Esta sencilla receta casera de macarrones con queso agrega brócoli a la mezcla, ¡una excelente manera de agregar verduras al plato favorito de un niño! También es más ligero, por lo tanto, con menos calorías que los tradicionales macarrones con queso.
Pasta con brócoli y queso
Los macarrones con queso son comidas totalmente reconfortantes, hago muchas variaciones, algunas que me encantan son estos macarrones con queso griegos, una calabaza picada con queso, o esta calabaza y queso asado bajo en carbohidratos. Pero esta versión de brócoli siempre es un éxito entre los niños.
Es perfecto si quieres macarrones con queso sin desperdiciar calorías durante todo un día en una sola comida. Todavía tienes el mismo sabor reconfortante. Esta receta, que publiqué por primera vez en 2013, fue amada por todos en mi casa, incluso a mi esposo no tan loco por el brócoli le encantó, y las sobras son perfectas para el almuerzo.
Sugerencias y Variaciones
- Para unos macarrones con brócoli y queso al horno, omita la cobertura de migas y sirva directamente de la sartén.
- Para acelerarlo, usé brócoli fresco y precortado.
- Puede hornear en una bandeja para hornear grande o en platos individuales que son seguros para el control de porciones.
- Puede reducir a la mitad la receta y usar una sartén de 9 por 9 pulgadas.
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Esta sencilla receta casera de macarrones con queso agrega brócoli a la mezcla, ¡una excelente manera de agregar verduras al plato favorito de un niño! También es más ligero, por lo tanto, con menos calorías que los tradicionales macarrones con queso.
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Codos de fibra de 12 oz como Ronzoni Smart Taste
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1 1/2 cucharadas de mantequilla
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1/4 taza de cebolla picada
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1/4 taza de harina
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2 tazas de leche desnatada
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1 taza de caldo de pollo sin grasa, los vegetarianos usan caldo de verduras
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8 oz 2 tazas de queso cheddar reducido en grasa (50% mango)
- sal fresca y pimienta al gusto
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12 onzas de brócoli fresco, usé una bolsa precortada
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
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1/4 taza de pan rallado
- Spray para cocinar
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Cocine la pasta y el brócoli juntos en una olla grande con agua con sal, de acuerdo con las instrucciones del paquete para que queden al dente (o cocine ligeramente por menos de 2 minutos). Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocina.
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Precaliente el horno a 375°F.
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En una sartén grande y pesada, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos, agregue la harina y cocine otro minuto, o hasta que la harina esté dorada y bien mezclada. Agrega la leche y el caldo de pollo y bate, aumentando el fuego a medio-alto hasta que hierva; cocina durante unos 5 minutos o hasta que la salsa esté suave y espesa. Condimentar con sal y pimienta.
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Cuando la salsa esté espesa, retira del fuego, agrega el queso y mezcla bien hasta que el queso se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue la pasta cocida y el brócoli y mezcle bien. Verter en el molde preparado. Cubrir con queso rallado y pan rallado. Rocíe un poco más de aceite en aerosol en la parte superior.
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Cocine durante 15-20 minutos, luego cocine durante unos minutos para obtener el pan rallado dorado.
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 315 kcal, Carbohidratos: 44 g, Proteínas: 18 g, Grasas: 10 g, Grasas saturadas: 1,4 g, Colesterol: 7 mg, Sodio: 216 mg, Fibra: 6 g, Azúcar: 4 g
Puntos inteligentes azules: 8
Puntos inteligentes verdes: 8
Puntos inteligentes morados: 4
Puntos +: 8
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Crédito de la foto: Jess Larson
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