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¡Esta cremosa sopa de judías verdes tarda menos de 30 minutos en cocinarse! Perfecto para cuando quieres algo un poco más extinto para la cena.
La pasta es una gran opción para cuando estás ocupado y en movimiento. Me encanta cambiar la salsa de la pasta y las verduras. ¡Hay tantas posibilidades cuando se trata de pasta! Hago pasta al menos una vez a la semana. He descubierto que las recetas de pasta son rápidas y fáciles de hacer.
De hecho, ¡esta receta está inspirada en mi receta vegana de pasta cremosa de espárragos!
Esta salsa cremosa para pasta es muy fácil de hacer. Para hacer la salsa, simplemente agregue todo: ¡la licuadora hace la mayor parte del trabajo!
Para hacer esta salsa extra cremosa, me gusta usar queso crema vegano. El queso crema crea una deliciosa salsa para pasta. Hay tantos quesos crema veganos en el mercado ahora mismo. Me gusta mucho el queso crema vegano de Trader Joe y el queso crema vegano de Kite Hill.
Para un toque de sabor, jugo de limón y levadura nutricional, lleve esta salsa para pasta al siguiente nivel. ¡El jugo de lima fresco también combina muy bien con las judías verdes!
Si sigues una dieta sin gluten, he hecho esta receta de pasta muchas veces con pasta sin gluten. Me encanta usar pasta de garbanzos. La trama se mantiene muy bien. Además, ¡los fideos de garbanzos están repletos de proteínas!
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos lo que piensas! Deja un comentario y no olvides etiquetar una foto de Instagram #thymeandloveon. ¡Nos encantaría ver qué se te ocurre!
Rendimiento: 3-4 porciones
¡Esta cremosa sopa de judías verdes tarda menos de 30 minutos en cocinarse! Perfecto para cuando quieres algo un poco más extinto para la cena.
tiempo de configuración10 minutos
Hora de cocinar20 minutos
Tiempo Total30 minutos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
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4 dientes de ajo, picados
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2 1/2 judías verdes picadas
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Sal a gusto
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Pimienta la necesaria
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12 onzas de pasta, sin gluten, si es necesario
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1 taza de leche vegana, yo usé leche de soya sin azúcar
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8 onzas de queso crema vegano
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2 cucharadas de levadura nutricional
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1 1/2 cucharadas de jugo de limón
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2 dientes de ajo
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el aceite y la cebolla. Freír durante 3-4 minutos.
- Agregue el ajo, cocine por 1 minuto.
- Agrega las judías verdes picadas; sacudir Sazone con una pizca de sal y pimienta y mezcle.
- Saltee durante 7-9 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las judías verdes estén tiernas. Remueve de la sartén y pon a un lado. Si prefiere judías verdes más blandas, cocine más tiempo hasta lograr la consistencia deseada.
- Mientras se cocinan las judías verdes, hierva agua en una olla grande y sazone con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, reserve un poco del agua de la pasta, escurra y reserve.
- Mientras tanto, prepara la salsa para pasta. Agregue 2 dientes de ajo, queso crema vegano, leche de soya, levadura nutricional, jugo de limón, sal marina y pimienta negra al sabor de la licuadora.
- Mezcle hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario. Vierta en la misma sartén en la que cocinó las judías verdes.
- Caliente la salsa a fuego medio hasta que burbujee un poco, luego reduzca el fuego a un nivel bajo para mantenerlo caliente. Revuelva ocasionalmente.
- Agregue la cebolla cocida y la mezcla de judías verdes. Cocine durante 2-3 minutos.
- Agregue la pasta cocida y escurrida directamente a la salsa junto con un poco de agua de pasta reservada. Revuelva para cubrir y disfrute de inmediato.
Xo Jeni
