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Los fideos de calabacín (o Zoodles) con salsa marinara de remolacha son una comida vegetariana nutritiva y sin gluten para una cena ligera pero satisfactoria.
¡Bienvenidos de nuevo después del fin de semana del 4 de julio! ¿Cómo está tu cabeza? ¿Tienes una historia para mí? ¡Por favor dilo! Tomé el Tahoe la semana pasada, dejé el viejo vehículo en la casa de mi mamá y pasé el fin de semana con amigos, bebiendo el día, corriendo, lloviendo, tomando el sol y viendo los fuegos artificiales. No podría haber pedido un fin de semana más relajante.
Y ahora es el momento de limpiar la masa.
Con salsa marinara de remolacha.
Salsa marinara. Tema candente.
Siempre he admirado a quienes dedican mucho tiempo y energía a preparar auténticas salsas italianas. Mis amigos que hacen sus propias salsas para pasta están muy interesados en hacer que sus salsas siempre se vean (un marcado contraste con mis pantalones-esta-pequeña sesión) “BOOM” – “enfoque de salsa de fideos”. Usan tomates enlatados (o frescos) muy específicos con una cantidad muy específica de ajo, miden el azúcar en T y ni siquiera discutimos el escenario del vino x. Sin vino ni canela v. Sin canela, no hay suficiente almacenamiento en este sitio para even.go.there.
Una gran salsa es una gran salsa, sin importar cómo la mezcles. Simplemente no hay discusión con la perfección. Soy fanático de hacer todas mis salsas caseras y cuando agregué remolachas (de todas las cosas) a la salsa marinara, supe que había encontrado el oro. En serio. Confía en mí. ORO. Oro.
Si usted, usted y usted son uno de esos plantadores que mencioné anteriormente, es posible que esté pensando: “¿REMOLACHA marinara? Abominación.” Solo desnudo conmigo aquí.
Las remolachas agregan dulzura natural y rico sabor a la salsa marinara y también le dan ese hermoso color oscuro profundo. Además, debido a que son extremadamente nutritivos, obtienes antioxidantes, vitaminas y minerales adicionales. Hacen un gran trabajo al reducir la acidez de los tomates, y no hace mucho más que apresurarse a incluirlos. La receta hace un poco de salsa, que es increíble si estás alimentando a una multitud, y también es genial para congelar y tener disponible todo el año. Usé remolachas precocidas para esta salsa, por lo que sus opciones son hacer lo que hice yo, cocinar al vapor o asar una remolacha grande con anticipación y picarla para la salsa, o cortar una remolacha cruda y cocinar la salsa lentamente y a fuego lento. las remolachas están bien cocidas.
De fideos de calabacín. ¿Te has ido y estás listo para pasar al siguiente? ¿Podrías pasar el resto de tu vida sin una pasta vegetariana? ¿Te gustaría que todas las espirales que nadaban en el armario de Davy Jones no se volvieran a ver?
Nooooo.
Si la tendencia zoodle ha alcanzado su punto máximo y está cayendo en picado, estoy muy feliz por eso. Son los más fáciles de enrollar (uso mi espiralizador Paderno y solo me toma 30 segundos obtener un lote de nouuuuuuge), los calabacines siempre están disponibles en el supermercado (especialmente en esta época del año) y son muy buenos con casi cualquier salsa. .
Para mí, estos fideos de calabacín con remolacha marinara son una gloriosa comida sin carne. Es impecable para esos momentos en los que necesitas un pequeño descanso de lo difícil de digerir, y también es genial para la minilimpieza después de las vacaciones. Si necesita un poco más de sustancia y proteína, puede agregar camarones fritos, pollo asado o incluso tofus. ¿Sirve con queso parmesano recién rallado y albahaca fresca? No importa si lo hacemos.
¡Dirígete a Love Beets para mi receta de fideos de calabacín con salsa marinara de remolacha! O mira la receta a continuación:
Pasta de calabacín con salsa marinara de remolacha
Ingredientes
Salsa Marinara De Remolacha:
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cebolla amarilla grande, finamente picada
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4 4 dientes grandes de ajo picado
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1 28 onzas Puedes triturar tomates
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1-1/2 tazas de remolachas cocidas, finamente picadas
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1/2 cucharadita fina o al gusto
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/2 cucharadita de tomillo seco
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1/8 cucharadita de pimienta negra
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1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
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1/4 taza de albahaca fresca
Tagliatelle de calabacín:
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2 cucharadas de aceite de oliva
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3 calabacines grandes
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Una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
Preparar la salsa marinara de remolacha:
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee, revolviendo constantemente, hasta que esté transparente, unos 10 minutos. Agregue el ajo y saltee otros dos minutos.
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Agregue los demás ingredientes excepto la albahaca y deje hervir suavemente. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 20 minutos. Agrega la albahaca picada y retira la salsa del fuego.
Preparar los fideos de calabacín:
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Lave los calabacines en agua fría y corte los extremos y las colas. Usando un espiralizador (portátil e independiente), enrolle la calabaza de calabacín en fideos.
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Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén grande.
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Añade los calabacines y saltéalos, removiendo de vez en cuando, hasta que los fideos estén calientes y tengas el “guiso” deseado, que suele durar entre 3 y 5 minutos.
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Sirva los espaguetis de calabacín con salsa marinara de remolacha, albahaca fresca picada y queso parmesano rallado.
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Nota: Si lo desea, los fideos de calabacín se pueden dejar crudos.
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