Pasta cremosa de menta y pesto de cordero

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Ingredientes

• 375 g de moldes de papillón
• 500 g de chorizo ​​de cordero
• 1 taza de menta bien empaquetada
• 1/4 taza de piñones tostados
• 375 ml de leche evaporada
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
• 1/2 taza de crema
• 100 g de espinacas tiernas

Método

1. Asa o saltea las salchichas hasta que estén doradas y bien cocidas. Escurrir sobre papel de cocina, tapar y reservar.

2. Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dente, luego escurre y regresa a la misma olla.

3. Combine la menta, los piñones, la leche evaporada y el queso parmesano en un procesador de alimentos y mézclelos hasta formar una pasta.

4. Cortar las salchichas finamente.

5. Mezcle las salchichas, el pesto de menta, la crema, el caldo en polvo y las hojas de espinaca en la masa.

6. Servir caliente o frío. Cubra con parmesano adicional, si lo desea.

equipo

• 1 sartén a la parrilla
• 1 sartén
• 1 cuchillo

Los grados

Para tostar los piñones, simplemente cocínelos en una sartén seca y sin aceite hasta que estén ligeramente dorados. También se pueden usar salchichas con sabor, como cordero a la menta u otros cortes de cordero, según se desee.