¡Mi forma favorita de cocinar fideos de calabacín! Descubre cómo hacer nuestros fideos de calabacín en 20 minutos con ajo, tomate, albahaca y parmesano. ¡Bajo en carbohidratos, ceto-adaptativo y vegetariano! Vaya a la receta de masa de calabacín o mire nuestro breve video de recetas que muestra cómo lo hacemos.
Míranos mientras preparamos la receta.
Fideos de calabacín sin culpa de 20 minutos
Estamos enamorados de esta sencilla receta. Tiene calabacín fresco, tomate, albahaca, parmesano y mucho ajo. ¿La mejor parte? Solo toma 20 minutos hacerlo. ¡Es bajo en calorías y carbohidratos, y aún tiene más sabor!
Esta es una receta tan rápida y fácil. También es adaptable. Nos encanta con espagueti 100% calabacín (básicamente espagueti hecho con calabacín), pero una combinación de espagueti o pasta real y calabacín es genial.
Esta receta de pasta tiene que ver con ingredientes frescos. Los calabacines deben estar firmes y los tomates dulces. Si tiene dificultades para encontrar tomates buenos y sabrosos, es mejor usar los enlatados. Nos encantan los tomates enlatados de San Marzano y las opciones de Muir Glen.
Cómo preparar fideos de calabacín con y sin espiralizador
Los fideos de calabacín son tiras de calabacín parecidas a espaguetis. Puedes hacerlos de varias maneras. Aquí está cómo hacerlos:
- La forma más fácil de hacer fideos de calabacín es usar un espiralizador. Preparan espaguetis largos y rizados en minutos. Esta es una gran herramienta para agregar a su cocina. Compramos el nuestro en Amazon por menos de $ 30. Hay una variedad de marcas y precios para elegir. Algunos procesadores de alimentos ahora también están equipados con un accesorio en espiral.
- ¡Sin espiralizador, sin problemas! También puedes usar un pelador de juliana. Cuestan menos de $ 10 e incluso podrían estar guardados en el cajón de utensilios de cocina en este momento.
- La mayoría de los cortadores de mandolina también hacen pasta.
- También puedes usar un pelador estándar y hacer fideos grandes.
Dependiendo de dónde lo compre, es posible que incluso pueda comprar calabacines preenrollados. Los he visto a la venta en Whole Foods, Trader Joe’s e incluso en algunas tiendas Safeway.
Una vez que tengas los espaguetis, estarás listo para cocinarlos.
Nuestros mejores consejos para cocinar Zoodles para que sean deliciosos y no molestos
El calabacín es principalmente agua, por lo que cocinarlo puede ser complicado. Estos son nuestros consejos para cocinarlo bien y asegurarse de que no se empape.
- No pelar los calabacines. Los fideos de calabacín pelados son suaves y ligeramente crujientes. Además, agregue un paso y estamos buscando una cena rápida en la mesa.
- No salar el calabacín antes de tiempo o con el tiempo o mientras se cocina en una sartén. La sal extrae el agua del calabacín. Esto hará que quede menos crujiente cuando se cocine. Como la sal es buena, preferimos salar la salsa y no el calabacín.
- No cocine demasiado. La pasta debe cocinarse al dente (igual que la pasta). Esto significa que se verán arrugados pero aún crujen.
Como el calabacín tiende a ser aguado, hacemos todo lo posible para reducirlo lo más posible en nuestra receta. Aun así, aún encontrará algo de agua en el fondo del plato. Eso está bien con nosotros. El líquido se mezcla con tomate, ajo, queso y aceite de oliva, por lo que queda delicioso. Por cierto, si está buscando otras formas de consumir calabacín, aquí tiene nuestra receta de chips de calabacín con parmesano y albahaca para usted. Son convincentes.
Lo que dicen nuestros lectores
Si cree que nuestra receta no lo ayudará a hacer fideos de calabacín perfectos en casa, ¡vea lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más comentarios están en la sección de comentarios a continuación.
“¡Guau! Es delicioso. ¡Esta receta está en la parte superior de la lista de favoritos!” – Pam
“¡Me sorprendió lo delicioso que realmente era! Seguí la receta al pie de la letra y quedó perfecto. “-marisa
“¡Oh, Dios mío! ¡Es fantástico! ¡Qué manera tan fantástica de presentarle a la familia alimentos saludables enmascarados con el sabor que es la personificación del verano. Este año planté aún más calabacines y Zoodles será parte de nuestras vidas para siempre! -Shannon
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Estamos enamorados de esta sencilla receta de pasta de calabacín. Tiene calabacín fresco, tomate, albahaca, parmesano y mucho ajo. Además, solo toma 20 minutos hacerlo. Hágalo con fideos 100% calabacín o cambie la mitad del calabacín por fideos regulares para una comida más sustanciosa.
para 4 porciones
Usted necesitará
4 calabacines medianos (alrededor de 2 libras)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de ajo picado (3-4 dientes)
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile picadas, dependiendo de cuánto te gusten los fideos
2 tomates medianos, picados, ver nota (alrededor de 12 onzas)
1/2 taza de queso parmesano rallado, y más para servir
1 taza de hojas de albahaca, cortadas en trozos
1 cucharadita de almidón de maíz
2 cucharaditas de agua fría
Sal a gusto
indicaciones
- preparar los fideos
- finalizar
Corte y enrolle el calabacín en espiral (vea las notas a continuación sobre cómo hacer esto sin un espiralizador). Cortar los fideos extra largos al tamaño de los espaguetis.
Agregue aceite, ajo y pimiento rojo a una sartén grande y profunda. Cambia a fuego medio. Cuando el aceite comience a burbujear alrededor del ajo, agregue los fideos de calabacín. Mezcle los fideos con pinzas para fideos y cocine hasta que estén al dente; deben estar marchitos pero aún crujientes; 5 a 7 minutos. No dejes que los fideos se cocinen más, de lo contrario quedarán blandos. Mientras se cocinan, siga revolviendo para que los fideos de calabacín tengan la oportunidad de llegar al fondo de la sartén.
Mezclar los tomates, la albahaca y el queso parmesano. Cocine por un minuto. Use las pinzas para pasta para transferir la pasta, los tomates y la albahaca a una fuente para servir. Deja el líquido en la sartén.
Lleve a ebullición cualquier líquido que quede en la sartén.
Combine la maicena y el agua fría en un tazón pequeño, luego agregue el líquido hirviendo. Cocine, revolviendo hasta que el líquido se espese en una salsa; alrededor de 1 minuto
Pruebe la salsa y sazone con sal. Vierta la salsa sobre el calabacín, el tomate y la albahaca. Termine con más queso parmesano y sirva de inmediato.
Consejos de Adam y Joanne
- Cómo hacer fideos de calabacín sin espiralizador: El espiralizador no es la única forma de hacer pasta. Puedes usar un pelador de juliana o una mandolina. También puede usar un pelador estándar para hacer cintas o espaguetis anchos.
- No se sorprenda si después de que la masa esté lista, se acumula líquido en el fondo del plato. Eso está bien con nosotros. El líquido se mezcla con tomate, ajo, queso y aceite de oliva, por lo que queda delicioso.
- Valores nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Echamos 1/2 cucharadita de sal.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/4 ración de receta / Calorías 197 / Proteína 10,7g / Carbohidratos 11,2g / Fibra dietética 3,4g / Azúcares totales 1,7g / Grasa total 14,3g / Grasa saturada 3,4g / Colesterol 7,2 mg / Sodio 471,4 mg
