¡Esta pasta para el cabello de ángel de limón y nuez hace que un lado súper rápido de la semana esté listo en menos de 15 minutos!
De vez en cuando me gusta jugar un juego en el que me desafío a gastar una cierta cantidad en la tienda. La semana pasada gasté más de $400 en compras de comestibles, así que esta semana quería reducir significativamente y usar algunas de las cosas que teníamos a mano.
Por lo tanto, me desafié a gastar $20 durante toda la semana que sabía que sería ajustado. Discutí esto con la familia y enumeramos algunas cosas que pensamos que eran las mejores. Entonces compré: una barra de pan (sabía que podíamos tener atún o sándwiches de atún), tortillas, 6 manzanas, 4 naranjas, 1 melón, 1 1/2 docena de huevos, 1/2 litro de leche de soya, zanahorias.
No está mal, pero como resultado no tuve dinero extra para la cena. Pensé que usaríamos los huevos y el pan para el desayuno para la cena una noche. Además, me sobraron algunos ingredientes de la ensalada. El resto quedó en el aire.
Abrí la despensa y encontré algunos ingredientes para hacer esta sencilla guarnición, pasta de cabello de ángel con limón y nueces. Me encanta la pasta de cabello de ángel porque se cocina en ~ 4-5 minutos y el resto y está vestida de manera tan simple aquí que todo lo que tienes que hacer es saltear el ajo y calentarlo todo. ¡Perfecto para la carrera de la semana!
La pasta es un favorito de la familia, pero no la comemos muy a menudo. Sin embargo, cuando lo hago, me gusta usarlo como guarnición en lugar de plato principal, lo que ayuda a minimizar mi consumo de carbohidratos. Me encantan mis carbohidratos, pero me gusta mantenerlos en alrededor de 1 o 2 porciones por comida.
Como siempre trato de tener una buena porción de proteína en cada comida, a veces tengo que ser creativo. Esta semana hice grandes recortes en mi presupuesto de compras por lo que no podía comprar carne, pollo, pescado, etc. En consecuencia, me quedé con unas latas de salmón salvaje y atún en la despensa, nueces y huevos duros. A veces, la cena no tiene que tener mucho sentido.
Las nueces son súper nutritivas, llenas de grasas monoinsaturadas, proteínas, fibra y poderosos antioxidantes saludables para el corazón, excelentes para reducir la inflamación. Los estudios han demostrado que, aunque tienen un alto contenido de grasas, no contribuyen al aumento de peso cuando reemplazan a otros alimentos. Además, agregan algo de energía a este plato vegetariano. Si lo desea, también puede reemplazar las ruedas dentadas.
Sin embargo, si estás pensando en escatimar en limones, ¡no lo hagas! Necesita cada pedacito de la cantidad indicada, incluso más no estaría de más.
¿No eres fanático de los limones y las nueces? Prueba este Fettuccine con Tomates Sellados, Espinacas y Queso de Cabra o si no eres vegetariano esta Pasta de Pollo con Salchicha, Pimienta y Cebolla.
Cabello de ángel con limón y nueces
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
para 4 personas
Ingredientes
- ½ libra de pasta cabello de ángel, sin gluten, si es necesario
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla, la mantequilla vegana también funciona
- 2 dientes de ajo, picados
- ⅔ taza de caldo de verduras
- ½ taza de perejil fresco, picado
- ½ taza de nueces tostadas
- ½ taza de parmesano recién rallado, preferiblemente tan bueno como Parmisiano Regiano
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida y más al gusto
- ¼ de cucharadita de sal y más al gusto
Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras el agua hierve, tueste las nueces en una sartén a fuego medio durante unos 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes.
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite, 1 mantequilla y ajo picado durante 1-2 minutos (no queme el ajo). Agregue el jugo de limón fresco, la ralladura de limón, el caldo y cocine durante 4-5 minutos a fuego lento para permitir que el caldo se reduzca un poco. Agregue la pasta escurrida, junto con el queso parmesano, sal y pimienta y revuelva para combinar. Transfiera a una fuente para servir y sazone con perejil, nueces tostadas y más queso y sal al gusto.
2925/02/03
