Esta pasta de queso Boursin es rápida y absolutamente deliciosa. ¡Requiere pocos ingredientes y no podría ser más fácil de preparar!
Si estás buscando la manera de convertir el clásico queso Boursin “Ajo y Finas Hierbas” en algo más que una excusa para comerte una bolsa entera de crackers, esta masa te encantará. Seguime…
Pasta de queso boursin
Boursin hace la salsa para pasta perfecta por varias razones diferentes. En primer lugar, al ser un queso de pasta blanda se disuelve muy fácilmente. Segundo, ya es una explosión de sabores. ¡No necesita hierbas adicionales para sazonar la masa y ciertamente no necesita ajo! Para todo el sha’bang, esto es lo que necesitarás:
- Pasta – Prefiero usar un corte de pasta más largo, me encanta la forma en que la salsa se adhiere a la pasta larga para crear una salsa masticable y con queso. Pero puedes usar la variedad que quieras.
- queso boursin – 1x bloque de 150g. Cortar en trozos gruesos para derretir a una velocidad uniforme.
- parmesano – Agrega otra capa de sabor a queso sin afectar demasiado la textura de la salsa.
- salchicha ahumada – El ahumado va perfecto con ajo y queso. Además viene ya cocido, lo que reduce los tiempos de cocción.
- Chalote – Ligeramente más dulce / más dulce que la cebolla. La dulzura ayuda a equilibrar los tonos agudos de ajo/queso.
- Manteca – Para freír la salchicha / chalota. Recomiendo sin sal, solo para que tengas más control sobre la sazón del plato.
¿Qué puedo usar en lugar de salchicha ahumada?
Honestamente, puedes usar lo que quieras en este plato. Tocino funciona bien sobras de pollo. champiñones esto es realmente bueno como sucede espinaca u otro verdura. ¡Usualmente pongo todo lo que necesita ser usado en la nevera!
Cómo hacer pastelería Boursin
Si bien puede simplemente derretir el Boursin directamente en la sartén para crear la salsa, notará que se seca MUY rápido y se vuelve grumoso. Te presentamos a tu nuevo mejor amigo –
Agua de pasta de almidón
Al agregar un poco de agua en la que se cocina la pasta, emulsionará las grasas en la salsa y ayudará a crear una consistencia cremosa. Adelgaza el queso lo suficiente para hacer una salsa, pero no demasiado aguada. Solo dos cosas a tener en cuenta:
- No llene demasiado los fideos con agua, use solo lo suficiente para hervir los fideos. Cuanta menos agua haya, más almidonado será.
- Recoja el agua inmediatamente antes de escurrir la pasta, para que el agua sea más rica en almidón.
- Asegúrese de agregar sal al agua de la pasta para que no diluya el agua en la salsa.
Tomas de proceso: derretir la mantequilla (foto 1), sofreír la chalota (foto 2), freír la salchicha (foto 3), batir en agua para la masa y derretir en el boursin (foto 4), agregar el parmesano y s&p (foto 4) 5) ), verter la masa (foto 6).
Cuando se trata de servir, generalmente no agrego más parmesano porque ya tiene un sabor lo suficientemente rico, ¡pero enloquece si quieres!
¿Puedo recalentar las sobras?
¡Seguro! Simplemente caliente en una sartén a fuego lento con una gota de leche para diluir según sea necesario.
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Bueno, vamos a la receta completa de esta pasta de Boursin, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pastelería Boursin (Receta completa y video)
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Cocine la pasta en agua hirviendo con sal y cocine al dente. No llene demasiado la sartén, use suficiente agua para cocinar la pasta (cuanta menos agua, más almidón tiene).
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Mientras tanto, saltee la chalota en 1 cucharada de mantequilla sin sal hasta que esté tierna, luego empújela hacia el exterior de la sartén y agregue la salchicha. Freír hasta que estén ligeramente dorados, luego mezclar todo.
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Al final de la cocción de la pasta, tomar una taza de agua con la fécula de la pasta. Agregue aproximadamente 1/3 de taza a la sartén y mezcle para emulsionar con la grasa (debe estar ligeramente turbia). Agregue el boursin hasta que se derrita, luego agregue el queso parmesano y una pizca de pimienta negra. Revuelva para combinar, luego baje el fuego.
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Use las pinzas para pasta para transferir la pasta directamente de la sartén a la salsa. Revuelva todo bien hasta que la salsa comience a cubrir la pasta. Si la salsa se seca, agregue una gota de agua de la pasta con almidón. Si se pasa un poco del borde, manténgalo a fuego lento y saltee suavemente hasta que la salsa cubra los fideos.
a) agua con almidón – Es importante recoger el agua al final, solo entonces se vuelve más almidonada. Cuanto más almidonada sea el agua, más cremosa será la salsa.
b) sal – Boursin y parmesano suelen ser bastante salados, por lo que recomiendo ir más lento con sal adicional. Pero solo trabaje de acuerdo con sus preferencias. Una buena pizca de pimienta negra es buena.
c) Subs De Salchicha Ahumada – En realidad, puede usar cualquier relleno que desee, solo manténgalo en la misma cantidad (alrededor de 3.5 oz / 100 g). ¡El tocino, las sobras de pollo, los champiñones y las espinacas funcionan bien!
d) Restos – Mientras la pasta reposa, la salsa vuelve a espesar, por lo que recomiendo calentar las sobras en una sartén a fuego lento con una gota de leche para derretir la salsa nuevamente.
e) calorías – por ración (compartida entre dos personas).
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