Pasta con Tomate y Albahaca con Pollo a la Plancha con Vinagre Balsámico

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¡La pasta de tomate y albahaca con pollo balsámico a la parrilla es una receta de pasta ligera y fresca perfecta para el verano! Un maridaje clásico con el agregado de un sabroso pollo marinado y a la parrilla. ¡Una cena fácil durante la semana!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde que se publicaron originalmente el 24/8/2016

Terminé plantando tres plantas de tomate en mi jardín esta primavera y para fines del verano buscaré todas las formas posibles de usarlas. Siempre preparo esta ensalada de tomate y pepino como guarnición rápida y fácil para servir con pollo o pescado a la parrilla.

También termino usando un poco cuando preparo mi ensalada favorita de frijoles negros y salsa de maíz. No solo es una gran guarnición, sino que también se puede comer como una salsa con papas fritas. Cuando quiero una receta de plato principal con mucho tomate, mi elección es esta pasta de tomate y albahaca con pollo a la parrilla en vinagre balsámico.

Esta receta de pasta fácil es lo que encuentro fresco y ligero. No usa muchos ingredientes, pero los que usa están llenos de sabor. En mi opinión, la mejor época para hacer esta pasta de tomate y albahaca es en verano, cuando los tomates están en temporada y saben mejor.

Ingredientes para Pasta de Tomate y Albahaca con Pollo Balsámico a la Brasa

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
vinagre balsámico
pesto
Cariño
pimiento en trocitos
pasta
aceite de oliva
ajo
tomate cereza
albahaca fresca
queso parmesano
glaseado balsámico (opcional)

Cómo hacer pasta de tomate y albahaca con pollo balsámico a la parrilla

Para hacer esta receta de pasta, comienza combinando el vinagre balsámico, el pesto, la miel, las hojuelas de chile y el pollo en una bolsa hermética. Frote el adobo sobre el pollo y déjelo marinar durante una hora o incluso toda la noche si lo prefiere.

Caliente la parrilla o sartén a 400 F o fuego medio-alto si usa la estufa. Engrasa las rejillas y coloca el pollo encima. Cocine durante 7-8 minutos dependiendo del tamaño, luego voltee y cocine a la parrilla durante otros 6-8 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160 ° – 165 ° F. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes. para cortarlo

Hervir el agua de la pasta y añadir una generosa cantidad de sal. Mientras se cocina la pasta, corte los tomates cherry por la mitad o en cubos si usa una variedad más grande. Chifonar la albahaca, rallar o picar el ajo y rallar el queso parmesano. Recomiendo usar Parmigiano Reggiano si puede gastar el dinero, ya que sabe mejor.

Antes de escurrir la pasta, reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta. Usarás agua para hacer la salsa para pasta. En la sartén o sartén en la que cociste la pasta, pon el aceite y cuando esté caliente, añade los tomates, el ajo y una pizca de hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.

Saltee hasta que los tomates comiencen a ablandarse y suelten sus jugos. Añadimos de nuevo la pasta con los tomates cherry y mezclamos todo. Agregue suficiente agua a la pasta para que comience a formar una salsa, no debe quedar muy líquida, pero debe cubrir la pasta.

El último paso es agregar la albahaca y el parmesano. Mezclar todo y probar para sazonar. Agregue las rebanadas de pollo a la parrilla con vinagre balsámico a la superficie de la masa y adorne con más queso parmesano, albahaca y espolvoree con el glaseado balsámico.

Como chifón de albahaca fresca

Chifonada es un término que significa hierbas finamente picadas u hojas de vegetales. Este método de corte le ahorrará tiempo y lo hará más fácil ya que las hojas son muy delgadas.

Para la gasa de albahaca, comience apilando las hojas de modo que la parte inferior de la hoja quede hacia arriba. Cuando las hojas estén apiladas, enróllalas como si estuvieras liando un cigarro. Comenzando por un extremo del rollo, usa tu cuchillo y córtalos en tiras finas.

Si está usando un cuchillo de chef, dejar la punta del cuchillo en la tabla de cortar y cortar con un movimiento oscilante hasta el final del rollo es el método más simple.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo sin el pollo?

Sí. Si quieres hacer una receta vegetariana, simplemente omite el pollo a la parrilla con vinagre balsámico. El ajo, el tomate, la albahaca y el queso parmesano aún agregan mucho sabor a la masa.

¿Funcionará la masa sin gluten para esta receta?

Sí. La masa de las fotos es realmente libre de gluten. Me gusta usar pasta sin gluten Jovial o DeLallo. Para asegurarse de que no se deshaga, cocínelo un poco durante aproximadamente un minuto antes de escurrirlo. La pasta terminará de cocinarse una vez que la agregues a la mezcla de tomate y hayas formado la salsa.

¿Cuánto dura la masa?

La masa sabe mejor el día que la haces, pero se puede conservar unos días más. La pasta absorberá la mayor parte de la salsa cuanto más tiempo permanezca, por lo que es posible que deba agregar un poco de caldo de verduras o aceite de oliva mientras la calienta para recuperar algo de esa humedad.

¿Puedo usar otro tipo de tomate?

Sí. Puedes usar cualquier variedad de tomate para esta receta. Me gusta usar tomates cherry o tomates cherry porque puedo cortarlos por la mitad en lugar de cubos. Use cualquier tomate que se vea y sepa mejor para usted.

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Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones