Pasta carbonara 20 minutos. Spaghetti cubierto con una salsa espesa y cremosa de huevo con tocino y parmesano. ¡Una cena súper fácil de la semana! ¡Solo 6 ingredientes!
Pasta carbonara 20 minutos
La pasta carbonara es una comida tan simple como deliciosa. Es comida reconfortante en el mejor de los casos. Los huevos enteros se echan en la masa caliente para crear una salsa espesa, rica y cremosa. Luego se espolvorea con queso parmesano recién rallado y tocino ahumado crujiente. ¡Esta es la receta perfecta de pasta carbonara que jamás harás!
Una de las razones por las que me encanta este plato es que está listo en menos de 20 minutos. Es la comida perfecta para una semana ocupada. Mientras la pasta hierve, cocino el tocino y corto el queso. Cuando la pasta está lista, reservo un poco de agua y agrego los huevos crudos, el parmesano y el tocino. Lo mejor de todo es que solo necesitas 6 ingredientes para hacer esta receta, ¡la mayoría de los cuales probablemente ya tengas a mano!
¿Qué es la Pasta Carbonara?
La auténtica pasta carbonara es un plato italiano hecho con tocino crujiente, queso parmesano y huevos. La pasta caliente y el agua de cocción combinados con los huevos crean una salsa rica y cremosa que es increíble pero muy simple.
Ingredientes
- Espaguetis: También puedes usar espaguetis finos o fettuccine.
- Ajo: Me gusta agregar mucho ajo fresco a este plato. ¡Añade mucho sabor!
- Huevo: Son la base de la salsa. Hacen que la salsa sea cremosa y rica. Asegúrese de llevar los huevos a temperatura ambiente antes de agregarlos a la masa caliente.
- Tocino: También puedes sustituirlo por tocino o guanciale.
- Queso parmesano: Esto ayuda a espesar la salsa y agrega un agradable sabor salado al plato. También me encanta usar pecorino romano en esta receta.
- Perejil: Aporta un bonito toque de color y frescor al plato. ¡Puedes sustituir la albahaca fresca si la tienes a mano!
Cómo preparar pasta carbonara
- Cocine los macarrones: Al diente según las instrucciones del paquete.
- Cocine el tocino y el ajo: Mientras tanto, en una sartén grande, agregue el tocino cortado en cubitos y cocine a fuego medio-alto hasta que se dore. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto. Apague el fuego y reservar.
- Ponlo todo junto: En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el queso, reserve. Cuando los fideos estén listos, escurra y reserve 1 taza de agua para los fideos. Agregue la pasta a la sartén con la mezcla de tocino y ajo. Agrega la mezcla de huevo/queso y 1/2 taza de agua de pasta. Mezcle lentamente la masa hasta que la masa esté cubierta. Agregue más agua a los fideos según sea necesario.
- Atender: Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente con perejil fresco picado y queso adicional, si lo desea. Esta receta de pasta carbonara se sirve de inmediato.
- Memorizar: Las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Cálido: ¡Pasta en la estufa con un poco de mantequilla o aceite!
Picos
- El truco para hacer pasta carbonara es comenzar con huevos a temperatura ambiente. Esto ayuda a mantener la salsa suave y sin grumos. Además, para evitar que se mezclen los huevos, es muy importante retirar la sartén del fuego al momento de agregar los huevos.
- Use queso parmesano recién rallado, sin espolvorear. Me gusta comprar queso en bloques y destruirlo yo mismo. Hace una gran diferencia.
- Para agregar proteína extra, agregue pollo cortado en cubitos a esta pasta carbonara fácil.
- ¡Agrega tus vegetales favoritos! Hice esta receta con guisantes y es increíble! ¡Asegúrese de agregar los guisantes descongelados a temperatura ambiente!
Qué servir con Pasta Carbonara
¡Aquí hay otras recetas fáciles de pasta para probar!
Mira cómo preparar esta pasta carbonara de 20 minutos en el siguiente video:
Pasta carbonara 20 minutos
Pasta carbonara 20 minutos. Pasta cubierta con una salsa espesa de huevos con tocino y parmesano. ¡Una cena súper fácil de la semana!
- 1 libra de espagueti
- 4 onzas de tocino cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 huevos grandes más 1 yema
- 1 taza de parmesano recién rallado, y más para servir
- pimienta y sal al gusto
- perejil fresco picado para servir
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. (El mío tardó 9 minutos).
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Mientras tanto, en una sartén grande, agregue el tocino cortado en cubitos y cocine a fuego medio-alto hasta que se dore.
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Añadir el ajo y cocinar por otro minuto. Apague el fuego y reservar.
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En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el queso, reserve.
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Cuando los fideos estén listos, escurra y reserve 1 taza de agua para los fideos.
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Agregue la pasta a la sartén con la mezcla de tocino y ajo. Agrega la mezcla de huevo/queso y 1/2 taza de agua de pasta. Mezcle lentamente la masa hasta que la masa esté cubierta. Agregue más agua a los fideos según sea necesario.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Sirva inmediatamente con perejil fresco picado y queso adicional, si lo desea.
Publicado originalmente el 6 de septiembre de 2018
