Pasta casera - solo 4 ingredientes

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Nada se compara con la comida casera, hecha desde cero. Cuando lo combinas con el hecho de que este Fideos caseros no se necesita tiempo para hacer Y Puede hacer esto utilizando los ingredientes y las herramientas a su alcance: ¡usted tiene un ganador final!

Cuando estás en el negocio de la panadería, siempre terminas con yemas o clara de huevo. Las claras de huevo son más fáciles de encontrar, pero estoy aquí para presentar una receta de masa casera que cuidará las yemas y proporcionará la masa más lujosa y sedosa que jamás haya existido.

Los mejores huevos para pasta casera

Gracias a la cantidad de yemas en la receta, la masa tiene un hermoso color dorado. Si puede obtener algunos huevos de gallinas criadas en casa, tendrán un color amarillo aún más intenso, ya que las yemas de las gallinas criadas en casa siempre producen yemas de color amarillo/naranja más intenso.

Cómo almacenar pasta fresca

Esta receta es una porción generosa de pasta fresca, pero si hace más de lo que puede comer a la vez, puede secarla o congelarla.

Congelar la masa fresca – Deje que se seque durante aproximadamente una hora sobre la mesa, luego transfiéralo a un recipiente hermético y congélelo.
Para secar pasta fresca – dejar la masa fresca sobre la mesa en nidos bien enharinados hasta que se seque por completo, luego espolvorear la harina y transferir a una bolsa. Conservar hasta 6 meses en un lugar seco. Usando este tipo de colador También podría ser una buena idea.

receta de salsa para pasta

Esta receta de pasta casera elevará cualquier plato de pasta, pero cada vez que la preparo, me gusta hacerlo con una salsa simple pero dulce.

Lo sé, lo sé, puede sonar extraño, pero cuando era niño, mi mamá solía hacer un plato de fideos hecho de fideos, algunos queso campesino, crema agria y azúcar. No voy a usar queso de granjero aquí, pero voy a sustituir el queso campesino con queso crema y todavía tendrá un sabor muy similar.

¡Mis hijos están absolutamente locos por eso! Aquí está la receta para eso:Pasta casera con salsa dulce de queso crema.

Ingredientes para pasta casera

harina de uso general
huevos enteros y grandes
yemas de huevo
Petróleo

Cómo preparar pasta casera:

Tamizar 2 tazas de harina en un bol, hacer un hueco en la harina y colocar 2 huevos, 6 yemas y 2 cucharadas de aceite en el centro.

Con la mano o una cuchara, comienza a girar y agrega más y más harina hacia el centro, luego continúa amasando hasta obtener una masa bien sólida.

Envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo a temperatura ambiente durante 1 a 4 horas. Puede refrigerar la masa durante unos días sin perder la calidad de la masa, luego cortar la masa en 6 piezas y amasar una pieza a la vez, manteniendo las piezas restantes cubiertas.

Cómo preparar la masa a mano:

Extienda la pieza de masa sobre una superficie bien enharinada hasta que quede transparente (alrededor de 6 × 20 pulgadas). Trate de no agregar demasiada harina o su masa casera será más dura.

- Una vez abierta, continúa doblando la masa hasta que tenga un tronco de unas 2 pulgadas de ancho.

Ahora, con un cuchillo afilado, corta la masa en hebras finas. Puede hacerlos más delgados para fettuccine (alrededor de 1/4 de pulgada de grosor) o más gruesos para pappardelle, de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor. Una vez hecho esto, abre la masa y déjala secar durante unos 20 minutos.

Cómo hacer pasta con Pasta Maker:

Para hacer esto con el accesorio Dough Dough (para la batidora Kitchenaid, en mi caso), debe extender la masa a aproximadamente 4 por 9 pulgadas antes de pasarla por la configuración más gruesa de la máquina para hacer pasta. Continúe extendiendo la masa dos veces, cada vez que reduzca un ajuste.

Para mis fideos, bajé a la posición n.º 8. Las láminas de fideos eran muy delgadas pero lo suficientemente duras como para cortarlas en tallarines.
Deje que las láminas de masa se sequen sobre una superficie enharinada mientras trabaja en el resto de las láminas de masa. Cuando todas las hojas estén abiertas, corte las hojas largas en trozos de 9 pulgadas y páselos por el accesorio fettuccine en la máquina para hacer pasta.

Para cocinar pasta casera:

Lleve al menos 4-6 litros de agua a ebullición rápida. Si usa pasta en una receta salada, agregue suficiente sal al agua para que quede salada, aproximadamente 1,5 cucharadas. Para usar la pasta en una receta dulce, agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua, coloque la pasta en el agua y cocine hasta que la pasta esté tierna pero aún tenga un poco de sabor (esto se llama “al dente”). . Escurrir la pasta y utilizarla con otras recetas…

La mayoría Pasta Y recetas de salsa:

Fettuccine Pepe Sartén – Receta sencilla de pasta italiana con salchicha.
Pasta con salsa de queso crema dulce – Deliciosa pasta elaborada con cuajada dulce.
receta de fideos de pavo – Macarrones en salsa cremosa con pavo molido.
salsa Alfredo – ¡5 minutos y tienes una deliciosa salsa para pasta!