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Esta es una receta sencilla que se puede hacer en menos de 20 minutos. Me encanta la variedad de tomates secos, espárragos y corazones de alcachofa. Mientras observaba con dolor a mis hijos cosechar tomates y corazones de alcachofas, mi esposo y yo estuvimos de acuerdo en que esta era la mejor parte de la masa. Todavía es una victoria si comieron nueces y espárragos y ambos comentaron cuánto les encantó.
Un ingrediente secreto y sabroso en la masa es el queso Boursin. Agregue una tonelada de ajo y hierbas y simplifique el plato sin los ingredientes agregados. Los espárragos se cuecen unos minutos en el agua de la pasta, al final cuando la pasta está lista. Tengo que admitir que normalmente usaría una pasta papillon en esta receta, pero estaba completamente afuera para cenar (esto sucede y no estaba de humor para hacer un viaje adicional a la tienda). Todavía nos encanta con espagueti, ¡pero usa el que más te convenga! Aquí están los ingredientes:
Pasta de espárragos y tomates secos
Autor: amy
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4-6 porciones
Ingredientes
- 16 onzas de papillon (o pasta de tu preferencia)
- 10 espárragos de tamaño mediano, cortados en trozos de 1,5 pulgadas
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- 4 dientes de ajo grandes
- 2/3 taza de tomates secados al sol, escurridos en aceite, picados
- 1/3 taza de corazones de alcachofa rellenos de aceite, escurridos y picados (opcional)
- 4 onzas de queso Boursin
- 1/2 taza de piñones
- Parmigiano Reggiano (guarnición opcional)
Instrucciones
- Hierva una olla grande de agua y agregue la pasta.
- Cocine hasta que estén tiernos, unos 8 minutos.
- Agrega los espárragos al agua de la pasta.
- Cocine otros 3-4 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes.
- Escurra la pasta y los espárragos y reserve 3/4 taza de agua para cocinar.
- Coloque una sartén grande a fuego medio y caliente el aceite o la mantequilla.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
- Regresar a la sartén los espárragos, la pasta y el agua de cocción.
- Agregue los tomates secos, el boursin, los corazones de alcachofa y salpimente al gusto.
- Revuelve para combinar.
- Sirve inmediatamente, agrega los piñones y el queso parmesano.
Los grados
* Receta adaptada de: The Bride and Groom First and Forever Cookbook, Barber & Whiteford *
2929/02/03
