Confieso que no me interesan las pastas integrales. Hay algo en la textura que no me gusta y me encantan todos los granos integrales locos que existen, así que no es un problema de granos integrales. Honestamente, creo que esto viene de cuando estaba embarazada en mi primer trimestre con mi tercer hijo y hacía macarrones con queso de trigo integral cuando estaba más enferma. Me asustó de por vida.
Pero me encanta esta pasta sin gluten que es una mezcla de arroz integral orgánico, quinua, amaranto y maíz. No sigo una dieta estrictamente libre de gluten, pero me encanta experimentar con diferentes formas de comer y me encanta probar nuevos productos.
En estos días, a muchas personas se les diagnostican intolerancias/alergias al gluten o incluso enfermedad celíaca, una reacción inmune al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Si tiene enfermedad celíaca, comer gluten desencadena una respuesta inmune en su intestino delgado. Con el tiempo, esta reacción produce una inflamación que daña el revestimiento del intestino delgado e impide la absorción de algunos nutrientes.
Afortunadamente para estas personas, hoy en día puede encontrar una tonelada de productos sin gluten en los estantes. Hay algo realmente satisfactorio en servir algo inesperadamente libre de gluten, como pasta, una multitud sin gluten o personas conscientes de la salud interesadas en probar una dieta sin gluten. Las personas que no están muy familiarizadas con la comida sin gluten pueden no darse cuenta de que todavía pueden estar comiendo algo como pasta… ¡y la mayoría de los que sirven un plato como este ni siquiera notan la diferencia!
La salchicha de pollo es una salchicha precocida de Costco rellena con trozos de pimiento morrón y albahaca y tampoco contiene gluten y la salteé junto con algunos pimientos morrones y cebollas para crear una sabrosa salsa de tomate.
Cubra con un poco de queso de cabra picante o deje el queso si desea una comida sin lácteos. Si buscas una comida deliciosa, cómoda y fácil para compañía o cualquier día de la semana, ¡prueba esta salchicha de pollo, pimiento y cebolla sin gluten y sin gluten! ¡Ya estoy imaginando convertir las sobras en una masa horneada, verter un poco de salsa extra y cubrir con mozzarella fresca o rallada y hornear!
¿Quieres probar una dieta sin gluten? ¡Estoy encantado de trabajar con la marca sin gluten de Udi durante los próximos 10 meses para brindarles más recetas e información sin gluten!
Pasta con Salchicha de Pollo, Pimiento y Cebolla {Sin Gluten}
Ingredientes
- ¾ de libra de pasta orgánica sin gluten (arroz integral licuado, quinua, amaranto, maíz, etc.)
- 3 cucharaditas de aceite de oliva divididas
- 1 libra de salchicha de pollo (precocinada), en rodajas
- 2 pimientos, en rodajas, puedes usar amarillo, rojo o verde (~3 tazas)
- 1 cebolla pequeña, cortada verticalmente (~1½ tazas)
- 1 lata (28 oz) de tomate orgánico triturado
- 8 onzas de salsa de tomate
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- Sal a gusto
- 4 onzas de queso de cabra
- albahaca fresca picada para decorar (opcional)
- ½ taza de agua de pasta reservada
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente 1 cucharadita de aceite, agregue la salchicha de pollo y saltee a fuego medio durante unos 6 minutos. Transfiera la salchicha a un tazón.
- Agregue otras 2 cucharaditas de aceite a la sartén, agregue los pimientos y las cebollas y saltee durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el pimiento rojo picado y el ajo picado y cocine por 1 minuto más.
- Vierta los tomates picados, la salsa de tomate, agregue el azúcar, la pimienta negra, la albahaca y el orégano. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la salchicha y cocine por otros 5-10 minutos o hasta que esté listo para usar.
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Antes de vaciar la reserva ½ taza de agua de pasta. Escurra la pasta, transfiérala a un tazón grande. Agregue un chorrito o dos de agua de la pasta reservada a la salsa de tomate, vierta la salsa sobre la pasta y agregue queso de cabra desmenuzado y albahaca fresca (opcional).
Los grados
Dependiendo de los productos utilizados, probablemente no necesite agregar sal a este plato. Si está omitiendo la salchicha, es posible que la necesite.
2925/02/03
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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Udi’s Gluten Free. Las opiniones y el texto son todos míos.
