Pasta con coles de bruselas y ricota

Vaya a Recipe.mv-create-jtr-wrapper {margin-bottom: 20px} a.mv-create-jtr-link {display: block; relleno: 10px 10px 10px 0; color: # 333; tamaño de fuente: 16px; decoración de texto: ¡ninguna! importante; -transición webkit: color .5s; transición: color .5s} a.mv-create-jtr-link: hover, a.mv-create-jtr-link: focus {color: #666} .mv-create-jtr-link .mv-create-jtr- intercalación { margen derecho: 5px; acolchado superior: 6px; relleno: #333} .mv-create-jtr-link: hover .mv-create -jtr-caret, .mv-create-jtr-link: hover .mv-create-jtr-caret { padding: #666} .mv -create-jtr-button-mayúsculas {transformación de texto: mayúsculas}

La pasta con coles de Bruselas y ricotta es una cena rápida y fácil, ¡ideal para las noches entre semana! Hecho con coles de Bruselas salteadas con ajo y una salsa cremosa de ricota, ¡es un alimento reconfortante perfecto para el otoño y el invierno!

Si nunca ha usado ricotta como aderezo para su pasta, debe intentarlo. La primera vez que lo probé fue cuando hice esta pasta de ricota de calabacín con albahaca y limón. Es genial para hacer durante los meses de verano.

Cuando tomas la ricotta y la agregas a la pasta cocida, junto con el agua de la pasta y tus condimentos o condimentos favoritos, se crea una salsa cremosa y jugosa. Es una manera fácil de hacer una salsa cremosa sin hacer un roux que use mantequilla, harina y leche.

Ingredientes para la pasta de coles de bruselas y ricota

pasta
cebolla amarilla
coles de Bruselas
ajo
pimiento en trocitos
Limón
queso ricotta
queso parmesano

Cómo hacer coles de Bruselas y pasta ricotta

Hay dos cosas importantes que debe recordar al preparar las coles de Bruselas y la pasta de ricotta. No cocine demasiado los fideos y reserve un poco de agua para los fideos.

Comience cocinando la pasta. Quieres cocinarlo solo al dente porque lo vas a sazonar con la salsa ricotta y seguirá cocinándose durante esta etapa.

Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande con aceite, agregue las coles de Bruselas en rodajas finas o picadas, la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Saltee las verduras hasta que estén blandas y caramelizadas.

Si tienes una espumadera, es perfecta para sacar la pasta de la sartén y ponerla en la sartén con las coles de Bruselas. Si no tiene uno, escurra la pasta, pero asegúrese de reservar una taza o más de agua de pasta antes de hacerlo.

Cuando la pasta esté en la sartén, agregue la ricota, el parmesano, la ralladura de limón y el jugo y para comenzar con aproximadamente medio vaso de agua para la pasta. Mezclar todo hasta formar una salsa cremosa. Usa tu criterio para determinar si necesitas agregar más agua a los fideos. Todo depende de qué tan cremosa sea la salsa que quieras.

Ricotta de leche entera versus ricotta parcialmente descremada

Quizás se esté preguntando si usar leche entera o ricota semidesnatada para esta receta de pasta. La respuesta es que puedes usar ambos, pero habrá alguna diferencia.

Desde un punto de vista nutricional, parte de la ricota desnatada tiene menos grasas y grasas saturadas que la leche entera. Unos 12,5 gramos menos de grasa. También es bajo en calorías. Si esto es importante para usted, realice un desnatado parcial.

Desde el punto de vista de la textura y el sabor, la ricota de leche entera es más cremosa y rica en sabor debido a la grasa añadida. El uso de ricota de leche entera dará como resultado una salsa más cremosa para las coles de Bruselas y la pasta de ricota. La ricotta parcialmente desnatada tendrá una textura un poco más granulada. El sabor sigue siendo bueno, pero encuentro que la textura y la textura de la salsa son superiores cuando uso ricota de leche entera.

recetas faciles de pasta

Coles De Bruselas Y Pesto De Bacon
Pasta de queso de cabra con espárragos
Una olla de pollo parmesano, espinacas y cebada
Queso de calabaza y pimiento
Fideos De Salchicha Picante Y Brócoli

Continúe para bajo rendimiento: 4-5 porciones