Esta masa de mantequilla de tomate es una receta tan simple, ¡pero siempre sale bien!
Esta es una de esas recetas de pasta sencillas que son demasiado buenas para no probarlas. No es un problema ni lujos, pero hay algo igual de delicioso. Seguime…
Salsa De Tomate Rallado
Uno de los pasos principales de esta receta es rallar los tomates para formar la salsa.
¿Por qué rallar tomates?
Para ser justos, rallar tomate se trata principalmente de poder formar una salsa con tomates frescos. Rallar los tomates te deja con la consistencia perfecta para una salsay obtén el bono no hace falta pelar los tomates – ¡El rallador lo hace por ti! Simplemente deseche la piel que reciba.
¿Qué tipo de tomate usar?
Los tomates constituyen una gran parte de la salsa, así que trata de conseguir algunos. tomates maduros de buena calidad. Aquí usé tomate cereza que funcionan perfectamente, así que consíguelos si puedes.
Tomas de proceso: pesar los tomates (foto 1), empezar a rallar en el rallador de caja (foto 2), rallar bien hasta que quede solo la piel (foto 3), quitar la piel (foto 4).
Salsa De Pasta Con Mantequilla De Tomate
crear una emulsión
Los tomates obviamente estarán bien regados y para formar la salsa debemos mezclarlos con la mantequilla. Formarás una emulsión simplemente hirviéndolos y mezclándolos, pero para ayudarte, te recomendamos agregar un poco agua de pasta con almidón. Las moléculas de almidón ayudarán a crear una salsa brillante y ligeramente cremosa. Simplemente vierta esto según sea necesario después de agregar los fideos.
regalos adicionales
Además de la mantequilla y los tomates, me encanta freír algunos de ellos. ajo Y hojuelas de pimienta, solo para un magnífico sabor base. También me gusta jugar algunos nuevos. albahaca Y parmesano al lado de la masa, solo para levantar todo el plato.
Tomas de proceso: derrita la mantequilla (foto 1), saltee el ajo y la pimienta (foto 2), agregue los tomates y los condimentos (foto 3), vierta sobre la pasta cocida (foto 4), sazone la albahaca (foto 5), añadir el parmesano (foto 6).
Servir la pasta con mantequilla de tomate
Después de poner el parmesano, me encanta mezclarlo. el último trozo de mantequilla, solo para darle a la masa una textura maravillosamente brillante y mantecosa para terminar. A partir de ahí, solo responde con cualquier restos de albahaca/parmesano ¡y bucea! Por lo general, lo preparo para un almuerzo simple y relativamente rápido.
Bueno, vamos a la receta completa de esta pasta con mantequilla de tomate, ¿vale?
Cómo hacer pasta con mantequilla de tomate (Receta completa y video)
-
Olla grande y cuchara de madera
-
sartén grande y pinzas
-
rallador y cuenco
-
rallador de queso fino
-
Use un rallador para rallar cada tomate en un tazón. Deseche la piel cuando llegue allí.
-
Derrita 3,5 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio (guarde la 1/2 cucharada de mantequilla restante para más tarde). Agregue las hojuelas de ajo y pimienta y saltee por unos minutos. Vierta los tomates, sazone generosamente con sal y pimienta y mezcle bien.
-
Continúe hirviendo y revuelva ocasionalmente durante 15 minutos, o hasta que la salsa comience a espesarse y emulsionar con la mantequilla.
-
Mientras tanto, cuece la pasta en agua bien salada y déjala al dente.
-
Con ayuda de unas pinzas, traslada la pasta directamente a la sartén y mezcla para agregarla a la salsa. Sazone con la albahaca, luego el queso parmesano, y agregue el agua de la pasta de la olla para diluir la salsa según sea necesario. Si se excede con el agua de la pasta, continúe hirviendo y revuelva la pasta en la salsa hasta que espese y se adhiera a la pasta.
-
Agregue la última 1/2 cucharada de mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Verifique el condimento y ajústelo según corresponda, luego sirva con albahaca / queso parmesano extra y ¡disfrute de su comida!
un tomate – Aquí usé tomates cherry maduros, que te recomiendo que uses si puedes conseguirlos (espléndido sabor dulce con pulpa de color rojo brillante). Si no, consigue unos tomates maduros de buena calidad que sean fáciles de rallar.
b) Rallar los tomates – Esto ayuda a crear una textura agradable para formar la base de la salsa. También es una manera muy fácil de pelar tomates. Mientras ralla los tomates, mantenlos planos y te quedará toda la piel, que puedes desechar. Si no tienes un rallador, corta cada tomate en forma de X y cocina en agua hirviendo por 1 minuto. Colóquelo inmediatamente en un baño de hielo y pele la piel cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. A partir de ahí, cortar en cubos lo más finos posibles.
c) Condimento – Esta es una salsa muy simple, ¡así que sazónela bien para sacar lo mejor! También asegúrese de que el agua de su pasta esté bien sazonada, solo para no diluir el sabor de la salsa.
d) calorías – Receta entera dividida por 2.
Para recetas más similares, echa un vistazo a estas bellezas:
recetas de pasta de tomate
Si disfrutaste esta receta de pasta con mantequilla de tomate, ¡asegúrate de anotarla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!