¡Esta cremosa salsa de tomate para pasta toma 2 minutos y solo requiere 2 ingredientes principales!
Esta receta realmente es la ilustración perfecta de “¿por qué elegir cuando puedes tener ambos?”. Hay algo especial en una pasta que se espolvorea con una salsa que es a la vez de tomate y cremosa. Hoy les comparto una salsa para pasta con crema de tomate que es pura magia! Seguime…
Ingredientes para Pasta cremosa de tomate
yo prometí salsa de dos ingredientesy que también guardo. Esto es lo que necesitará:
- Tomates Secos “Pesto – Funciona muy bien porque no solo obtienes un intenso sabor a tomate, sino que también obtienes toneladas de otras golosinas empaquetadas. Lo encontrará fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas, o puede hacer su propio pesto casero de tomates secados al sol.
- queso mascarpone – Técnicamente un queso, el mascarpone tiene un sabor y una textura muy cremosos. Funciona muy bien en lugar de la crema regular, no solo agrega un rico sabor ligeramente a queso, sino que también es mucho más densa, lo que significa que no es necesario hervir la salsa para espesarla.
¿Puedo sustituir el requesón?
El queso crema sabe mucho más a queso que el mascarpone, así que no recomiendo suprimirlo. El mascarpone tiene un sabor mucho más sutil que deja que el sabor del pesto brille, al mismo tiempo que ofrece una textura/sabor cremoso.
¿Puedo sustituir la crema normal?
Esta es tu próxima mejor opción, solo te falta un toque de sabor y tendrás que hervirlo para que espese. Usted necesitará Crema espesa/doble.
¿Qué tipo de masa usar?
Recomiendo una pasta larga. ¡La salsa corre tan hermosa! Aquí usé un espaguetis bucatinique es esencialmente un tubo de espagueti.
pasta cremosa de tomate
Hacer la salsa es realmente tan simple como podrías pensar. Simplemente hierva el pesto y el mascarpone, revolviendo mientras los combina. Recomiendo una llama muy baja. – no dejes que hierva o corres el riesgo de que se rompa el pesto y espese el mascarpone.
Agua de pasta de almidón
Cuando la pasta esté cocida, no la escurras. Recomiendo agregarlo directamente de la sartén a la sartén. Esto le dará algo del agua con almidón en la masa, lo que ayudará a diluir la salsa y crear una salsa cremosa/brillante.
Tomas de proceso: extender el pesto en la sartén (foto 1), agregar el mascarpone (foto 2), mezclar para derretir y mezclar (foto 3), agregar la pasta y saltear (foto 4), agregar más agua de pasta con almidón si es necesario (foto 5), sazonar y servir (foto 6).
Servir la cremosa pasta de tomate.
Si desea mantenerlo simple, puede servir de inmediato. Si desea agregar un poco de “algo”, entonces albahaca fresca, hojuelas de pimienta Y parmesano todos funcionan bien para servir (¡funcionan bien incluso salteados en masa!).
¿Qué más podría agregar a esta masa?
Si desea agregar algunos rellenos, aquí hay algunas ideas para usted:
- Salchicha ahumada o italiana
- Pollo
- tocino / tocino
- Espinaca
Bueno, vamos a la receta completa de esta pasta cremosa de tomate, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pasta de tomate cremosa (Receta completa y video)
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Cocine la pasta en agua hirviendo con sal y cocine al dente. no drenar.
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Unos minutos antes de que la pasta esté cocida, vierte el pesto en una sartén a fuego lento. Cuando comience a hervir muy suavemente, agrega el mascarpone y mezcla hasta que se derrita y se combine con el pesto.
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Usando pinzas, transfiera los fideos directamente de la sartén a la sartén. Revuelva para combinar, agregando el agua de pasta restante en la sartén para diluir la salsa de pasta según sea necesario.
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Sazone con sal y pimienta, sirva y ¡disfrute!
a) Pesto de tomates secos – ¡Puedes encontrarlo en la mayoría de las tiendas, o puedes hacer pesto casero de tomates secados al sol! Sé que 190 g / 6,7 oz es una cantidad específica, pero en el Reino Unido la mayoría de los frascos de pesto son de 190 g, por lo que tiene sentido.
b) Agua de pasta de almidón – Procurar que el agua esté bien salada para no diluir el sabor de la salsa. También asegúrese de hervir los fideos en agua lo suficientemente baja, solo para que estén agradables y ricos en almidón. Esto ayudará a crear una textura cremosa/brillante.
imitar – Trate de mantener el fuego lo suficientemente bajo para evitar que el pesto se rompa o que el mascarpone se congele.
d) Adiciones – Un poco de inspiración para las adiciones basadas en lo que he agregado en el pasado:
- salchicha ahumada
- Pollo
- Espinaca
- albahaca fresca
- hojuelas de pimienta
- parmesano
e) calorías – Receta entera dividida por 3 sin adiciones.
Si te gustó el aspecto de esta receta, ¡mira mi pasta cremosa de tomate con salsa de mascarpone!
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