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Este plato de pasta es excelente, pero el título no debería ser tan autocomplaciente. Es un guiño a los fantásticos nuevos suelos de SweetEarth Foods, que son responsables de la mayor parte de las proteínas de origen vegetal en esta comida rica en nutrientes.
No hay cena más fácil o reconfortante que un plato de pasta relleno de vegetales, pero la desventaja es que no siempre son ricos en proteínas por sí solos. Cuando me preparo cenas de pasta, casi siempre termino agregando frijoles, carne, tempeh o tofu al plato. La nueva carne a base de plantas de SweetEarth Foods es un competidor perfecto: fácil de preparar, 16 gramos de proteína por porción y de sabor lo suficientemente neutral como para obtener los ingredientes que desea en su plato.
La carne de la planta Impresionante se presenta en dos motivos y en forma de hamburguesa. La hamburguesa es perfecta para rebanar pan y servir tu pan vegano favorito, pero me encanta la versatilidad de estos diseños. Espero probarlos en tacos, sartenes y lasaña vegana. El sabor es salado y salado, con un poco de umami, pero no es muy distintivo por sí solo. Aquí hay algo bueno: significa que puedes jugar con sabores ahumados, hierbas o especias para combinar la carne con el plato que estás preparando.
Lo que más me impresiona de Awesome Grounds es la trama. Sabe tan bien: espeso pero no duro e increíblemente auténtico. Las instrucciones para cocinar la carne es dorarla hasta que se ponga rosada, lo cual hice exactamente. El color permanece relativamente rosado/rojo a menos que se cubra con un condimento de color diferente, pero el mío se dora ligeramente en una sartén después de la cocción completa, se recomienda un tiempo de cocción de siete minutos.
Vale la pena decir lo grande que es SweetEarth como marca también. Su seitán es mi favorito en casa (me encantan estos tazones de sofrito) y Benevolent Bacon™ es mi tocino a base de plantas favorito. Además, me encantan los dulces nombres de sus productos: Benevolent Bacon™, Harmless Ham™, Mindful Chick’n. Un pequeño detalle, quizás, pero un recordatorio del espíritu compasivo de la marca. Facilita el disfrute de la textura y el sabor de las proteínas tradicionales a los consumidores veganos.
El tema de esta pasta es saludable y agregué champiñones y verduras al plato, así como Awesome Grounds. Los tazones terminados tienen toneladas de textura y color. Para facilitar su uso, usé repollo picado y congelado (siempre lo guardo para cocinar en el último momento), pero puedes usar las verduras frescas que quieras. Para los champiñones elegí los shiitakes, que probablemente son mis favoritos, pero también son flexibles: baby bella, portobello picado y champiñones también funcionan bien.
He mantenido los ingredientes aquí simples: mucho ajo, limón, hojuelas de chile. Cuando terminé la masa, agregué tres cucharadas de crema de marañón. Esto es completamente opcional, pero le da a todos los alimentos un toque extra de riqueza y los une. Si no tienes (o no quieres) la crema, también puedes agregar un poco más de riqueza a la pasta con parmesano vegano o queso rallado.
Pasta de col con champiñones y proteínas
Autor –
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8 onzas de pasta seca de tu elección (me encanta la orecchiette para esta receta)
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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13 oz (1 paquete) SweetEarth Foods Awesome Grounds
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1 cebolla amarilla pequeña, picada
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8 onzas de champiñones en rodajas de su elección
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4 dientes de ajo, picados
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2 tazas de repollo rallado y despalillado (fresco o congelado y calentado en el microondas según las instrucciones del paquete antes de agregarlo)
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3-4 cucharadas de crema de anacardos (opcional)
- exprimir jugo de limon fresco
- sal y pimiento rojo picado al gusto
- Parmesano vegano o queso rallado, para cubrir (opcional)
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Ponga a hervir una olla grande de agua bien salada. Cuando hierva, agregue la orecchiette (u otra pasta) y cocine según las instrucciones del paquete. Mientras la masa se calienta/cocina, caliente el aceite a fuego medio-bajo en una sartén profunda. Añade motivos impresionantes. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 5 a 7 minutos o hasta que los frijoles estén de color rosa brillante y comiencen a dorarse ligeramente. Retire los moldes de la sartén y transfiéralos a un plato o tazón.
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Agregue la cebolla y los champiñones a la sartén y caliente a fuego medio. Cocine las verduras, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté suave y pálida y los champiñones hayan soltado su jugo y estén completamente cocidos (7 minutos). Agregue el ajo y la col rizada y cocine por otros 3 minutos, o hasta que la col rizada esté marchita y suave, revolviendo constantemente.
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Agregue la pasta cocida, la crema de anacardos si se usa, el limón, la sal y la pimienta picada a la sartén. Revuelva para incorporar los ingredientes, luego pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Divida la masa en platos y rocíe con parmesano vegano o queso rallado, si lo desea.
Gracias a las verduras, las carnes vegetales y la pasta, esta es una comida completa y equilibrada por derecho propio. Pero, por supuesto, no estaría de más servirlo con un plato de verduras favorito como el brócoli, las coles de Bruselas o una ensalada de hojas verdes.
Es maravilloso dar la bienvenida al mundo a una nueva carne de origen vegetal. ¡Todavía estoy orgulloso y sorprendido de vez en cuando! Dada la abundancia de opciones veganas en estos días, con más y más opciones para diferentes gustos y necesidades. Por supuesto, si no tiene Awesome Grounds a mano, puede usar una salchicha vegana favorita aquí, migas de tempeh o incluso lentejas cocidas en su comida.
Comidas felices y nutritivas, amigos. Volveré más adelante esta semana con algo inspirado en calabazas. Mantendré la temporada el mayor tiempo posible ?
xo
Esta publicación está patrocinada por Awesome Grounds de SweetEarth Foods. Estas son todas mis opiniones. ¡Gracias por tu apoyo!
