una sartén y terminar de cocinar en la salsa. Agregue suficiente agua de pasta para suavizar la salsa.
- Atender inmediatamente cubierto con jamón cocido crujiente, más cebollino picado y más queso parmesano rallado.
consejos de chef – Este plato se espesará rápidamente cuando agregues la pasta a la salsa, así que asegúrate de que la pasta esté bien cocida antes de agregarla a la salsa. Use el agua de pasta reservada para ablandarla y reserve un poco para recalentar las sobras también.
Preguntas frecuentes
¿Es esta la misma receta de pastelería Boursin que veo en TikTok? No, el nuestro está hecho en la estufa, por lo que no es necesario encender el horno.
¿Puedo hacer pasta de queso Boursin con anticipación? Puede medir y cortar todo con anticipación, pero creemos que este plato es el mejor plato recién preparado.
¿Cómo almacenar las sobras? Guárdelo cubierto y en el refrigerador hasta por tres días.
¿Cómo recalentar las sobras? Puede calentar porciones individuales en el microondas o recalentar las sobras en una sartén en la estufa. Agregue un poco de agua de la pasta reservada para derretir la salsa (o agregue más crema) y caliente a fuego medio, revolviendo constantemente.
¿Puedo congelar? No, no recomendamos congelar este plato ya que la salsa de crema se separará una vez congelada y descongelada.
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500 gramos de pasta bucatini o tu pasta filo favorita como spaghetti, linguini o fettuccine
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
6 onzas de jamón, cortado en trozos de un cuarto de pulgada
1 taza de chalota en rodajas
1/4 taza de tomates secados al sol envasados en aceite, escurridos y picados
1 1/2 cucharadas de ajo fresco, picado
1/4 taza de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
1/4 taza de cebollines frescos, picados y divididos
1/4 taza de vino blanco, como chardonnay
2 recipientes de 5.2 onzas de queso Boursin con hierbas de ajo
2 tazas de crema
1 taza de queso parmesano rallado y dividido
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Ponga a hervir una olla de agua, agregue una cucharadita de sal kosher y sumerja los fideos para comenzar a cocinar. Cocine hasta que estén tiernos, pero no completamente cocidos.
Mientras se cocina la pasta, caliente una sartén grande de lados altos a fuego medio con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, agregue el jamón y cocine hasta que esté crujiente, unos 5-10 minutos. Transfiera a un tazón con una espumadera y deje la grasa en la sartén.
Agregue el aceite restante y agregue la chalota y cocine por tres minutos, luego agregue los tomates secados al sol y cocine por otros dos.
Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
Añadir el perejil y la mitad de las cebolletas y mezclar, luego desglasar con todo el vino blanco.
Cuando el vino se haya evaporado, desglasar con Boursin y desmenuzar con una espátula o cuchara de madera.
Añadir la nata y pasar por unas varillas y batir hasta que se cocine y se derrita el queso en la nata.
Batir en 2/3 taza de queso parmesano y pimienta negra y bajar el fuego a bajo.
Reserve dos tazas de agua para los fideos y escurra los fideos en un colador.
Vierta la pasta escurrida en la salsa y revuelva para combinar y terminar de cocinar la pasta, tal vez un minuto. Use el agua de pasta reservada para ablandar si es necesario.
Servir con el jamón crujiente, el cebollino picado y el resto del parmesano rallado encima de cada porción.
Guarde el agua de la pasta para derretir y recalentar las sobras.
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Revelación
