Pasta de calabaza con mantequilla dorada

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ES pasta de mantequilla dorada está cargado de Tarta de calabaza, champiñones, Queso de cabra Y nueces tostadas. Aún mejor: ¡es más que fácil de hacer!

pasta de calabaza

La calabaza y la pasta son una combinación perfecta hecha en el cielo, y hoy estamos aquí para celebrarlo. muchas recetas para hornear calabaza, otros Puré de patata y convertirlo en una salsa. Para mí, la forma más fácil de hacer pasta de calabaza es papas fritas calabaza Hago esto por dos razones:

• el mismo grande gusto como hornear
• todo dentro misma ollapor lo tanto menos lavado.

Junto con la calabaza, agregaremos algunas golosinas más (que veré en un segundo), pero por ahora Estos son los primeros pasos para preparar la masa:

1. regalo nueces en una sartén seca (opcional, pero recomendado).
2. Retire de la sartén, agregue calabaza Y Petróleo en la misma sartén.
3. Freír hasta que estén dorados y crujientes, luego retirar de la sartén.
4. insertar champiñones.
5. Freír hasta que comience a marchitarse.

pasta de mantequilla dorada

Bien, hablemos de la mantequilla. Que honestamente es mi negocio favorito ?

¿Qué es la mantequilla dorada?

La mantequilla dorada es esencialmente mantequilla derretida que se ha cocinado lentamente hasta que cambia de amarillo limón a marrón oscuro. La mantequilla dorada tiene un rico, dulce Y sabor a nuez que es completamente diferente de la mantequilla derretida normal.

¿Cómo se dora la mantequilla?

Mantenga la sartén a fuego medio (no más alto). Sigue revolviendo la mantequilla derretida suavemente hasta que comience a formar espuma. Continúe cocinando y revolviendo más allá de este punto hasta que se formen pequeñas partículas negras. Estos son solo sólidos lácteos. La mantequilla se vuelve marrón cuando libera un aroma a nuez y cambia de marrón claro a marrón ligeramente más oscuro.

Cómo hacer pasta de mantequilla dorada (Breve resumen)

1. Derretir la mantequilla en la sartén con champiñones.
2. revuelva hasta que comience espuma.
3. insertar ajo Y Tomillo.
4. Golpear agua de pasta con almidón.
5. insertar pasta.
6. insertar calabaza.

Consejos para la pasta de mantequilla dorada

Masa a base de agua con almidón

Esto es lo que convertirá tu mantequilla dorada en una salsa cremosa/brillante. Justo antes de escurrir la pasta, te recomendamos beber una taza de agua con almidón. Al agregar a la mantequilla, batir rápidamente para emulsionar. Las moléculas de almidón son las que ayudan a emulsionar y ayudan a que la salsa sea ligeramente cremosa en lugar de grasosa.

Dorado, no suelto

Importante dorar completamente la mantequilla, no derretirla. ¡La diferencia de sabor entre la mantequilla dorada y la mantequilla derretida es enorme!

¡No se apresure!

No caigas en la tentación de subir el fuego para acelerar el proceso. Si la mantequilla comienza a oler a quemado, baja el fuego inmediatamente.

Cómo servir esta pasta

puedes rociar queso de cabra Mientras la pasta está en la sartén, agítela y sirva. O espolvorear en porciones individuales. No querrás mezclarlo por completo porque se derrite y se oscurece.

Para porciones individuales, exprimir jugo de limon fresco y espolvoréalo sobre tu (triturado) nueces tostadas. Listo y espolvoreado!

Si está buscando otra receta de calabaza fácil y deliciosa, consulte mi sopa de calabaza asada.

Para obtener más recetas deliciosas de mantequilla dorada, echa un vistazo a mis papas nuevas con limón y limón.

Para recetas de pasta más sencillas y sabrosas, echa un vistazo a:

Recetas de pasta simplemente deliciosas

Bueno, veamos la receta completa de esta pasta de mantequilla dorada, ¿de acuerdo?

Cómo hacer pasta de mantequilla dorada (Receta completa y video)

• Olla grande y cuchara de madera

• Florero grande y filtro

• Látigo

• Jarra/taza (para quitar el agua de la pasta)

• cuchillo afilado y tabla de cortar

• Pelador (para calabaza)

• 12,3 onzas / 350 g fusil (o pasta de tu preferencia)
• 5,3 onzas / 150 g champiñones, en rodajas (yo uso castaña aquí)
• 5,3 onzas / 150 g Queso de cabra, desmenuzado (o preferido)
• 3/4 taza / 75g nueces (o preferencias)
• 1/2 mitad Tarta de calabaza, pelado y picado (alrededor de 14 oz / 400 g)
• Cucharas de 4 niveles mantequilla sin sal
• 3-4 ramas de tomillo fresco, hojas solamente (alrededor de 1 cucharada)
• 2 dientes de ajo, en cubos
• 1 Limón, solo jugo de frutas
• Aceite de oliva, según sea necesario
• sal y pimienta negra, probar

• Agregue las nueces a una sartén grande (seca) a fuego medio y tueste hasta que comiencen a arder ligeramente, revolviendo constantemente. Retire de la sartén y amase un poco antes de servir (a mano, en el fondo de una taza, en una bolsa con cremallera, etc.).

• En la misma sartén, echa un buen chorrito de aceite de oliva (alrededor de 1 cucharada) y añade la calabaza. Freír hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Sazone con una buena pizca de sal y pimienta y continúe friendo hasta que estén dorados y crujientes. Retire de la sartén.

• En la misma sartén, agregue las rodajas de champiñones (y más aceite si es necesario) y comience a freír hasta que comiencen a marchitarse. Sazone con una pizca de sal y pimienta y continúe friendo hasta que estén doradas.

• En este punto, coloque la pasta en agua hirviendo con abundante sal y cocine hasta que esté al dente. No vierta una tonelada de agua, solo la suficiente para cocinar la pasta de manera eficiente. Quieres que sea bastante superficial, haciéndolo más almidonado. Justo antes de vaciar, recoja una taza de agua salada con almidón.

• Derretir la mantequilla en la sartén con los champiñones. Comenzará a formar espuma, siga revolviendo suavemente hasta que la mantequilla comience a cambiar de amarillo limón a marrón claro. Después de unos minutos más, comenzará a ver pequeñas manchas oscuras que comienzan a formarse en la superficie, son solo los sólidos de la leche. Agregue el ajo y las hojas de tomillo, mezcle y continúe dorando durante otros 1-2 minutos. Una vez que veas que la mantequilla adquiere un color marrón más intenso, liberará un aroma a nuez. Esto es cuando la mantequilla se dora correctamente. Si en algún momento el olor a nuez tiene un olor más a quemado, simplemente baje el fuego.

• Vierta 1 taza de agua de pasta con almidón y bata rápidamente para emulsionar el agua con la mantequilla. Debe comenzar a convertirse en una salsa marrón. Tan pronto como comience a espesar, agregue la pasta y el calabacín. Espolvorea la bandeja para hornear con el queso de cabra (no revuelvas o el queso se derretirá y se dorará; como alternativa, puedes servir el queso espolvoreado en porciones individuales).

• Servir exprimiendo el zumo de limón (al gusto) y una buena pizca de nueces picadas.

a) Pasta a base de agua – Importante asegurarse de que el agua que contiene es a) salado (para no diluir el sabor de la masa) y b) almidón (Las moléculas de almidón son las que se emulsionan con la mantequilla y crean una salsa ligera, cremosa y brillante).b) mantequilla dorada – No apresure este proceso. Sé que es tentador subir el fuego, pero esto quemará la mantequilla en lugar de dorarla. Con la misma lengua, asegúrate de dorar la mantequilla, no cortarla, y haz una salsa con la mantequilla derretida. La diferencia de sabor es enorme.c) nueces – Si puedes comer frutos secos, te recomiendo añadirlos. Si te presionan por el tiempo, puedes dejarlos sin tostar. Los piñones también van bien con esta receta (opcionalmente tostados).d) calorías – basado en el uso de 1 cucharada de aceite de oliva. Toda la receta dividida por 4.

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