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Ingredientes
- 375 g de plumas
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 filetes de pechuga de pollo de 500 g
- 1 cebolla marrón, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de harina
- 1/3 taza Massel* caldo de pollo líquido
- 300 ml de nata espesa para cocinar
- 1/3 taza de tomates semisecos cortados en cubitos
- 1/4 taza de pesto de albahaca
- 60g de rúcula
- 1/3 taza de parmesano finamente rallado
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1/4 taza del agua de la cocción.
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Mientras tanto, caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega el pollo. Cocine 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos. Transferir a un plato. Cubrir. Descansa por 5 minutos.
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Mientras tanto, caliente el resto del aceite en la sartén a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se ablande. Agregue la harina. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté cubierto. Añadir existencias. Llevar a ebullición, revolviendo. Reducir el calor al mínimo. Agrega la crema. Hervir de 2 a 3 minutos o hasta que espese un poco. Retire la sartén del fuego. Agregar el tomate, el pesto, la rúcula, la pasta y el agua de cocción reservada. Condimentar con sal y pimienta. Cortar el pollo en rodajas finas. Agregue 3/4 del pollo a la masa. Cubrir la masa con el resto del pollo y el queso parmesano. Atender.
Los grados
Esta receta fue creada por Cathie Lonnie para Super Food Ideas.
