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Pasta Alla Norma es una receta clásica de pasta italiana y, a excepción de la berenjena de color púrpura brillante, esta sencilla comida sin carne de 30 minutos está hecha completamente con alimentos básicos.
Eso sí, en verano, así que no hay nada que te impida hacerlo con tomate fresco y maduro, pero el resto del año uso una lata de buena calidad. Me encanta la combinación de pasta y berenjena. Casi nunca ves este plato en los menús, pero es genial. Especialmente cuando cocinas berenjenas como yo… ¡sin aceite! La salteé en una sartén seca y caliente, lo que intensifica el sabor y mantiene la berenjena firme.
Esta es una comida de 30 minutos que no sabe a uno. También es una excelente opción vegetariana si está buscando comidas sin carne para satisfacer a los amantes de la carne… Las berenjenas se parecen un poco a los champiñones porque tienen una textura “carnosa” y un sabor terroso que sabe a platos sin carne. Yo recomiendo.
Dado que la mayoría de nosotros tendemos a tener pasta en nuestros armarios, vale la pena tener un puñado de recetas fáciles de preparar para las noches ocupadas. Aquí en tvfgi tengo muchas más ideas de pasta rápida para ti, estas son algunas de mis favoritas ~
Pasta Alla Norma
Pasta Alla Norma es una receta clásica de pasta italiana y, a excepción de la berenjena de color púrpura brillante, esta sencilla comida sin carne de 30 minutos está hecha completamente con alimentos básicos.
Cena, plato principal
cocina italiana
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Hace 6 porciones
- Fideos fusilli Cavatappi 3/4 libras
- 1 berenjena grande
- aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cebolla roja, picada
- Una lata de 15 onzas de tomates picados de buena calidad Me gusta usar asado al fuego
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 taza de vino blanco seco o agua
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta negra recién molida
para decorar
- Parmesano, romano, etc. rallado a tiempo
- mucho perejil o albahaca fresca
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Cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.
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Lava y corta las berenjenas en cubos. Caliente una sartén a fuego medio hasta que esté caliente y agregue la berenjena seca a la sartén. Me gusta saltear la berenjena así porque intensifica el sabor y no se absorbe la berenjena al absorber demasiado aceite. Mantenga las berenjenas en movimiento mientras se saltean para que no se peguen a la sartén. Cuando adquiera algo de color y empiece a ablandarse, retirarlo en un plato.
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Añadir 2 cucharadas de aceite en la misma sartén y saltear la cebolla, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
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Agregue los tomates, la pasta de tomate, el vino y el vinagre a la sartén junto con la berenjena y mezcle. Llevar a hervir.
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Sazone la salsa con sal y pimienta negra molida al gusto.
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Mezcle con pasta recién cocida y ajuste los ingredientes según sea necesario. Sirva caliente, cubierto con abundante queso rallado y una generosa pizca de perejil.
