La receta de la masa está adaptada por Cassie de Back to Her Roots.
Solo usé media masa para la cena. -anka
Ingredientes
- Pasta casera de garbanzos y linaza
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2 cucharadas
semillas de lino molidas
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6 cucharadas
agua caliente
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1 3/4 tazas
harina de garbanzos
- Salsa De Champiñones Con Canela
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4 onzas
champiñones cappellini con canela
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2 cucharadas
manteca
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1
chalota en rodajas
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1
diente de ajo picado
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sal marina y pimienta recién molida
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1/4 taza
Vino tinto
indicaciones
- Pasta casera de garbanzos y linaza
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En un tazón pequeño, combine las semillas de lino y el agua caliente. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que espese y gelifique.
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Mezcle la mezcla de harina y linaza en el tazón de un procesador de alimentos.
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Procese durante 60 segundos. Se verá frágil.
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Colocar en el bol y amasar la masa hasta formar una bola suave.
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Divida la masa en cuatro y enrolle, deje reposar la masa durante 30 minutos.
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Enrolle la masa entre 2 hojas de papel pergamino muy, muy delgado.
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Cortar en las formas deseadas y mantener en una superficie enharinada.
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Para cocinar, coloque los fideos en agua hirviendo, cocine por 3 minutos o hasta que todos los fideos estén cocidos.
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Escurrir y mezclar con la salsa.
- Salsa De Champiñones Con Canela
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Rellene todo excepto el vino durante 3-4 minutos, luego agregue el vino tinto, cocine durante otros 1-2 minutos.
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Mezclar la pasta con los champiñones y servir.
