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Siempre que busco un almuerzo rápido, sabroso y saludable, hago lo mismo: espaguetis de calabacín y pesto de albahaca, especialmente en verano.
Complemento la pasta con garbanzos, tomate y aguacate. Con la versión de hoy, el pesto ya contiene aguacate, por lo que lleva menos tiempo prepararlo y es un plato saludable para el corazón que incluso podría convertirse en su nuevo activo.
La receta de hoy es en realidad otra que no es mía (¡la receta de ayer no era mía, fue tomada del nuevo libro de cocina Whole30!)
Este delicioso tazón de calabacín fue creado por las encantadoras damas del nuevo Healthy Glow Collective. Tuve el placer de conocer a los fundadores (Lee de Fit Foodie Finds y Monique de Ambitious Kitchen) a través de la blogosfera virtual y en la vida real en eventos de bloggers.
Estas chicas han creado una guía de 6 semanas fácil de seguir, saludable y accesible, diseñada para que te sientas nutrida, satisfecha y feliz. Su guía se divide en tres partes:
- Comidas semanales y planes de entrenamiento: información introductoria sobre cómo usar la Guía, interactuar con la comunidad, además de planes completos de comidas, listas de compras y entrenamientos semanales organizados.
- Apéndice de recetas y nutrición: más de 85 recetas para cada elemento del plan de comidas y un desglose completo de la información nutricional por receta. ¡Nos complace compartir que la mayoría de nuestras recetas son naturalmente libres de gluten! También hemos incluido íconos para ayudar a los usuarios a identificar recetas sin gluten y sin lácteos que se ajusten a sus preferencias alimentarias individuales.
- Biblioteca de ejercicios: análisis detallado de todos los ejercicios presentados en entrenamientos semanales para usuarios que necesitan instrucciones más detalladas.
Más importante aún, fue creado por chicas reales, que comen, beben y viven sus vidas al máximo, y creó lo que creo que es un programa muy simple para conectarse.
Si eres del tipo al que le gusta ver programas, prueba este. Soy miembro de su comunidad privada de Facebook y es increíble ver todo el amor de todas las chicas que se han unido a este programa. Es muy inspirador, ¡a veces lo vislumbro por motivación personal!
Y por supuesto, cualquier guía que incluya una comida como esta está aprobada por Inspiralized.
Mire nuestro video para aprender cómo hacer calabacines en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Pasta De Calabacín Con Albahaca Y Pesto De Aguacate
25 minutos Tiempo de preparación
25 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 2 calabacines medianos, extremos cortados
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 aguacate maduro grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de piñones
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (de 1 limón pequeño)
- 3 cucharadas de agua, más si es necesario
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/2 taza de tomates en rodajas
Instrucciones
- Use un pelador de juliana, una mandolina o una licuadora y haga espirales de calabacín en los fideos. Agregue los fideos a un tazón grande.
- Agregue albahaca, aguacate, ajo, piñones y jugo de limón a un procesador de alimentos y pulse durante 20 segundos o hasta que el pesto esté picado. Agregue el agua y procese nuevamente hasta que esté completamente suave. Puede ser necesario agregar más agua para obtener la consistencia deseada; Me gusta el mío en el lado más grueso. Transfiera a un tazón con los fideos de calabacín y mezcle los fideos hasta que estén bien cubiertos. Cubrir con los tomates. Servir a temperatura ambiente o frío.
- Almacenar en un recipiente hermético o recipiente cerrado y refrigerar. El pesto se usa mejor dentro de unos días, de lo contrario, puede congelarlo durante varios meses.
Los grados
Por ración (1 de 2) – Calorías: 246, Grasa: 15,4 g, Carbohidratos: 23,8 g, Fibra: 7,9 g, Azúcar: 8,1 g, Proteína: 8,7 g
7.8.1.2
653
fideos con aguacate, albahaca, pesto y calabacín /
Espiral LLC
